10 tipp a palacsinta könnyítéséhez, de ne a LIGHT TO MAN ízt
6 éve dolgozom a konyhában, hogy tippeket találjak az étkezés megkönnyítésére, de nem az örömére. A blogomat Franciaországban olvastad a legolvasottabbá (egészség/könnyű főzés blogokban), és köszönöm érte. Az interneten vagy a közösségi hálózatokon böngészve gyakran ugyanazokat az abszurditásokat látom, amelyek visszatérnek a gyertyafény pillanatához. De hogyan lehet könnyíteni egy palacsintatésztát? És melyek azok a trükkök, amelyek könnyűvé, finomakká és finomabbá teszik őket?
Van:
Súlyfigyelőknek:
1SP/palacsinta (egész 16SP)
1 PP/palacsinta (az egész 25pp)
A Laïtoumi módszerhez: 1CH/3 palacsinta (az egész 9CH)
Hipokalorikus étrend esetén: 42Kcal/palacsinta (az egész 934Kcal)
(Az összetevők adagolását lásd a tippek végén)
Palacsintatészta, alapvetően ez:
12–15 28 cm-es palacsinta (minimum):
-240gr liszt-3 tojás-50cl tej-Só
A többi csak felesleges, sőt, vaj, tejszín, cukor vagy más antológia hozzáadása nem "mohóbb", hanem zsírosabb és édesebb lesz.
Az alján lévő palacsintatészta semleges. A gofritésztába teszünk vajat és hasonlókat ...
Másrészt itt van 10 tipp és magyarázat, hogy még könnyebb legyen a palacsinta:
-Használjon egy kis kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt. De vigyázzon, ne készítsen 50/50-et a liszttel és a kukoricakeményítővel, vagy teljesen cserélje ki a kukoricalisztet ugyanolyan mennyiségre, mint amit gyakran látunk!
A kukoricaliszt (mint a keményítő) tiszta keményítő, ezért több kalóriát tartalmaz, mint liszt. Másrészt, mivel keményítőben gazdagabb, kétszer kevesebbet használhatunk, mint a liszt, mert melegítéskor kétszer többet köt meg.
Például palacsintatésztánkhoz: 120gr liszt és 60gr kukoricakeményítő
-Teljes tej helyett használjon fölözött tejet. Itt az ok egyszerű, amint a neve is sugallja, sovány (tejszín nélkül), de miután megkenjük a palacsintát Nutellával vagy másval, még a különbséget sem fogja érezni.
Azok számára, akik azt mondják nekem, hogy a sovány tej nem természetes, újra elmagyarázom, hogyan készítjük a teljes tejet: A nyers tejet centrifugáljuk, hogy fölözött tejet kapjunk, majd a tejszínt újra beadjuk a fölözött tejbe. sovány tej (a szabványosítás érdekében).
A teljes tej ezért 2 átalakuláson megy keresztül, míg a sovány tej csak 1-nél. 😉
-Távolítson el 2 tojássárgáját és adjon hozzá 1 tojásfehérjét. (itt 3 tojásfehérje és 1 egész tojás)