10 vegán tejfajta és számos előnyük

A tej és tekercs diéta kezdetben a Mayr-kúra központi része volt. Mégis sok embernek aggályai vannak a tej fogyasztásával kapcsolatban. Egyrészt ki Az állatjólét okai, de az egészségügyi szempontok is játssz ide. Szerencsére vannak ilyenek számos alternatíva, amelyet sok Mayr-orvos is egyre gyakrabban használ. Mi biztosítjuk Önnek 10 féle vegán tej közelebb - előnyökkel és hátrányokkal, valamint számos barkácsolási készítménnyel.

TÉMÁK ezen az oldalon:

A tejet nem használó okok

A világ népességének jó 75% -a szenved Táplálkozási és Dietetikai Akadémia alatt Laktóz intolerancia. Németországban a számok a teljes népesség 10 és 20% -a között ingadoznak. Ezeknek az embereknek hiányzik a laktáz enzim, ezért nem tudják megemészteni vagy lebontani az ételükkel elfogyasztott laktózt.

Amikor ez megtörténik, a laktóz változatlan formában kerül a vastagbélbe. Ott aztán a baktériumok lebontják és létrejön Szén-dioxid, valamint ecetsav és tejsavak. Ez viszont oda vezet 15-30 perc súlyos hasi fájdalom, gyomorgörcs, puffadás és hasmenés esetén, néha hányinger és hányás is előfordul.

Tehát ezeknek az embereknek mindent meg kell tenniük kerülje az összes tejterméket. Az állati tej elkerülésére más okok is vannak - például etikai, vallási, ízlési vagy kulturális szempontból. A tej egyébként számos egyéb összetevőt tartalmaz, amelyeket az emberek felhasználhatnak allergiás lehet. Inkább visszaszorulnak a kompatibilisebb alternatívák mellett.

És ezek többnyire gabonából vagy diófélékből állnak. A "különleges csoportok" szója- és Kendertej. Ezeknek a vegán „tej” típusoknak a nagy részét hivatalosan nem engedélyezik tejjel történő feltüntetése a csomagoláson, hanem „italként” nyilvánítják. Bár az alternatív termékek célja ugyanaz, az európai ítélkezési gyakorlat ezt előírja. Csak Kókusztej hivatkozhatunk arra is. Azonban a legtöbb esetben a „tej” szót fogjuk használni minden fajtára.

Gabonatej: termelés és minőség

Általában ezt italokhoz használják Teljes kiőrlésű gabonafélék használt. Őröljük és felforraljuk vízzel. Ez olyan folyékony pépet hoz létre, amelyhez erjesztéshez általában mesterséges enzimeket adnak. Néha a gabonán lévő mikroorganizmusokat felhasználják a szükséges enzimek előállításához. A kívánt állag elérése és az íz finomítása érdekében növényi olajat adnak az emulgeáláshoz. Leginkább napraforgó- vagy pórsáfrányolajat használnak. Néha sűrítőszereket, például guargumit vagy karragenánt, valamint színezékeket, édesítőszereket vagy tartósítószereket adnak hozzá.

Gabonatejhez használható Rizs, tönköly, árpa, zab, búza, rozs vagy einkorn. Ide tartoznak - fajtától függően - természetes cukor, növényi fehérje, ásványi anyagok és vitaminok, de alig van zsír.

Javasoljuk a használatát Gabonatej szerves minőségben. A tartalmazott gabona nem tartalmaz káros anyagokat és - ami szintén fontos - tartalmaz nincsenek géntechnológiával módosított élelmiszerek. Ezenkívül nem használhatók izolált adalékanyagok vagy aromák. Például, ha az italt kalciummal akarják dúsítani, néhány gyártó ezt használja kalciumban gazdag hínár, amely értékes egyéb tápanyagokat is biztosít.

Csak ön döntheti el, hogy a szemtej egészséges-e Önnek. Például, ha érzékeny a gluténra, akkor nem használhat gluténtartalmú fajtákat. Ha nagyra értékeli a cukormentes termékeket és azokat, amelyek mesterséges adalékanyagoktól mentesek, meg kell szereznie ezeket Gondosan tanulmányozza az összetevők listáját - Vagy inkább azonnal a gabonatejet saját készítésű.

3féle gabonatej portréban

Szeretnénk bemutatni néhány alábbi fajtát:

Kendertej: összetevők és recept

kender tartozik az ún Pseudograins, ezért saját fejezete van. Azonkívül ő az nagyon egészséges és "tej" formájában is szállít értékes összetevőket. Különösen figyelemre méltó az aminosavak valamint a magas aránya telítetlen zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek számunkra - vagyis létfontosságúak. Már 500 ml (ez kb. 2 pohárnak felel meg) kendertejnek kell lennie ajánlott napi omega-3 zsírsav adag szállít. Kender van gazdag ásványi anyagokban mint a vas, kálium, kalcium vagy magnézium, valamint a B-vitaminok és az E-vitamin egészséges rost és szénhidrát bőséges.

