10 népszerű afrikai étel; Afrika! portál
Afrika konyhája különösen sokszínű, amelyet a "Heti recept" részben is megnézhet. Ez részben a kontinens sokféle kultúrájának és szokásának köszönhető. Ami ezt a változatosságot is befolyásolta az idők folyamán, az a sok hódítás, például a föníciaiak és az arabok. Dél-Afrikát a legváltozatosabb konyha jellemzi az ázsiaiak és az európaiak korábbi jelenléte miatt. A kontinens északi és középső részeire az európaiak nem voltak annyira hatással tipikus ételeik tekintetében. Északon a konyha részben hasonló az arabhoz, különösen a forró fűszereket illetően. A központi régiókban a tipikus afrikai főzési technikákat és alapanyagokat a földrajzi kohézió miatt megőrizték. Ebben a cikkben 10 különlegesen finom és népszerű afrikai ételt talál az egész kontinensen.
1. Biltong
A Biltong egy száraz pácolt hús. Ez a hagyomány Afrika déli régióiból származik. Eredetileg biltong csak a téli hónapokban készült, amikor a baktériumok képződése a legkevésbé valószínű.
Rángatózó nedves szárított hús Biltong fehérje étel marhahús
2. Mandazi
Ez a fajta pirított kenyér, amelyet sokféle mártással fogyaszthatunk, és amelyet szintén nem nehéz elkészíteni. A mandazi a szuahéli nyelvű emberek találmánya, akik a Nagy Tavak régiójában élnek. Ehhez az ételhez gyakran teát vagy frissen facsart gyümölcslevet isznak.
3. Chermoula
A Chermoula gyógynövények, kömény, citromlé, olaj, fokhagyma és só keveréke, amely eredetileg Észak-Afrikából származik. Az étel receptje régiónként változik.
4. Suya
Suya fűszeres sashlik. Ez az étel különösen jellemző Afrika nyugati részeire, de ma szinte minden utcai árusban megtalálható Suya.
Egy férfi árul suyát a nigériai Abuja Asokoro részén. Suya vékonyra szeletelt találkozócsíkok nyílt tűzön főzve, gyakran fából készült nyárson. Írta: Mark Fischer [CC By 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/)], a Flickr-en keresztül
5. Sült útifű
Ez az étel természetesen a kontinens azon régióiból származik, ahol az útifű nő. A főzési technika régiónként változó, és az ételeket főleg köretként használják a húsételek mellé.
6. Kuszkusz
Ma mindenki ismeri a kuszkuszt. Ez az észak-afrikai étel főként durumbúza, köles vagy árpa búzadarából áll, és ma a tészta vagy a rizs alternatívájaként használják.
7. Injera
Az Injera olyan étel, amely különösen népszerű Szomáliában, Etiópiában és Eritreában. A Teff lisztet összekeverjük vízzel, és a kapott tésztát néhány napig keleszteni kell. Ezután lepényt sütnek belőlük. Manapság az injera-t különféle lisztekből is sütik, de az íze a liszttől függően eltérő.
Írta: Lelaw Wondimu [CC By 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en)], a Wikimedia segítségével
8. Kachumbari
A Kachumbari egy paradicsomból, hagymából és paprikából készült színes saláta, amely manapság bármilyen grillpartihoz tökéletes.
9. Benachin (Jollof Rice)
Benachin Nyugat-Afrikából származik, és nagyon népszerű rizsétel. A rizs mellett a benachin paradicsompüréből, manióvából és édesburgonyából áll. Az eredeti hagyomány szerint minden embernek együtt kell ennie a benachint egy edényből vagy tányérból.
10. Fufu
A Fufu egy kása kaszavából és főtt burgonyából. Az étel Nyugat-Afrikából származik, és gyakran fűszeres mártással vagy levessel szolgálják fel.