10 dolog, amit tudnia kell a tejtermékekről Wunderweib
Miért érdemes elérni a biotejet, a juhtej megállítja a migrént, és az alacsony zsírtartalmú joghurt jót tesz az alakjának, de lelassítja a baba kívánságait. 10 tény a fáradt férfiakat felidéző italról.
1. Alig bármely más élelmiszer ad annyi tápanyagot, mint a tej. A kiváló minőségű tejfehérje elősegíti az izomépítést, szabályozza az anyagcserét és az izomaktivitást. A kalcium nemcsak a csontok és a fogak építőköve, hanem fontos szerepet játszik a zsírégetésben is. Új tanulmányok azt mutatják: napi 1 gramm kalcium (1/2 liter tejben vagy két csésze joghurtban található) akár 15 százalékkal is csökkenti a testtömeg-indexet.
2. Ha nem jár rendszeresen vásárolni, habozás nélkül használhat hosszú életű tejet. Azok, akik nem szeretik az ízüket, alternatívát találnak az ESL (Extended Shelf Life, German: "Lehet hosszabb ideig a polcon tartani") tejjel. Körülbelül három hétig eltartható, és a hosszú élettartamú tejhez képest 20 százaléka helyett csak 10 százalékát veszítette el vitaminjai. A lejárati idő mindig a bontatlan csomagolásra vonatkozik. Felnyitás után minden tej tökéletes 3-4 napig, és a hűtőszekrénybe tartozik.
3. A probiotikus joghurt tenyészeteket speciálisan tenyésztették, hogy ellenálljanak az emésztőrendszeri támadásoknak, és ezért ideálisak a bélflóra megtisztítására, például antibiotikum-terápia után. Annak érdekében, hogy a baktériumtörzsek megtelepedjenek a belekben, ragaszkodnia kell egy márkájú joghurthoz (és ezért egy baktériumtörzshöz). A napi fogyasztás 200 gramm - amint abbahagyja, az egészségügyi hatás kialszik.
4. A tejsavó valójában melléktermék, amely sajt (édes savó) vagy túró (savó savó) előállításakor keletkezik. A zsírmentes savó 100 grammra csupán 24 kalóriát tartalmaz, ideális azok számára, akik szeretnének gondoskodni a sajátjukról. Sok tejsavóital azonban tartalmaz édesítőszereket és cukrot, amelyek szükségtelenül növelik a kalóriatartalmat. Ha nem szereti a savót egyenesen, friss gyümölcsöt pürésítsen és keverje össze.
5. Azok, akik figyelnek vonalukra, előnyösek az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből. Ez literenként vagy kilónként körülbelül 20 gramm zsírt takarít meg, de vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Óvakodj a gyermekvállalástól: A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya szerint azok a nők, akik többnyire alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel nem tudtak ovulálni.
6. A német állampolgárok körülbelül 15 százaléka laktóz-intoleranciában (laktóz-intolerancia) szenved. Hiányzik a tejcukrot lebontó enzim. Eredmény: fájdalmas puffadás, fokozott hajlam a fertőzésekre. A joghurt, kefir, kvark vagy sajt, amelyekben a laktóz nagyrészt lebomlik, általában jól tolerálja őket. Az érintetteknek a készételeket is kíméletesen kell használniuk: A sütőkeverékek, a kenyér és a készételek laktózt használnak, anélkül, hogy bejelentenék őket.
7. Nehezen indulsz reggel? Akkor este meg kell inni egy pohár tejet. Holland kutatók felfedezték, hogy az aminosav triptofán javítja az alvás minőségét és növeli a reggeli teljesítményt. Még több van benne tömény kemény sajtban, például parmezánban.
8. A tejtermékek nem csak a tehéntől kaphatók: A juhtej például körülbelül kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, de emészthetőbb és rengeteg vérképző B 12 vitamint tartalmaz, amely egyébként szinte csak a húsban található meg. Az orotsav tartalma, amely állítólag segít a migrén és a depresszió kezelésében, szintén egyedülálló. A kecsketej összetevői hasonlóak a tehéntej termékekéhez, kevesebb zsírt tartalmaz, ugyanakkor kevesebb tejfehérjét is tartalmaz.
9. Érdemes eljutni a drágább organikus tejért: Kutatások kimutatták, hogy a boldogabb organikus tehenek tejje háromszor annyi konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amelyek gátolják a rákot, és védenek a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen. A normál étel csak a napi szükséglet felét fedezi, kiegészítésként 0,4 liter organikus tej elegendő.
10. A sajt bezárja a gyomrot: Ha sok tejzsír érkezik a bélbe, az olyan anyagokat szabadít fel, mint a kolecisztokinin, amelyek hosszabb ideig tartják az ételt a gyomorban - az agy azt az üzenetet kapja: "Tele!" A sajt heti 3 alkalommal történő fogyasztása szintén 80 százalékkal csökkenti a húgyúti fertőzések kockázatát. Bővebben: A hét étele További információ: Három tejpróba kipróbálásra