10 tipp a megmaradt csokoládé használatához - Dagmar von Cramm

Nem számít, hogy Schuko nyúl vagy Schuko Mikulás, így újrahasznosítja a maradék csokoládét

Különösen a nagy ünnepek, például húsvét vagy karácsony után a csokoládé maradványok felhalmozódnak. Csokoládé nyuszik, csokoládé Mikulások, csokoládé tojások, csokoládé-csokoládé-csokoládé ... Egy bizonyos ponton valóban elegünk lesz belőlük. És természetesen nem egészséges, ha a pazar ünnepek után csak tovább lakomázunk. Szóval, dobd el? Kérjük, ne! A csokoládé egyben értékes étel is, amely bizonyos erőforrásokat, különösen a kakaóbabot és a tejet fogyaszt. Jobb, ha csokoládé készletét rágcsálnivaló módon helyezi el, győződjön meg róla, hogy száraz, hűvös tárolású, és lépésről lépésre használja fel a csokoládé maradványait. Összefoglaltam 10 tippet nektek, hogy mit tud még mindig jól csinálni a csokoládé maradékkal (itt megtekintheti az összes tippet egy videóban):

tipp

1. Rács és fagyasztás: A csokoládé maradványok ezt minden gond nélkül kezelhetik. Durván reszelve kisebb adagokban felolvaszthatók és újra felhasználhatók, pl. B. müzliben, forró tejben vagy süteményekben (lásd alább). Előny: Nem olyan csábítóak a fagyasztóban.

2. Olvad: Az olvasztott csokoládé maradványokat vízfürdőn felolvasztjuk, jégkockakészítőbe öntjük és lehűtjük vagy lefagyasztjuk. A kockákat újra megolvaszthatjuk és süteményekhez vagy szószként használhatjuk (lásd alább). Mindig keverés közben forró vízfürdőn, kb. 50 fokon olvasztjuk fel. Ha a csokoládé túl forróvá válik, megkeményedik és omlósá válik. Ezt nem lehet megfordítani. Ebben az esetben folytassa a 3., 7. és 9. tippel. Egyébként: minél nagyobb a kakaótartalom, annál tovább megmarad a csokoládé. Ha hűvös és száraz helyen tárolja, legalább 12 hónapig megőrzi.

3. Készítsen magának csokoládé pudingot: Keverje össze a tejet búzadarával vagy keményítővel, forralja fel és hajtsa bele a csokoládét (reszelt vagy már megolvadt).

4. Töltött csokoládétojásokból készült desszertek: A töltött csokoládé tojásokat, többnyire likőrrel vagy pálinkával töltött részecskéket, desszertekhez is fel lehet használni. Állítsa be a folyadék mennyiségét: minél folyékonyabb a töltelék, annál kevesebb folyadékot kell felhasználni a tényleges recept alapján. Remek: A töltött tojásokat megolvasztjuk mandulatejben, rétegezzük őket cantuccinivel, dinnyével vagy mangóval, mint a tiramisut.

5. Csokoládé gyümölcsök: Szuper ízletes és egészséges: Sok friss gyümölcsöt mártson meg egy kevés olvasztott csokoládéba - ez egy csokoládé fondüben is kiválóan működik. Ezután tárolja a hűtőszekrényben, hagyja megszilárdulni, vagy élvezze melegen, mint egy csokoládé fondü. Jó, egészségesebb alternatíva a csokoládékhoz és süteményekhez.

6. Csokoládé szósz: Az olvasztott csokoládé remekül használható szószként is. (Lásd a 2. tippet) Különösen ízletes: jégen forró, legjobb friss bogyókkal tetején!

7. Sütemények: Természetesen a sütés a maradék csokoládéval is működik. Azokban a receptekben, amelyekben reszelt csokoládét használnak, a reszelt csokoládé maradványokat 1: 1 arányban lehet felhasználni. Figyelem: a tejcsokoládé már nagyon édes (lásd a 10. tippet).

8. Rejtje el a sötét lisztet: Nemcsak pékárukban, hanem édes kvarkos rakottal vagy galuskával is, egy kis csokoládé "elrejtheti" a teljes kiőrlésű liszt vagy 1050 liszt sötét színét. Ez a liszt több tápanyagot nyújt, mint a 405-ös típusú fehér liszt, és hosszabb ideig érzi jóllakását.

9. Gofrit süt: Az ostyatészták nagyon hálásak - finom gofri szívekbe süthetők egy kis folyékony vagy reszelt csokoládéval (és sötét liszttel, lásd a 8. tippet). Fontos: Ne adjon édesítőszert, mert a csokoládé maradéka elegendő cukrot hoz (lásd a 10. tippet)! Szükség esetén kevés porcukorral porozzuk meg.

10. Cukor megtakarítás: Ha a maradék csokoládét elrejti a tésztában és a társában, akkor mindig megtakaríthat egy teljes adag cukrot - vagy akár teljesen eltávolíthatja a receptből! Legjobb kipróbálni, és ha szükséges később - a recepttől függően - édesíteni mézzel vagy porcukorral. A csokoládé - ​​különösen a teljes tej - rengeteg cukrot ad hozzá, és édes íze van a tésztában és a pékárukban.