10 étel, amelyet soha nem tárolhat hűtőszekrényben
2018.04.30 Manuel Schellhardt
Ő a legjobb barát a konyhában, amikor éjjel megint éhes leszel. Természetesen a hűtőszekrényről beszélünk! A legforróbb időben is biztosítja, hogy az ételek mindig frissek és finomak maradjanak. De nem minden étel alkalmas hidegre. Koch-Mit elárulja, hogy mely ételek nem tartoznak a hűtőszekrénybe.
A Stuttgarti Egyetem 2012-es tanulmánya szerint évente körülbelül 82 kilogramm ételt dobunk el. A pazarlás megszüntetése érdekében sokan egyszerűen az összes élelmiszert belezsúfoljuk a hűtőszekrénybe, abban a reményben, hogy a régi hűtőszekrény mindent frissen tart. De ez nem így van. Néhány mindennapi termékünk, amelyet fogyasztásra vásárolunk a szupermarketben, nem tűri olyan jól a hideget, és jobb a friss levegőn. Megmagyarázzuk Önnek, mely ételeket nem szabad a hűtőszekrényben tartania, és hogyan lehet ezeket jobban tárolni.
Gyümölcs és trópusi gyümölcs
Most vásárolt friss gyümölcsöt, és egy kicsit tovább szeretné tárolni? Ezután figyeljen arra, hogy melyik gyümölcsfajta képes elviselni a hideg hőmérsékletet, és melyik nem. Különösen a trópusi gyümölcsök származnak a világ melegebb régióiból, ezért nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet. Ide tartoznak például a mangó, görögdinnye, kivi vagy banán. A citrusfélék melegebb éghajlaton is kényelmesebbnek érzik magukat, és a hűtőben gyorsan romolhatnak. Tehát ügyeljen arra, hogy a citromot, a lime-ot és a narancsot ne érje túl sokáig a hideg. De a helyi gyümölcsöket, például az őszibarackot, a szilval és a kajszibarackot is jobb szobahőmérsékleten tárolni. Almát, körtét és szőlőt továbbra is hagyhat a hűtőszekrényben.
A déli és a citrusfélék gyorsan elromolhatnak a hűtőszekrényben.
Vízben gazdag zöldségek
Ami a gyümölcsre vonatkozik, a különféle zöldségfélékre is érvényes. Sokan mindig ugyanazt a hibát követik el, és gondatlanul hagyják a paradicsomot a hűtőszekrényben. Ez azonban lisztessé teszi őket és elveszíti aromájukat. Mindig ügyeljen arra, hogy a vizet tartalmazó zöldségek, például uborka, cukkini, padlizsán, sárgarépa vagy paprika melegen maradjanak, mivel a hideg vizes és ráncos lesz. Még akkor is, ha az avokádónak nincs annyi vize, a hűtőszekrényben nincs dolga. A legtöbb szupermarket akkor értékesíti a zöld mindenfélét, amikor az még éretlen. Ezért mindig hagyja, hogy otthon érjen egy ideig, de az alacsony hőmérséklet késlelteti a folyamatot.
Hagyma és fokhagyma
A hagyma és a fokhagyma megléte a konyhában elengedhetetlen minden házi szakács számára. Az aromás növények szinte minden étkezés részét képezik. De ahová nem tartoznak, az a hűtőszekrény. A hagymának levegőre van szüksége, ezért soha ne tartsa szorosan zárt műanyag zacskóban. Elegendő oxigén nélkül a büdösek lágyak és penészesek lesznek. Egy másik büdösnek, a fokhagymának is szüksége van a helyére. A hűtőszekrényben egy idő után gumiszerű lesz, és elveszíti híres ízét.
A fokhagyma szobahőmérsékleten kényelmes.
Bazsalikom és olívaolaj
Egy másik gyógynövény, amely nem állhat a hűtőszekrényben, a bazsalikom. Hagyományos fűszerként a melegebb országokban, például Olaszországban, nem tűri a hideg hőmérsékletet, és szobahőmérsékleten jobb. Javasoljuk, hogy az egyes leveleket száraz helyen, pohárban vagy hasonlóban tárolja. Annak érdekében, hogy a fűszerei valóban kifejlődjenek, az olívaolaj természetesen nem hiányozhat a konyhájából. És képzeld csak! A finom olaj sem tartozik a hidegbe, különben megszilárdul és pelyhek alakulhatnak ki.
Az olívaolaj nem tartozik a hűtőszekrénybe.
Krumpli
A burgonya az egyik legnépszerűbb étel Németországban. Minden német 68 kg rugalmas gumót eszik meg évente. Bár szinte minden ételhez jól passzol, sajnos a hűtőszekrényben nincs hely. Alacsony hőmérsékleten a burgonya legfontosabb szerves vegyülete, a keményítő gyorsabban alakul cukorrá. Ezután kissé furcsa, édeskés ízt ölt. És végül is van egy édesburgonya egy ilyen ízélményhez.
kávé
Bár nem gumó, a kávé ugyanolyan népszerű. Az egyik vagy a másik számára a nap egyáltalán nem indulhat el a kávébab koffeintartalmú forró itala nélkül. Annak érdekében, hogy reggel megőrizze az ízét, ne tegyen kávébabot vagy kávéport a hűtőszekrénybe. Bár rendkívül hasznos a kellemetlen szagok kiküszöbölésében, pontosan ezekre az illatokra van szükség, és a reggeli csésze kávé megkóstolhatja a múlt heti öreg halakat.
édesem
A mézet elvileg nem kell hűtve tárolni. Az édes méhészeti termék valójában soha nem romlik el, és sokáig élvezhető, ha csak jól zárt edényben tárolják. A hűtőszekrénynek azonban teljesen ellentétes hatása van. A hideg hatására a méz kikristályosodik, összeomlik, majd nehezen terjed. Tehát hagyja a szekrényben, ha nincs kedve mézre a boton.
Most eljutottunk a klasszikus „hűtőben vagy sem” vitákhoz, a kenyérhez. Valójában azt a benyomást keltheti, hogy a kenyérszelet frissebb ízű egy meleg nyári napon, ha egyenesen a hűtőből kerül ki. Ennek az ellenkezője a helyzet. A hideg gyorsan átalakítja az egykor lédús darabokat száraz állkapocs-törővé. Ezenkívül, ha nincs elegendő levegő, nedvesség alakulhat ki a kenyérben, ami gyorsabban penésznövekedéshez vezethet. Optimális esetben a kenyeret jól csomagolhatja kenyérládába. Ha pedig hosszabb ideig kell tárolnia a kenyerét, akkor természetesen fagyasztóba is teheti. Csak győződjön meg arról, hogy jól van csomagolva és védve a jégtől.
Sokan felteszik maguknak ezt a kérdést: A kenyér a hűtőszekrénybe tartozik?