A kendertej íze enyhén diós, alkalmas főzésre, sütésre és egyenes ivásra. Természetesen ezeket maga is elkészítheti:

Tegyen 1 csésze hámozott kendermagot a turmixgépbe 4-5 csésze vízzel. A vízmennyiség befolyásolja a kívánt állagot: Több víz egyfajta „fölözött tejet” eredményez, kevesebb víz teszi krémesebbé a kendertejet. Adja hozzá a választott „édesítőszert”, és mindent 1-2 percig kevernek.

Szója tej: előnyök, elkészítés és recept

A szójabab egy Hüvelyes, ezért saját szakasza van. A szójatejet sokféleképpen lehet felhasználni, például főzéshez, sütéshez és még a kávéhoz is, mivel habosítható is.

Szója tejet tartalmaz kevés zsír és sok fehérje - mégpedig körülbelül annyi, mint a tehéntej. Szója is utasít egészséges zsírsavspektrum és számos mikroelem. Ez utóbbiak közé tartozik például a magnézium, a cink, a kálium és a vas, de a B-vitaminok, az E-vitamin és a folsav is. A hüvelyesek növényi hormonjai, amelyekről azt mondják, hogy vannak bizonyos egészségügyi hatásai, szintén érdekesek.

Ezt szintén pozitívan kell megemlíteni Lényegesen kisebb környezeti hatás a szója termesztésekor. Ez azt jelenti, hogy lényegesen kevesebb vízre van szükség, mint a tehéntej "előállításakor". Ezenkívül egy liter szójatej előállítása ötször kevesebb CO2-t eredményez, mint a tehéntej. Egyébként a szójaital szójababja a legtöbb esetben származik Szójagazdaságok Európában, Kanadában és Kínában. Az esőerdőben termesztett szóját állati takarmányok előállítására használják.

A szójaitalok gyártása alapvetően megegyezik a gabonatej gyártásával. A gyártótól függően a végtermék nemkívánatos adalékokat is tartalmazhat, például cukrot, édesítőszereket, tartósítószereket, sűrítőket vagy színezékeket. Ugyanez vonatkozik ide: Olvassa el pontosan, mi van írva a „finom betűvel”.

Elsősorban a szójatejet kell megvizsgálni Organikus minőség így igazán biztos lehetsz benne, Fogyasszon GMO-mentes termékeket. Ami a fenti adalékanyagokat illeti, rajtad múlik, mire kell koncentrálnod. Ha biztonságban akar lenni, egyszerűen készítsen saját szójatejet:

Készítsen magának szójatejet

Csak arra van szükséged szárított szójabab, víz és édesítőszer A te döntésed:

Ha gyakrabban szeretne magának készíteni szójatejet, megteheti azt is Használjon szójaital-készítőt. Minden munkát egyedül végez, és végül csak annyit kell tennie, hogy élvezze.

Diótej: termelés és minőség

A diótejet a gabonatejhez hasonlóan készítik, csak azt Az erjesztést általában el lehet hagyni. A diótej előállításához a pépet vagy a diót őrlik, áztatják, forralják és szűrik. Mivel a dió zsírtartalma sokkal magasabb, nincs szükség növényi olaj használatára. Továbbá a Nem szokás édesítőszereket adni a diótejhez. Néha sűrítőket is adnak hozzá, de semmiképpen sem minden termékben.

Ennek eredményeként a diótej alig tartalmaz adalékokat és ezért a szemünkben jobb minőségű, mint a gabonatej. Ezen kívül van nem tartalmaz glutént. Csak Allergiások A diónak vagy diónak ide kell illeszkednie. Természetesen itt is ajánljuk az exkluzív vásárlást Ökológiai termékek.

Kókusztej - a diótejek királynője

A gyártótól függően a kókusztejnek két összetevője van: Kókuszhús és víz. Ebben az esetben kiváló minőségű és nagyon természetes terméket kap, amely az egészségre és a jólétre sok mindenre kiterjed.

Tehát a kókuszdió az egyik szelénben gazdag ételek. A nyomelem számos fontos feladatot lát el az emberi szervezetben. Azt Erősíti az immunrendszert és a sejtmembránokat, segít méregteleníteni a nehézfémeket és elősegíti a vérkeringést. Közepes láncú zsírsavat tartalmazott Laurin támogatja az immunrendszert abban gyulladáscsökkentő Funkció és működés antibakteriális. A kaprinsav többek között természetes afrodiziákumot tartalmaz.

