10 aranyszabály az élelmiszer-pazarlás ellen - túl jó a kukának
Az élelmiszer-pazarlás csökkentésére vonatkozó tíz aranyszabályunk gyakorlati mindennapi tippeket kínál mindenki számára: n hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás a saját négy falán.
Az élelmiszer-pazarlás mindenütt előfordul: a mezőgazdaságban, az élelmiszer-feldolgozásban, a kiskereskedelemben és a házon kívüli vendéglátásban. És nem utolsó sorban minden háztartásban. Körülbelül 12 millió tonna élelmiszer kerül évente a szemétbe Németországban. Ez a Thünen Intézet 2015-ös jelentésének eredménye. Az élelmiszer-pazarlás több mint fele (52%) magánháztartásokban fordul elő. Évente átlagosan körülbelül 75 kg ételt dobunk el fejenként. A fennmaradó élelmiszer-pazarlás a feldolgozásban (18%), a házon kívüli vendéglátásban (14%), az elsődleges termelésben (12%) és a kiskereskedelemben (4%) fordul elő.
Mit dobunk el?
Éppen az egészséges táplálkozás szempontjából fontos friss termékeket dobjuk ki leggyakrabban: A gyümölcsök és zöldségek az elkerülhető élelmiszer-pazarlásunk mintegy harmadát teszik ki. Ezt követik főtt/elkészített ételek, kenyér és pékáruk, italok, tejtermékek, késztermékek, valamint hal és hús.
Milyen következményei vannak a pazarlásnak?
Az élelmiszerpiac globális. Eszünk marhahúst Argentínából, epret Marokkóból, halakat Délkelet-Ázsiából. Ezért van globális hatása, amikor Németországban pazaroljuk az ételt.
Az erőforrásokat pazaroljuk. Például egy kilogramm almához több mint 800 liter víz szükséges, plusz műtrágya, energia és értékes szántó. És nem utolsó sorban sok ember dolgozott érte.
Szennyezzük a környezetet. A világ üvegházhatású gázainak becsült 30 százaléka étrendünkhöz kapcsolódik. Az élelmiszer felesleges előállításával és szállításával károsítjuk a környezetet.
815 millió ember éhezik világszerte. Egyikük sem érzi azonnal jóllakását, ha kevesebbet dobunk el. De minél többet pazarolunk, annál nagyobb a kereslet a világpiacon és ezáltal az árak. Különösen ettől szenvednek a fejlődő országok lakói, akiknek jövedelmük nagy részét élelmiszerre kell költenie.
Mit tehetek ellene?
1. szabály: Használjon bevásárlólistát
A legjobb óvintézkedés a jó tervezés és a hűtőszekrény és a kamra polcának rendszeres áttekintése. Fontolja meg azt is: Az otthonon kívül eszel? Jössz? Hiányzik az étel? Minden szükséges bevásárló listára kerül, így gyors áttekintést kaphat a szupermarketben, és elkerülheti a felesleges vásárlásokat.
2. szabály: szánjon rá időt
Az ételek változatos választéka csábító. Különleges ajánlatok, kóstolóállványok és túlcsorduló polcok csábítják, hogy megragadják őket, különösen, ha éhesen és rohanva vásárol. Ezért elegendő időt kell fordítania a tervezésre és a vásárlásra, és békében kell összehasonlítania az árakat és a minőséget.
3. szabály: Vegye figyelembe a csomagolási méreteket
Az XXL ajánlatok gyakran alacsony áron vonzzák az embereket, de drágán kerülnek nekünk és a környezetnek, ha később felük a kukába kerül. Az Ön igényeitől függően tanácsos kisebb csomagokat használni.
4. szabály: Válasszon tudatosan
Mi is segíthetünk a kiskereskedelem hulladékmennyiségének csökkentésében. A tejtermékeknek, amelyeket hamarosan fogyasztunk, nem kell a legkorábbi dátumot meghatározni, amely messze a jövőben van. Az apró furcsaságú almák íze nem rosszabb, mint hibátlan rokonaiké. Az előző napi kenyér holnapután is finom lehet. Akik ezt a szívükbe veszik, azok is spórolhatnak. Néhány piac olcsóbb árukat kínál, amelyeket hamarosan elintéznek.
