1. Bevezetés 2. Az ivás fontossága 3. Ivóvíz
1 Tartalom 1. Bevezetés 5 2. Az ivás fontossága 6 Vízhiány 7 Víz egyensúlyban 7 Ivás, mielőtt szomjas leszel? 7 Idős emberek 8 Diéták és betegségek 8 Csecsemők 9 Gyerekek 9 Sportolók 10 Túl sok a jó? Ivóvízkészletek világszerte Vízfogyasztás és felhasználás Németországban Kitermelés és ellátás 14 Felszín alatti és forrásvíz 15 Felszíni víz A nyersvíz jelenlegi állapota Vízvédelem Ivóvízkezelés 22 A talaj tisztító hatása 22 Előtisztítás 23 Pelyhesítés 23 Szűrés 23 Fertőtlenítés 23 Lágyítás 23 Fertőtlenítés Szállítási útvonalak Minőség és fogyasztóvédelem 26 Jogi alapelvek 26 Minőségi követelmények 27 Hogyan ellenőrzik az ivóvíz minőségét? 28 3
2 Az ivóvíz minősége Németországban nagyon jó 29 Mikrobiológiai (indikátor) paraméterek 30 Kémiai paraméterek 31 A ház telepítésével kapcsolatos problémák 33 Gyógyszerek 35 Mikroorganizmusok Ivóvíz az étrendben 37 Csecsemők és kisgyermekek 37 Ivóvíz-adagolók, üdítők és szűrőrendszerek Természetes ásványvíz Piac és fogyasztás Előfordulás és eredet Forrás palackig 44 Hivatalos elismerés és használati engedély 45 Monitorozás 45 Engedélyezett kezelési módszerek 46 Palackozás 47 Csomagolás Ásványvíz címkézése Ásványvíz az étrendben 54 Ásványok és nyomelemek 54 Szén-dioxid és hidrogén-karbonát 58 Szulfát 58 Ásványvíz csecsemők számára Egyéb vízforrások Forrásvíz Asztalvíz Gyógyvíz mindenkinek megfelelő víz 65 Árkérdés 66 Környezeti szempontok 66 Diéta 66 Íz változatosság Szószedet További információk és címek (kiválasztás) További segédanyagok 72 4
4 2. Az ivás fontossága Az emberi test több mint felét víz alkotja: egy felnőtt víztartalmának 50-60 százaléka. 70 kilogrammos testtömegével ez körülbelül 40 liter. Az arány még nagyobb, 70 százalék feletti a csecsemőknél. A víz nélkülözhetetlen az ember számára, és központi szerepet játszik a szervezetben: építőanyagként az összes testsejt és folyadék része, oldószerként lehetővé teszi az anyagcsere és a szállítási folyamatokat, reakciópartnerként részt vesz a biokémiai reakciókban, hűtőfolyadékként pedig a testhőmérséklet szabályozására szolgál. . A felnőttek 60 százaléka vízből áll. 1. táblázat: Felnőtt vízmérlege (milliliter/nap) Forrás: Német Táplálkozási Társaság et al. (Szerk.): A tápanyagbevitel referenciaértékei (2015) Vízbevitel Vízkibocsátás Italok Vizelet Víz szilárd táplálékban 875 Széklet 160 Oxidációs víz 335 Bőr 550 Tüdő 500 Teljes bevitel Teljes kibocsátás