10 tipp egy étterem megnyitásához és utolsó
Ha az ülő helyreállítás álom, a valóság néha sokkal nehezebb. A megnövekedett adóterhelés, a higiéniai ellenőrzés, a pénztári előírások, a személyzet megtartásának nehézségei visszatérő problémák. A gasztronómiát értékelő országban azonban nem lehetetlen éttermet nyitni. Frédéric Schmitt, a RestauGestion munkatársa ismerteti legjobb gyakorlatait annak érdekében, hogy az esélyeket kedvére tegye és sikeres üzletet hozzon létre. !
Több mint két éve a GNI Grand Ouest és Frédéric Schmitt, a RestauGestion azon dolgozik, hogy a vállalkozói szellem fejlesztése a vendéglősök körében. Kidolgozták a coaching tanfolyamot, a "CHR Creative Course" -t, az éttermek létrehozásának és átvételének támogató szolgáltatását. Bizonyos követelményeket idéznek fel, mielőtt elindulnak.
# 1 Konkrét üzleti terv a befektetők vonzására
Az étterem megnyitásához elengedhetetlen az üzleti terv elkészítése. Ebben a te részletes projekt és tervezett kiadások, röviden, mindent, ami a vállalkozását érinti. Az ötlet az, hogy stabil alapon pihenhessünk és így meggyőzve a befektetőket a koncepció életképességéről, hogy megszerezzék bizalmukat. Az arányok jobb kezeléséhez kezdettől fogva használjon irányítópultot is. „Az üzleti terv lehetővé teszi a partnerek meggyőzését, hogy kövessenek téged a kalandod során. Az ötlet az, hogy elmagyarázza, hogyan fogja elérni céljait. "
Mit kell tartalmaznia az üzleti tervnek:
- A projekt színésze vagy szereplői: az alkotók bemutatása, háttér, motivációk, személyes egyensúly
- A projekt formalizálása: koncepció, piackutatás, helyszínválasztás, kereskedelmi cselekvési terv
- Gazdasági és jogi strukturálás: a társaság státusza és az igazgatók státusza, beruházási igények, finanszírozási terv
- A gazdasági megvalósíthatósági tanulmány
" Piackutatás tartalmaz egy makrogazdasági megközelítést, amely meghatározza a globális fogyasztás tendenciáját, és egy olyan mikrogazdasági megközelítést, amely lehetővé teszi annak meghatározását, hogy kik lesznek a jövőbeli ügyfelek, milyen költségvetésük lesz stb. Végül lehetővé teszi versenytársainak azonosítását "- magyarázza Frédéric Schmitt.
# 2 Biztonságos hely, amely semmit sem kockáztat az elkövetkező években
Ellenőrizze, hogy az a terület, ahol vállalkozását szeretné létrehozni, nincs kitéve áradásnak vagy például egy olyan épületnek, amely elzárná a kilátást. "Jobb ébernek lenni és kérjen szakértői véleményt a kereskedelmi bérletről, amely meghatározza a működési feltételeket, hogy ne legyenek meglepetések. Figyelemmel kell lennünk a helyiségek állapotára, a normákhoz viszonyítva, valamint a kihasználtság költségeire is. ".
Fordítson különös figyelmet a vízgyűjtő területre
Ezen felül a a helyszínnek lennie kell könnyű hozzáférés az ügyfelek számára, lehetőség szerint egy fejlődő területen található. Biztosítsa az utasok áramlását a környéken annak érdekében, hogy potenciálisan elhaladó ügyfélkör legyen.