5. szabály: Hűtsük le rendesen
A hűtőszekrényben fontos a megfelelő tárolás: a zöldség rekesz alján gyümölcs és zöldség, a legalacsonyabb polcon hal és hús, mivel itt a leghidegebb, a tejtermékek a középső polcon, a sajt és a maradék élelmiszerek a felső polcon. A tojásnak, a vajnak és az italoknak megvan a helyük az ajtóban. A gyümölcsök és zöldségek kivételével mindent jól kell csomagolni. Ez véd a szennyeződésektől, kiszáradástól és a hűtőszekrény tipikus ízétől. A hideg láncot nem szabad megszakítani romlandó élelmiszerek, például hal és hús esetében. Hűvös táskák ajánlottak vásárláshoz, különösen meleg időben.
6. szabály: Tárolja jól
A kenyér, étolajok, burgonya, padlizsán, avokádó, paradicsom és a legtöbb trópusi gyümölcs nem tartozik a hűtőszekrénybe. A burgonyának és a hagymának száraz, sötét helyre van szüksége. A kenyér hosszabb ideig friss marad a kenyérládában, cserépedényben vagy darabolatlan cipóként. A legjobb, ha sajtot egy darabban vásárol, és bevonva papírba csomagolja. Az alma és a paradicsom etiléngázt bocsát ki, ami más gyümölcsök és zöldségek gyorsabb érését eredményezi; külön kell tárolni. A nyitott csomagokat - lisztet, rizst vagy diót - a legjobban szorosan záródó tartályokba kell helyezni, ez megvédi a kártevők fertőzését. A nyitott konzervek maradványait más tartályokba kell vinni és gyorsan fel kell használni, mivel ezek hajlamosak reagálni a fémdobozok ónjával. Ez megváltoztathatja az étel ízét.
7. szabály: ellenőrizze az eltarthatósági időt
Számos terméknél szerepel a legkedvezőbb dátum (a legjobb a dátum előtt). A legmegfelelőbb dátum nem dobás dátum. Csak azt mutatja, hogy egy termék meddig fogja megőrizni legalább jellemző tulajdonságait, például a színét és az állagát. Ezután a termék sokáig élvezhető. Alapvetően az, ami jó, jó illatú és jól mutat, általában még mindig jó. Más a helyzet a felhasználhatósági időponttal, amelyet romlandó termékeken, például nyers halon, darált húson vagy friss baromfikon jelölnek. Ha a felhasználás dátum szerint elmúlt, a terméket már nem szabad fogyasztani vagy feldolgozni - valóban a kukába tartozik.
8. szabály: Ellenőrizze rendszeresen
Még akkor is, ha mindent tökéletesen tárolnak, rendszeres ellenőrzésekre van szükség. Mert az olyan kártevők, mint az ételmolyok, tönkretehetik a készleteket. Fertőzés esetén csak az ártalmatlanítás segít. Minden mást gondosan meg kell nézni, amit a szekrényben, a fiókban vagy a polcon tárolnak. Ezután a fiókokat, szekrényeket és polcokat alaposan meg kell tisztítani. Ha penész képződik, óvatosság javasolt: a kenyeret, a joghurtot és a diót ezután el kell dobni. Csak a kemény sajtok esetén lehet a penész által érintett területet nagyvonalúan eltávolítani, és a többi darab sajtot továbbra is el lehet fogyasztani.
9. szabály: A maradékanyagok újrahasznosítása
A főzéshez megfelelő mennyiség megtalálása tapasztalat kérdése. De a receptek segíthetnek. De a maradékot nem mindig lehet elkerülni. Ezután fontos ezeket a maradékokat megfelelően tárolni, vagy más módon felhasználni. A fazék leves fagyasztható vagy felmelegedhet másnap. A vacsorától kapott többi tésztát jól be kell csomagolni a hűtőbe. Kis képzelőerővel és két-három egyéb összetevővel másnap finom, finom étel készül. Maradék, kissé száraz kenyérrel vagy zsemlével finom paradicsom és kenyér saláta, kenyérgombóc vagy alma és fahéjas kenyér torta varázsolható el. További javaslatok a kreatív maradék főzéshez itt találhatók.
10. szabály: Mérsékelt sorrend
Tanulmányok kimutatták, hogy a rendezvényeken és az éttermekben lényegesen kevesebb a hulladék, ha nincs büfé és à la carte menüt rendelnek. Ha nem vagy éhes, kérhetsz kis adagokat az étteremben. Ha valami marad, megkérheti, hogy csomagolja be a maradékot.
Az élelmiszer-pazarlás elleni tíz aranyszabály brosúraként
Az élelmiszer-pazarlás elleni 10 aranyszabály kiadványként is elérhető. Itt ingyenesen megrendelheti, vagy PDF formátumban letöltheti.