10 étel elkerülése a fejfájás elkerülése érdekében - gyors tippek
A fejfájás nagyon gyakori probléma. Tudományos kifejezése: fejfájás és súlyos fájdalommal jelentkezik a fejben, az arcban és a nyakban. A fejfájást számos tényező okozhatja: trauma, genetikai hajlam, hőmérsékleti változások, fizikai vagy szellemi stressz, alváshiány, hosszú ideig tartó elektronikus eszközök használata vagy akár rossz testtartás.
Azonban ez azért is megnyilvánulmagas vércukorszint (magas vércukorszint) vagy meghatározott élelmiszerek fogyasztása amelyek a bennük lévő tápanyagoktól függően hajlamosítják, kiváltják vagy hangsúlyozzák a fejfájást.
Ezért nyilvánvaló, hogy ez összefüggés van az étel és a fejfájás között. A fejfájásban szerepet játszó anyagok a tiramin, a feniletil-amin és a hisztamin. Ezek olyan molekulák, amelyek sok ételben megtalálhatók, és önmagukban nem károsak az emberi testre. Ha azonban tömegesen és folyamatosan veszik őket, reakciókat okozhatnak, amelyek közül a leggyakoribb pontosan fejfájás.
Lássuk tehát együtt, hogy mely ételekben találjuk őket leginkább és derítsük ki, milyen ételeket kell kerülni a fejfájás megelőzése érdekében.
1) sajtok és tejtermékek
A tiramin egy amin, amely minden élőlény testében széles körben megtalálható. Erjedés vagy baktériumok bomlási folyamatainak eredményeként szintetizálódik, ezért található meg nagy mennyiségben a tejtermékekben, különösen az érett sajtokban és joghurtokban. Amellett, hogy felelős a fejfájásért, a tiramin az ételintolerancia egyes formáinak fő oka is. Ezek között „sajtreakcióként” is definiált reakció az érett sajtokra, amely súlyos fejfájást, hányást, izzadást, magas vérnyomást és megnövekedett testhőmérsékletet okoz.
2) Hús és felvágottak
A húsipari termékek fejfájást válthatnak ki. A krónikus fejfájás esetén elkerülendő élelmiszerek a felvágott húsok, a húskonzervek, a wurstel és mindazok a pácolt, feldolgozott és tartósított termékek, amelyek húst tartalmaznak. Ez részben a tiramin és hisztamin magas koncentrációjának, de lehetséges más anyagoknak is köszönhető. A hosszú ideig tárolt ételek tartalmazhatnak mononátrium-glutamátot (ízfokozót kész snackekben vagy húsleveskockákban is), de nitriteket is (főleg hideg húsok és konzervek előállításához használt tartósítószereket).
3) halak és puhatestűek
A "vörös húsú" halakban, mint például a makréla, a tonhal, a szardínia vagy a hering, nagy mennyiségű szabad hisztidin található, amely a hisztamin megjelenését megelőzi. Ez scombrotoxizmust, más néven "sushi-betegséget" okoz, ami nem más, mint ételmérgezés. A fő tünet az erős migrén. Ezért a legjobb, ha e halak és kagylók felszívódását olajjal, sóval vagy füstöléssel korlátozzák, különösen a sós lében tartósítottakat. Ha a piacon, a halárusban vagy az étteremben vásárolt halról van szó, a legjobb, ha megbizonyosodunk arról, hogy frissek-e, és tájékozódjon a tárolás módjáról. A halakat mindig le kell vágni és jégben kell tartani, amíg elkészülnek.