10 zöldséget főzhet a Cuisine AZ barbecue-on
Nyáron, amikor hivatalosan elindul a barbecue szezon, örömmel ízelítjük a merguezeket, a chipolatákat és a csont többi bordáját. De hé, be kell vallanunk, hogy egy pillanatra a hús és a kolbász nyársának elfogyasztásával ízlelőbimbóink telítődni kezdenek, mérlegünk pedig riasztót ad. !
Nyugodjon meg: nyáron nemcsak a hús, a hal és a pillecukor ízletes, miután sétáltunk a grillen. Zöldség is! Igen, a zöldségek is szívesen meghívják magukat egy nyári grillre. kár lenne elfelejteni őket, mert sokan közülük júniusban, júliusban és augusztusban érik el a csúcsidényüket, és csak arra várnak, hogy megörvendezzék ízlelőbimbóinkat !
De ha nem biztos abban, hogy melyik zöldséget kell grilleznie ezen a nyáron, vagy hogyan kell főzni, akkor a CuisineAZ segít Önnek, és felsorol egy 10 zöldséget, amelyet grillezhet a grillen. !
Nyáron grillezett édeskömény a kísérője grillezett halakhoz! Valójában kis ánizsíze csodákat tesz tengeri sügérrel, tengeri keszeggel, tőkehalral. Ennek kihasználására 2 megoldásunk van: Vagy vágjuk ketté az édesköményt, szárítás előtt 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, szeletekre vágjuk, olajjal ecseteljük és rácsra tesszük főzni. mindkét oldalon. Vagy szélesre vágjuk (1 cm vastag szeletek), amelyet közvetlenül a barbecue-ra teszünk, körülbelül 10 percig.
Ritkán gondolkodunk el róla, mégis a barbecue-on a spárga egészséges, könnyű és eredeti kíséretet kínáló zöldség! Elkészítéséhez választhatja a "relax" technikát: mossa meg a spárgát, szárítsa meg, helyezze a grillre, öntsön egy csepp olívaolajat, kevés sót és borsot, és főzze. 3 perc. Vagy elkészíthetjük nyárson, úgy, hogy előbb blansírozzuk a spárgánkat, majd pácoljuk őket egy pácban, mielőtt szakaszokra vágnánk, és nyársra fűznénk.
Egy szelet grillezett padlizsán hatékony kíséret, amely csodákat tesz például egy barbecue bárány szűzpecsenyével. ! A grillezett padlizsánszeletek elkészítése egyszerű: mossa meg, szárítsa meg, majd vágja szeletekre a padlizsánt, és hagyja kb. 20 percig sóval lecsöpögni. Elengedhetetlen lépés, mert emlékeztetőül: a padlizsán olyan zöldségfélék, amelyek sok vizet tartalmaznak. Ezután a padlizsánszeleteket a grillrácsra helyezzük, megkenjük kevés olívaolajjal, majd megfordítjuk, amint az egyik oldalon megfőtt. A padlizsánokat egyszerűen kettévághatja, és mindkét felét beboríthatja olívaolaj-só-préselt fokhagyma-mogyoróhagyma-Provence gyógynövény-keverékkel. !
Nyáron a meggyparadicsom nyárs egyszerűen elengedhetetlen, például a darált húsú kefták vagy a közel-keleti ihletésű grillezett húsok kíséretében! Az ízletes kebabok elkészítéséhez egyszerű: a meggyparadicsomokat nyársra fűzzük, egy kis provence-i fűszernövénnyel ízesítjük és kb. 5 percig főzzük, hogy legyen időjük megkötni, grillezni és kissé karamellizálódni a láng alatt. Egyszerű, de nagyon hatékony !