10 tudnivaló a Cuisine AZ matcha teáról
A Matcha tea néhány éve egyre nagyobb sikert aratott a főzővilágban. És igaz, hogy sajátos textúrájával és színével ez a tea senkit sem hagy közömbösnek. ! Amíg a főzés vagy a sütés folyik, az elmúlt években egyre több olyan recept virágzott, amelyek sós és édes változatban egyaránt reflektorfénybe helyezik ezt a zöld teát.
De miért olyan csábító ez a tea? Így van: a matcha tea az egyik legtöbbet fogyasztott zöld tea (ha nem A zöld tea) a világon! Eredete, íze, története, előnyei vagy a konyhában kínált többféle felhasználása miatt? ?
A CuisineAZ úgy döntött, hogy számba veszi, és elkészítette a matcha teával kapcsolatos 10 tudnivaló listáját. !
A Matcha teát gyakran a japán tea kaviárjaként, vagy a japán Rolls Royce teáiként mutatják be. Igen, de. gyakran figyelmen kívül hagyjuk, hogy a matcha tea alapvetően 100% -ban Kínában készült találmány! És ami nem a tegnapi naptól származik, mivel a legenda szerint már a 10. században találták ki, egészen pontosan 960-ban. És csak néhány évszázaddal később (a 12. században) volt egy japán szerzetesnek az az ötlete, hogy behozza a felkelő nap földjére, ahol a matcha zöld tea annyira sikeres volt, hogy referencia teává vált a japánok számára teaszertartás.
Matcha tea, amikor meglátja, két dolog alapján azonnal felismeri. Az első: állaga. Valójában a matcha teát, minden más teával ellentétben, nem levél formájában, hanem teapor formájában forgalmazzák. Ennek a nagyon finom pornak a megszerzéséhez a tealeveleket laposan szárítják, és két kövek közé őrlik. Így a tea ízei, tulajdonságai és színe sértetlen marad. Egyébként a színről szólva ez a második dolog, amely első pillantásra azonosítja a matcha teát. Mivel a matcha por nem sötét vagy tompa zöld: inkább villogó zöld! Mint ilyen, minél zöldebb a por, annál nemesebb és finomabb lesz a tea.
A matcha tea másik sajátossága: porszerű textúrája miatt ez az egyetlen tea a világon, amelyet nem infundálnak, hogy megkóstolja! A levesekhez vagy a porított kávéhoz hasonlóan egy csésze aljára tesszük, forró vizet öntünk, összekeverjük és presto-t csomagolunk, lemérjük! Végül a gyakorlatban a matcha tea még egy kicsit több technikai előkészítést igényel, a kivételes tea megköveteli. Valójában a matcha port forró vízzel való összekeverés előtt rozsdamentes acélszitán kell szitálni, hogy ne változtassák meg tulajdonságait. Ahhoz, hogy a rostát kiszűrje és kinyomja, egy kis fából készült spatulát kell használnia, és a tea forró vízzel való összekeveréséhez speciális bambusz habverővel van szükség. Persze, a matcha tea készítése egy kis szertartás !
Amikor a matcha teáról beszélünk, akkor a tea-szertartásról, az előkészítési rituálékról, a kivételes teáról beszélünk. Hirtelen, amikor nem vagy a tea (k) szakértője, gyakran félsz ettől a kis zöld púdertől, mert azt mondod magadnak, hogy nem vagy elég képzett ahhoz, hogy értékelni tudd a matcha teát annak igazi értékén. De kár ! Még akkor is, ha a matcha tea valóban nagyon különleges termék, attól nem kell tartani: értékelhető, mint minden zöld tea, reggelinél, egy pihentető szünetben, egy értekezlet előtt. Fontos a stressz csökkentése. Az előttünk lévő matcha teától függően étkezés közben is élvezhetjük. Más szóval, nem kell profinak lennie ahhoz, hogy megkóstolja a matcha teát. !