A kókuszban is van nyolc esszenciális aminosavak és gazdag B-vitaminokban, E-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban.

A kókusztejnek igaza van zsíros. De mivel ezek túlnyomórészt közepes láncú zsírsavak, a szervezet ezeket elsősorban gyors energiaellátóként használja. És ritkán tárolódnak a zsírszövetben, így alig van annak kockázata, hogy a kókusztejet szerelmi fogantyúként találják meg - hacsak nem napi literenként fogyasztja. További előnyök: Nagyon tartalmas, és számos ételnek finom, egzotikus aromát ad.

Mint már korábban mondtam, sok "tiszta" kókusztejterméket kap, adalékanyagok nélkül. Ha önállóan szeretné elkészíteni őket, egyszerűen öntsön forró vizet kókuszreszelékre, hagyja állni 10 percig, és alaposan keverje össze. Sima folyadék elérése érdekében az egészet ismét szitán átszűrjük. Az arány 1 rész kókuszreszelék és 2 rész víz között van, 1: 4 vagy 1: 5-ig. A helyzettől függően az íze intenzívebb, az állaga pedig krémesebb vagy krémesebb. Mivel a zsír leülepedhet a felszínen, használat előtt mindig alaposan keverje össze, vagy keverje össze rövid ideig.

>> Ebben a bejegyzésben talál további információt a kókuszdióról.

Mandulatej: összetevők és recept

A mandulatej is megérdemli a saját szakaszát. Mert a mandula az igazi létfontosságú anyag csomagok. Tehát gazdagok számos ásványi anyag és nyomelem mint a kalcium, a magnézium és a réz. Olyan vitaminokat is tartalmaz, mint a B1, B2 és az E-vitamin, amelyek antioxidánsként hatnak és védenek a korai öregedés ellen. A mandula is nagyon kedvező értékaránnyal ragyog telítetlen zsírsavak, egészséges rostok és sok értékes fehérje.

A mandulatej az Rendkívül emészthető, nagyon tartalmas és enyhén diós ízű. Önmagának elkészítéséhez 200 g mandulát finomra őröl, majd keverőben keverje össze az édesítőszerrel és kb. 1 liter vízzel, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri. Ha úgy tetszik, vigye át az egészet újra egy konyharuhán. A jobb elviselhetőség érdekében az elkészítés előtt egy éjszakán át áztathatja a mandulát, majd jól öblítse le és folytassa a fent leírtak szerint. Az áztatott mandulából készült mandula tej íze azonban nem olyan intenzív.

3 további diótejfajta röviden bemutatásra került

A mogyoró viszonylag magas a zsírtartalma, de a legtöbb egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak áll. Ezenkívül viszonylag magas az E-vitamin aránya, és körülbelül 12 százalék fehérjét tartalmaz. B-vitaminokat, valamint kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és foszfort is tartalmaz. A mogyorótej nagyon diós aromát nyújt, főleg desszerteknél, sőt habosítható is, a gyártótól függően.
Ban ben Kesudió kb. 42 százalékkal valószínűbb, mint más diófélék kevés zsírt tartalmaznak, ahol főleg egyszeresen telítetlen zsírsavak. A fehérjetartalom meglehetősen magas, csaknem 20 százalék. A kesudió B-vitaminokat, vasat, káliumot, magnéziumot és foszfort, valamint sok szénhidrátot is tartalmaz. A kesudió tejének kissé diós íze van.
Ban ben Makadámiadió relatív sok zsírt tartalmaznak, ahol főleg arról van szó egészséges telítetlen zsírsavak kedvező összetételben. Te egy vagy kiváló rostforrás. Tartalmaz továbbá értékes arginint, B- és E-vitamint, valamint magnéziumot, vasat, káliumot és foszfort. A főzéshez és sütéshez használhat makadámia tejet.

Összegzés, további információk és következtetések

Végül az összes fontos információ egy pillanat alatt:

Következtetés

Vegán tej vagy gabonafélékből, diófélékből és más növényi eredetű termékekből készült italok nem csupán a tehéntej „csak” helyettesítői. Te egy vagy nagyon egészséges alternatíva, ami még sok előnyt is kínál. A laktóz-intoleranciában és más allergiában szenvedők habozás nélkül fogyaszthatják a növényi tejet. A vegánoknak vagy más egészségtudatos embereknek nem kell nélkülözniük a tejet, hanem muszáj gazdagítsa étrendjét ezzel az értékes növényi étellel. Sok vegán tejtípus számos egészséges létfontosságú anyagot is tartalmaz, alacsony a zsírtartalma és egyszerűen ízletes.