10 összetevő, amelyek helyettesítik a búzalisztet 1. recept Konyha AZ
Búzaliszt nélküli főzés, de milyen vicces ötlet? Nos, nem annyira, sőt: a búzaliszt tartalmaz glutént, amelyet sokan nem tolerálnak, vagy inkább fogyasztanak a sok negatív dolog miatt, amit hallunk róla.
Nem baj, a CuisineAZ 10 összetevőt tárt fel, amelyek tökéletesen helyettesítik a búzalisztet sós és édes receptjeinkben.
Figyelem: soha ne cserélje le 200 g búzalisztet 200 g rizzsel! Mivel a gluténmentes lisztek ízük, zamatuk, állaguk, tesztelésük és keverésük szempontjából nagyon hangsúlyosak !
A gluténmentes lisztek közül ez a legkevésbé kifejezett ízű és meglehetősen semleges. Elegáns: mind édes készítményeinkben, mind sós receptjeinkben felhasználhatjuk a búzaliszt helyettesítésére! Miután megfőtt, kissé homokos és omlós lesz, ezért ne habozzunk összekeverni egy másik sűrűbb liszttel (kukoricakeményítő).
Mindenki ismeri a breton hajdina palacsintát. Nos, ami különleges színt és hiteles ízt ad nekik, az a benne lévő hajdina liszt. A főzésnél és sütésnél egyaránt használt hajdina liszt nagyon erős ízű és meglehetősen sűrű. Annak érdekében, hogy ne takarja el a recept egyéb összetevőit, gyakran rizsliszthez társítják.
Ha van egy gluténmentes liszt, amelyet mindig a szekrényben kell tartania, akkor kukoricaliszt! Nem csak azért, mert főzéskor egy kis aranyérzetet hoz az ételeinkbe, nem nem. Inkább azért, mert egyike azon kevés gluténmentes liszteknek, amelyek egy receptben tökéletesen helyettesíthetők a búzaliszttel, és hogy íze nem túl hangsúlyos.
A csicseriborsó liszt gluténmentes liszt, amelyet inkább sós készítményekben használnak. Annak ellenére, hogy félni lehet, íze nem túl erős, állaga pedig nagyon kellemes. Mivel a főzés során nem liszt kel, ezért szószok vagy gyümölcslevek megkötésére van fenntartva, vagy kukoricakeményítővel keverjük össze.