10 szabály a pegan étrendhez EAT SMARTER
Pegan = Paleo és vegán? Nem, nem egészen: a pegan étrend egyesíti az étrend mindkét típusának alapkövét, de a hús fogyasztása megengedett. Összeállítottuk az ön számára a pegan táplálkozás tíz alapszabályát.
Szellemi atyja pegan diéta Mark Hyman amerikai orvos. Az orvos szerint a paleo- és a vegán étrend nem különbözik egymástól elveiben: Mindkettő természetes, feldolgozatlan ételeket fogyaszt, és így peganban kombinálódik!
A pegan étrend 10 szabálya
1. Fogyasszon alacsony glikémiás indexű ételeket (GLYX)
Kerülje a cukorral és finomított szénhidráttal rendelkező ételeket. Ehelyett fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és dióféléket.
2. A diéta fő része a zöldség
Bár a hús megengedett a pegan étrendben, a zöldségeknek az étrend 50-70 százalékát kell kitenniük. Minél sötétebb a zöldség, annál jobb. Mivel az erős szín jelzi a másodlagos növényi anyagok magas tartalmát.
3. A zsíroktól függ
A növényi olajok tabuk a pegan étrendben. Az egyetlen kivétel az olívaolaj. A zsírokat diófélék, avokádó, kókuszdió és kis mennyiségben a húsból származó telített zsírok szívják fel.
4. A hús a zöldségek körete
A paleo diéta nagyon nehéz hús, a vegánok teljesen elkerülik. A pegan diétával a kompromisszum a következő: az étkezésnek csak körülbelül 25 százaléka hús, a többi zöldség.
5. Fogyasszon szabadon tartott állatok húsát
Az egészséges, természetes tartás előnye különösen a teheneknél érezhető. A teheneknek, amelyeknek rendszeresen lehet füvet enni, a hús nagyobb arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat, A-vitamint és D-vitamint. A halak esetében is előnyösek azok a fajták, amelyek sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint például a szardínia vagy a lazac.
6. Kerülje a tejtermékeket
A tejtermékeket mind a paleo, mind a vegán rajongók rosszallják, hivatkozva olyan tanulmányokra, mint a China Study, amelyek állítólag azt mutatják, hogy a tejtermékek elősegítik az elhízást, az oszteoporózist és a szív- és érrendszeri betegségeket. A tejtermékek a peganizmus mellett is tabuk.
7. Kerülje a glutént, fogyasszon kevés szemet
A gluténtől való tartózkodás jelenleg divat. A pegan étrendben a búzagutént és ezért a legtöbb gabonaterméket is el kell hagyni. Mivel a (teljes kiőrlésű) gabonafélék fogyasztása Mark Hyman szerint növeli a vércukorszintet és az autoimmun betegségek kockázatát, ezért általában óvatosság szükséges.
8. A hüvelyesek mértékkel
Mark Hyman szerint a bab a vércukorszintet is növeli. Tehát: egyél kevés hüvelyeseket.
9. Cukor csak kivételes esetekben
A finomított cukor és a cukorpótlók tabuk az étrendben. A juharszirup, a méz vagy a kókuszvirág cukor mértékkel megengedett.
10. Távolítsa el az étrendből az adalékanyagokat
A természetes és feldolgozatlan ételek lehető legnagyobb mértékű fogyasztásának maximuma szerint az aromákat, színezékeket és tartósítószereket teljesen tiltják a pegan étrendből - ez egyértelműen előnyös az egészségre nézve. A szigorú szabályok miatt Pegans számára szinte lehetetlen étkezni.