1. Bevezetés 2. Az ivás fontossága 3. Ivóvíz
Tartalom 1. Bevezetés 5 2. Az ivás fontossága 6 Vízhiány 7 Víz egyensúlyban 7 Ivás, mielőtt szomjas leszel? 7 Idős emberek 8 Diéták és betegségek 8 Csecsemők 9 Gyerekek 9 Sportolók 10 Túl sok a jó? 10 3. Ivóvíz 11 3.1 Erőforrások világszerte 12 3.2 Vízfogyasztás és felhasználás Németországban 13 3.3 Kitermelés és ellátás 14 Felszín alatti és forrásvíz 15 Felszíni víz 17 3.4 A nyersvíz jelenlegi állapota 18 3,5 Vízvédelem 19 3,6 Ivóvízkezelés 22 Talajtisztító hatás 22 Előkészítés 23 Flokkuláció 23 Szűrés 23 Savtalanítás 23 Lágyítás 23 Fertőtlenítés 23 3.7 Szállítási útvonalak 24 3.8 Minőség és fogyasztóvédelem 26 Jogi alapelvek 26 Minőségi követelmények 27 Hogyan ellenőrzik az ivóvíz minőségét? 28 3
Az ivóvíz minősége Németországban nagyon jó 29 Mikrobiológiai (indikátor) paraméterek 30 Kémiai paraméterek 31 A ház telepítésével kapcsolatos problémák 33 Gyógyszerek 35 Mikroorganizmusok 36 3.9 Ivóvíz az étrendben 37 Csecsemők és kisgyermekek 37 Ivóvíz-adagolók, üdítők és szűrőrendszerek 38 4. Természetes ásványvíz 41 4.1 Piac és Fogyasztás 41 4.2 Előfordulás és eredet 43 4.3 A tavasztól a palackig 44 Hivatalos elismerési és használati engedély 45 Megfigyelés 45 Engedélyezett kezelési módszerek 46 Palackozás 47 Csomagolás 48 4.4 Ásványvíz címkézése 51 4.5 Ásványvíz az étrendben 54 Ásványok és nyomelemek 54 Szén-dioxid és hidrogén-karbonát 58 Szulfát 58 Ásványvíz csecsemőknek 59 5. Egyéb vízfajták 61 5.1 Forrásvíz 61 5.2 Asztalvíz 62 5.3 Gyógyvíz 63 6. A mindenkinek megfelelő víz 65 Árkérdés 66 Környezeti szempontok 66 Diéta 66 Íz 67 7. Szójegyzék 68 8. További információk és címek (kiválasztás ) 70 9. További segédanyagok 72 4
2. Az ivás fontossága Az emberi test több mint felét víz alkotja: egy felnőtt ember víztartalmának 50-60 százaléka. 70 kilogrammos testtömegével ez körülbelül 40 liter. Az arány még nagyobb, 70 százalék feletti a csecsemőknél. A víz nélkülözhetetlen az ember számára, és központi szerepet játszik a szervezetben: építőanyagként az összes testsejt és folyadék része, oldószerként lehetővé teszi az anyagcsere és a szállítási folyamatokat, reakciópartnerként részt vesz a biokémiai reakciókban, hűtőfolyadékként pedig a testhőmérséklet szabályozására szolgál. . A felnőttek 60 százaléka vízből áll. 1. táblázat: Felnőtt vízmérlege (milliliter/nap) Forrás: Német Táplálkozási Társaság et al. (Szerk.): A tápanyagbevitel referenciaértékei (2015) Vízbevitel Vízfelszabadítás Italok 1 440 Vizelet 1 440 Víz szilárd táplálékban 875 Széklet 160 Oxidáló víz 335 Bőr 550 Tüdő 500 Teljes bevitel 2650 Teljes kibocsátás 2650 6