10 érdekes és fontos dolog, amit nem tudtál a gluténról

Mint más alkalmakkor említettem, az egyik nagy érdeklődésre számot tartó, az egészséges életmóddal foglalkozó emberek figyelmét felkeltő téma minden bizonnyal a gluténre, a szervezetre gyakorolt hatásaira és a lehetséges lehetőségre utal. hogy kiiktassuk az étrendünkből. És mivel sok szó esik a gluténról, úgy tűnik, hogy a valóságban jó néhány olyan dolog ismert róla, amelyet valóban tudományosan igazoltak. Ezért úgy döntöttünk, hogy ma bemutatunk 10 kevésbé ismert dolgot erről a fehérjéről:

1. Több mint 300 tünet utalhat a lisztérzékenység fennállására, ez az autoimmun állapot okozza a glutén intoleranciát. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cöliákia tünetei meglehetősen nem specifikusak és személyenként változhatnak, a diagnózis nehéz és csak meghatározott vizsgálatok után állítható fel.

2. A klinikailag nyilvánvaló cöliákiában szenvedő betegek a cöliákiában szenvedők teljes számának csupán 12,5% -át teszik ki, 87,5% -uknak nincsenek nyilvánvaló tünetei a bélben. Így minden cöliákiás tüneti beteg esetében 8 olyan beteg van, akinek nincs emésztőrendszeri tünete.

3. A lisztérzékenység bármely életkorban előfordulhat: újszülöttben (gluténtartalmú ételek bevezetésével), serdülőkorban vagy felnőttkorban.

4. Minden más fehérjétől eltérően a glutént nem tudja teljesen megemészteni az emberi test, amit Dr. Alessio Fasano, a világ egyik vezető kutatója támogat a glutén területén.

5. Megállapítást nyert, hogy az emberek a glutén és a búza általában sokkal több összetevőjére reagálnak, mint a cöliákia diagnosztizálására általában tesztelt 2 komponens, ezek az alfa-gliadin és a transzglutamináz-2. Ezenkívül beszámoltak a béta-gliadin, a gamma-gliadin, az omega-gliadin, a glutenin, a búzacsíra agglutinin (WGA), a transzglutamináz-3 vagy a transzglutamináz-6 reakciójáról is. Mindezeket a reakciókat általában hívják nem celiaciás gluténérzékenység (NCGS).

6. Becslések szerint a világ népességének körülbelül 20% -a szenved nem cöliákiás glutén iránti érzékenységben, amelyet még egyetlen vizsgálat sem mutatott ki, de meglehetősen hasonló tünetekkel (mentálisan zavart, depressziós, izgatottság, fájdalom) nyilvánul meg hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, székrekedés, fejfájás, csont- vagy ízületi fájdalom, szédülés).

7. A gluténhez nem kevesebb, mint 55 állapot társul, amelyek közül sok rendkívül súlyos. Ide tartoznak a rák, az oszteoporózis, az irritábilis bél szindróma, a bél gyulladása, a vérszegénység, a krónikus fáradtság, az 1-es típusú cukorbetegség, a dermatitis, a pikkelysömör, a rheumatoid arthritis, a lupus, a sclerosis multiplex, a Hashimoto hypothyreosis és általában az összes autoimmun betegség. . A glutén számos pszichiátriai és neurológiai rendellenességet is okozhat, például autizmust, perifériás neuropathiát, epilepsziát, skizofréniát, demenciát, szorongást és depressziót. A gluténre neurológiailag érzékeny emberek többségének nincsenek béltünetei.

8. Ha a lisztérzékenységet későn diagnosztizálják, vagy egyáltalán nem diagnosztizálják, a testre gyakorolt hatás sajnos visszafordíthatatlan lehet.

9. A lisztérzékenység és a glutén intolerancia/érzékenység egyéb formáinak kezelésének egyetlen módja a megszüntetésrő úti célok és tölt glutént (búza, tönköly, kamut, rozs, árpa) tartalmazó gabonafélék étrendjéből és minden olyan ételből, amely glutént tartalmaz (akár nyomokban is), vagy amelyek szennyezettek voltak ezzel az anyaggal.

10. Egy jól megtervezett gluténmentes étrend nem nélkülözheti a szervezetet semmilyen tápanyagtól, így 100% -osan biztonságos az egészségre.

Ha úgy döntött, hogy ilyen étrendet követ, javasoljuk gluténmentes termékek (kenyér, keksz, keksz és zabkása) a Nairn-féle (azok, amelyek kifejezetten kijelentik, hogy nem tartalmaznak glutént!), ezeket megszavazták a legjobb gluténmentes termékek az Egyesült Királyságban.

Nairnék egy hagyományokkal és tapasztalattal rendelkező skót márka, amely több mint egy évszázada (1896-ban alapították) a termékek kiemelkedő minőségének köszönhetően mind az egészséges, mind az egészséges termékek fogyasztói elismerését és megbecsülését elnyerte. minőség a világ minden tájáról. A Nairn termékei a skót határ felől érkező legmagasabb minőségű teljes zabételek, amely a tökéletes éghajlatról ismert, az ilyen típusú gabonafélék teljesen természetes, peszticidektől mentes termesztéséhez.

A zab nagyon jó egészséges, komplex szénhidrátforrás, amely jelentős mennyiségű fehérjét, zsírt és rostot is tartalmaz. Ezenkívül a zab tartalmaz ásványi anyagokat (mangán, foszfor, magnézium, réz, vas, cink) és vitaminokat (B1, B5, B9). Másrészt természetesen, ha nem más növényektől szennyezett vagy a termelési folyamat során nem tartalmaz glutént.

A zabnak kiegyensúlyozott táplálkozási összetevője van (70% szénhidrát, 15% fehérje és 15% zsír), 100 gramm 389 kalóriát tartalmazó termék. Következésképpen a zabot az egyik leginkább tápanyag-tartalmú ételnek tekintik, amely egyértelműen felülmúlja a búzát vagy más gabonát. Így a Nairn termékei kiváló rost- és komplex szénhidrátforrások, amelyek hosszú távon energiát és jóllakottságot nyújtanak.

A Nairn’s 3féle választékot állít elő, ezek kenyerek (zabpogácsa), kekszek és kekszek, amelyekhez egész zabpehely (zabkása) kerül. A zabkenyerek hagyományos skót kenyerek, amelyeket a Kr. U. 43-tól kezdődő dokumentumok említenek. Manapság a világ minden táján nagyra értékelik őket, mind kellemes ízük, mind tápértékük miatt.

A Nairn összes terméke 100% -ban természetes; nem tartalmaznak hidrogénezett olajokat, géntechnológiával módosított szervezeteket, színezékeket, ízfokozókat, tartósítószereket vagy egyéb vegyszereket. A kenyerek és kekszek sem tartalmaznak hozzáadott cukrot, és a kenyérválasztékok egy része ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik.