10 napos terápiás böjt mindenki a böjt eufóriájáról beszél, és éhes vagyok - FOCUS Online
Az első hosszú nap estéje olyan, mintha egy nagyon rövid éjszaka utáni reggel lenne. A koponyám dübörög és a fájdalom megragadja a nyakamat; Beteg vagyok, és nem biztos, hogy fel kellene dobnom. Előttem egy tányér langyos almaszósz, szépen elrendezve egy kerek falban, vad rizsből, tetején egy kis fahéjpor, mellette vékony alma és mangó csíkok, és az adag felét sem tudom elkészíteni.
Olyan érzés, mint a legrosszabb másnaposság számomra. Le akartam győzni ezt az érzést. És most köszöntésként köp az arcomba. Ez az irónia.
Üdvözöljük Überlingenben a Bodeni-tavon, a sváb Sauberbergben. Tíz nap terápiás böjt a Buchinger Wilhelmi Klinikán, ez a belső megtisztulás nagy ígérete a test és az elme számára. Tavasz van, a megújulás ideje a természetben, és jó pillanat a nagyon személyes visszaállításhoz. Az egyik a napon csillogó vizet, a tó sima felületét nézi, az Appenzell-Alpokra, ahonnan a Säntis emelkedik ki.
De valójában a kilátás befelé néz. A böjt azt jelenti, hogy nélkülözzük, méregtelenítjük és lefogyunk, de ez mindenekelőtt az önmaga felé vezető út, önvizsgálat. Egy érzelmi hullámvasút, amely igazán rossz hangulatban indul, kábítószer-szerű eufóriává válik, és végül a szeméből és minden pórusából kijövő ragyogáshoz, belső ragyogáshoz vezet. Talán a felvilágosodás is.
Bűn és szankció
Kezdetben azonban van csökkentés. Az itteni szakemberek megkönnyebbülésnek hívják, de ez különösen elég stresszesnek tűnik. Néhány évvel ezelőtt fenomenális hetem volt a Mayr-kúrán, a Tegernsee-i „Lanserhofban”; utána karcsúbb voltam, mint amikor elvégeztem a középiskolát. A „Lanserhofban” ugyanolyan piszkosnak éreztem magam az első napon.
A fejfájás a koffein megvonásból származik, és ez az elveszett ételekkel és édességekkel, alkohollal és cigarettával, kávéval és a Red Bull-szal teli lottó életének igazságos büntetése. A böjt vallási eredetű, és itt van az első lecke: Bűn és bűnbánat, sértés és szankció. A nővér azt mondja, ha kétségei vannak, adna nekem valamit a koponya koppanása ellen, de én most át akarok menni rajta. Találja meg a szenvedést és a kegyelmet.
A böjti gémnek oka van. A DAK felmérése szerint az összes német 63 százaléka el tudja képzelni a böjtöt; a 18–29 évesek csoportjában ez még 81 százalék. A németek leginkább alkohol, édesség és hús nélkül élnek. Legkevésbé az autón.
Az Amazon-on 6000 találat érkezik, amikor beírja a "böjt" kifejezést. Aki digitális éhomi segédeszközöket keres, gyorsan elveszíti az Apple alkalmazásboltjának nyomát. És legalábbis mivel számos tanulmány tudományosan bizonyította az aszketizmus gyógyító hatását, a téma már a hype határán áll.
Amint fürdőköpenyt visel, minden lelassul
Jövő héten, hamvazószerdán hagyományosan vége a mulatságnak. A Carnevale lazán lefordítva húst nem jelent. Húsvétig tartson távol az alkoholtól és a cukortól, és a végén megünnepeljük a feltámadást, a sajátunkat is beleértve.
Az érdekes dolog: Amint fürdőköpenyt visel, minden lelassul, úgy sántikál át a folyosókon, mintha nyugtató lenne, klinikai mód, lassított élet, de erre akarunk menni: lelassulunk. A túlhajtott mindennapoktól való letérés a böjt egyik központi eleme. Ebédidőben az ápoló meleg májburkolatot tesz és egy órát rendel aludni. A hangulatos meleget, a bolyhos paplanot a nap közepén elvégezhetjük. Elviselni a csendet; megtanulják elviselni, milyen szép. Vannak olyan vezetett túrák is, ahol az emberek hallgatnak. Az állandó rendelkezésre állás és a WhatsApp rettegésének ellenszere, mindazon ostoba fecsegéseknek.
A túlterhelt ember pihenést és pihenést keres. Végül a tisztaság után is. Nagyon jó móka beszélgetni Françoise Wilhelmi de Toledóval a hype-okról, a digitális figyelemelterelésről. Ő a klinika tudományos igazgatója, bizonyos értelemben a böjt arca és hangja. Ugyanolyan halkan beszél, mint egy prédikátor, és amikor a like-okból azonnali jutalmakról beszél a közösségi hálózatokon, kissé elragadtatva mosolyog, és azt mondja: „A gyors élvezetek addiktívak. De igazi boldogságot keresünk. "
Aszketika és esztétika
A tartózkodás elnéző. Annak ellenére, hogy ugyanolyan dagadtnak érzem magam, mint egy szivacs, a májértékem elképesztően jó, a vércukorszint meg ilyenek - minden nagyszerű. Az egyetlen dolog, amire hamarosan figyelnem kell, az a koleszterinszintem, és talán csak kevesebb húskenyeret egyek. A mérleg pillantása könnyeket csal a szemembe: 79,4 kiló, pedig csak 1,76 magas vagyok. De az orvos szerint egyáltalán nem vagyok kövér. Valószínűleg nehezebb esetekhez szokott. Mérőszalagot vesz fel, és meghatározza a derék kerületét 92 centiméterrel; Bár engem nagyon megráz, nyilvánvalóan még mindig a zöldövezetben van, ami sokat mond a benőtt társadalmunkról is.
A jólét és a bőség a nyugati iparosodott társadalomban soha nem volt nagyobb, mint manapság, és minden idők folyamán a lemondás egyre népszerűbb. Ennek köze van a megkülönböztetés vágyához, de mindenekelőtt az aszketizmus esztétikai értékeléséhez. Az egészség most klassz. A hagyományos kúra wellness és spa lett, alkalmi építészeti purizmussal; a folyosók már nem a 4711, hanem a citromfű szagát árasztják. És most felidézzük a nagyon régi hagyományokat.
A böjt nem csupán ezoterika
A böjt Hippokratészhez, az ókor leghíresebb orvosához nyúlik vissza, aki Kr. E. 460 körül született Kóson. Az orvostudomány, mint tudomány megalapítójának tartják, és mégis eltartott egy ideig, amíg a böjtöt már nem ezoterikus áldásnak, hanem bizonyítékokon alapuló gyógyulási folyamatnak tekintették.
Françoise Wilhelmi de Toledo többször is beszél egy triádról: böjt - integratív orvoslás - ihlet. Ez itt több mint fogalom, ez hitvallás. Az utóbbi években rengeteg kutatást végeztek a témában, ehhez a Buchinger Wilhelmi Klinikák is hozzájárultak az eddigi legnagyobb vizsgálattal; tavaly a berlini Charitéval együttműködve mutatták be.
Az anyagcserére gyakorolt pozitív hatás nem meglepő; a szénhidrátkészlet üres, a test visszaesik a zsírtartalékaira. És szinte mindenkinek van belőle bőven. Normál beállítottságú férfi, magyarázza Wilhelmi de Toledo, számtani szempontból 40 napot képes elviselni szilárd étel nélkül. Pontosan úgy, ahogy Jézus tette a sivatagban a kísértés elleni harcban.
Éhség és Haribo
A koplalás során a zsírvesztés során képződő ketonok növekednek, és energiával látják el a testet, amikor már nem támaszkodhat a glükózra. Megtudtam, hogy a vér és a cukor szintje javul, a vérnyomás csökken, a gyulladás gyógyul, a fájdalom enyhül. A hosszabb étkezési szünetek védenek a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen; meghosszabbítják az életet, és hamarosan jó kedvre derítenek. Öt nap elteltével az 1422 tesztalany átlagosan 3,2 kilót fogyott. Ha 20 napot engedett magának, akkor még 8,6 kilót is leadott. A tükörbe nézés ismét öröm. A böjt minden tekintetben nagy megkönnyebbülés.
Kicsit aggódom az amúgy is rosszul definiált izmaim miatt. Végleg eltűnne, ha alig látnám el fehérjével? Wilhelmi de Toledo nagyon energikus. Évtizedek alatt elterjedt félreértésről beszél. Jelenleg ezt is kutatja. "Az éhgyomri eredetű ketózis védi az izomsejtet" - mondja. "Az izmok és az erő teljesítménye koplalással növekszik."
Pusztán evolúciós értelemben a böjt áll közelebb hozzánk, mint a kebab boltba járni. Az első hűtőszekrény jó 150 évvel ezelőtt jelent meg Németországban; más szavakkal, egy technológia az élelmiszerek megőrzésére és elérhetővé tételére. Őseink ettek, amikor ételt gyűjtöttek vagy vadásztak, de közben zsírtartalékaikból éltek és éheztek. És genetikailag archaikusabban vagyunk beprogramozva, mint amennyit be akarunk ismerni.
Ez a jólét cinizmusa?
Az éhség olyan elvont fogalom; úgy hangzik, mint a nagypapa történetei a háborúból, egy távoli időkből. Láttam őt riporterként válságos területeken, de soha nem éreztem. Tehát a jóléti cinizmus az is, amikor önként teszed ki magad ennek?
A szalonban van egy vékony, de meglepően finom leves ebédre és vacsorára. Thonet finom bútorain ülsz, a könyvtár csodálatos könyvekkel és a világ sajtójának legjobbjaival van ellátva. Néma beszélgetések angolul, franciául, svájci németül, itt-ott arabul is; a legtöbb ember 50 év feletti. És a háttérben egy zongorista játszik. Luxus körutazás hangulata.
A panorámás ablakokon át a tóra nézek, és Thomas Mann „Varázshegyére” gondolok. A "Welcome to Wellville" vidám regénye, T.C. Boyle.
Mindenki a böjt eufóriájáról beszél. Éhes vagyok. És bármennyire is fittnek érzem magam, éhes vagyok. A legtöbb ember, akivel esténként levesért ülök, többször volt itt. Azt mondják, hogy ez az érzés legkésőbb három-négy nap múlva eltűnik. Negyedik nap van, és a gyomrom morgolódik és morgolódik, mint egy utcai kutya, aki megvédi a területét. Őszintén szólva: boldog vagyok, hogy laboratóriumi körülmények között böjtölök. Otthon már régen egy marék nyúlós medve lenne a számban.
Harcolj a belső démonaim ellen
Az irodám mellett lévő ropogós vietnami kacsára gondolok. Gondolok a Bárány Vindaloo-ra az indiánunkkal. Gondolok sushi-ra, nyúlós medvékre, Haribo cumikra, stracciatella fagylaltokra. Örömmel két golyót is.
Ez a harc a belső démonjaimmal szemben, és talán ez az úgynevezett önvizsgálat, ez a belső vita, amely folyamatosan az a kérdés körül forog, hogy hogyan lehet bátor maradni otthon. Amit megeszek, amint elmegyek innen. Teljes komolysággal már bevásárló listát is beírtam a mobiltelefonomba; átgondolni a fejemben, mit fogok főzni és hogyan.
Felkészülésként hetente kétszer kínálnak főzőtanfolyamokat. Valószínűleg ez a különbség: hogy ne botorkálj bele a kórház falain túlra. Hubert Hohler, a klinika főszakácsa bemutatja, mennyire gyors és könnyű elkészíteni az alacsony kalóriatartalmú ételeket. Csodálatos inspiráció a szokások megváltoztatásához. És hirtelen egy napi 1200 kalóriát tartalmazó mindennapi élet már nem tűnik utópikusnak. Wilhelmi de Toledo a böjtöt "testbarát aszkézisként" határozta meg, amelynek célja a regenerálás és végső soron az élvezet képességének növelése. Azt hiszem: igen kérem!
Környezet és lelkesedés
A helyiek az ottani szanatóriumot szokták „Hungerburgnak” nevezni. Gyanakodtak, mi folyik ott fent a dombon. Minden nagy hagyomány ellenére. Pontosan 100 évvel ezelőtt Otto Buchinger kidolgozta a terápiás böjt koncepcióját, amely ma már nemzetközi színvonalú. És tavaly óta dédunokája, Leonard Wilhelmi vezeti az üzletet, egy menő srác, nagyon jól illő öltönyökkel és lenyűgöző összefoglalóval: salemi bentlakásos iskola, üzleti tanulmányok St. Gallenben.
Most arról beszél, hogy egy olyan családban nőhet fel, amely a belső tisztaságról és a kulturális örökségről szól. Hogyan reagálnak a barátok, amikor az anya egy boldog este után üldözi az egész bandát az ágyból, és müzli készítésbe dobja őket. Vagy milyen érzés, amikor végigsétál a nyugdíjasok versenypályáján a tó sétányon, amely Otto Buchinger nevét viseli.
Leo Wilhelmi nagyon szerényen hangzik. Azt mondja: „Ön munkáltatóként érzi a felelősséget.” Ezt a klinikán érzi 350 alkalmazottjával, és érzi is, amikor a városba megy. Végül is az alkalmazottak többsége itt él. Testvére, Victor unokatestvérével vette át a Marbella ágat. Te vagy a negyedik generáció. A családi vállalkozások átadása soha nem egyszerű, különösen, ha rituálékkal és lelkekkel vannak annyira terhelve. A családi oklevél az USM Haller polcon található, Wilhelmi irodájában.
Külső tanácsadókkal együtt írták, úgymond a család és a társaság felépítését. "Megbeszélhettük azokat a kellemetlen, de fontos dolgokat, amelyeket egyébként elkerülnek a munkaszüneti napokon vagy ünnepségeken" - mondja Wilhelmi. - Ez még közelebb hozott minket családként.
Az emberek fizetnek az inspiráló környezetért
Ez a családias légkör felmelegíti az egész klinikát. Wilhelmi és szülei folyamatosan keverednek a szalon vendégeivel, fogadják az újonnan érkezőket és törzsvendégeket, mert a böjt társaságban jobban működik. "Az emberek nem azért fizetnek, ha nem esznek" - mondja Françoise Wilhelmi de Toledo -, hanem a 100 éves orvosi tapasztalatunkért, az inspiráló környezetért és a közösségért. "
Azt mondják, hogy a fákat rövid idő múlva ki lehet gyökerezni. Nem szabad ezt tennie, inkább ültetnie néhányat, de érzem, hogy az energia néhány nap múlva visszatér. Minden nap egyre nagyobb, lavinaként felhalmozódik. Először megyek egy hosszú sétára a tó partján, majd kocogok, később valóban okosan futok. És jobban teniszezek, mint régóta. Van pár igazán versenyképes párharcom egy edzővel; Addig fuss, amíg el nem fogy a lélegzetem, küzdj minden pontért, nagyon jó. És valószínűleg a böjtös történetem fordulópontja.
Ezt az eufóriát ígérte? Ez mindenképpen egészséges lelkesedés. Azt hiszem, egy kicsit kár, amikor a nővér átad nekem egy almát, hogy hat nap után megtörjem a böjtöt. Ez tulajdonképpen a kúra szent csúcspontja: az első szilárd étel. A hang, amikor beleharapok, az édesség, a kellemesen savanykás íz - akusztikus és ízes szimfónia. Ha több szabadnapom lenne, meghosszabbítanám és elhalasztanám ezt a pillanatot.
Eszembe sem jutott a cigarettám
Az úgynevezett felhalmozási napokban 800 kalória áll rendelkezésre. Az a szarvasgombás hamburger, amelyet a McDonald's-ban ettem érkezésemkor, tíz százalékkal több volt. Csak a hamburgert! Most már eláraszt a friss spenót a krumplipürén. Nem számít, mit szolgálnak, én csak a felét kezelem, és szinte kissé szomorú vagyok. Csak 74 kilót nyomok, a gyomrom 88 centire csökkent. Már nincs az obszcén formája, hogy a gyógyszeres golyó félbevágja. Most egy muffin peremére emlékeztet. Nem is szép, de előrelépés.
És? Láttam Istent Sajnos nincs. De a világosság már meg is lett. A katarzis minden jó hős útjának része a nap végén: Esetemben ez az a felismerés, hogy az állandó automatikus mérgezést csaknem 50-re korlátozzuk. Azokban a napokban nem hiányzott a dohányzás; Eszembe sem jutott a cigaretta. Remélem, ez így is marad. Tetszett a csend, a munkanélküliség, az a felismerés is, hogy felszabadító lehet, ha nem bámulunk minden esetben a mobiltelefonra, és nem élvezek semmit.
Most már biztosan csökkentem a húsfogyasztásomat, és a hét nagy részében vegetáriánus leszek. És végül: a morgó gyomor már nem reagál, mintha kondicionálnám. Megtanultam elfogadni az érzést, átölelni és elviselni az éhséget. Tudom, hogy nem ezért fogok meghalni.