11 csúnya hazugság a hagyományos táplálkozásról
Oldal megosztása
A táplálkozással kapcsolatos "hivatalos" beszédben sok dezinformáció található: a mainstream média, a megelőzési kampányok és mindenféle reklámhelyek - gondolja a mangerbouger.fr.
Ide soroltam a legrosszabb példákat. De vigyázz, ez csak a jéghegy csúcsa.
Tehát itt van a 11 legnagyobb hazugság, mítosz és tévhit a hagyományos táplálkozással kapcsolatban.
1. Kerülje a tojást
Ha van egy harc, amelyet a táplálkozási szakemberek sikeresen megnyertek, az a hihetetlenül egészséges ételek démonizálása.
A legjobb példa a sok koleszterint tartalmazó tojásé, amelyet ezért a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növelésével vádolnak.
Nemrégiben azonban bebizonyosodott, hogy a magas koleszterinszintű diéta nem növeli jelentősen a vér koleszterinszintjét. Valójában a petesejtek növelik a jó koleszterinszintet, és nem növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát [1].
Meg kell értened, hogy a tojás az egyik legcsodálatosabb étel. A tojások tele vannak mindenféle tápanyaggal, például antioxidánsokkal, amelyek megvédik a szemedet: lutein és zeaxanthin [2].
És ez még nem minden! Bár a tojások "magas zsírtartalmúak", tanulmányok kimutatták, hogy a fehér kenyér tojással történő cseréje reggelire jelentős fogyáshoz vezethet [3].
Lényeg: A tojás nem okoz szív- és érrendszeri betegségeket, és a világ legteljesebb ételei közé tartozik. A tojás reggeli fogyasztása segíthet a fogyásban.
2. A telített zsír káros az egészségre
Néhány évvel ezelőtt kijelentették, hogy a szív- és érrendszeri betegségek jelenlegi járványa a túl magas zsírtartalmú étrend - különösen a telített zsír - következménye.
Ezt az elfogult tanulmányokon [4] alapuló tévhitet világszerte politikai döntések vették át, tanították és hajtották végre - katasztrofális következményekkel.
2010-ben egy teljes cikk jelent meg, amely 21 tanulmányt sorolt fel, összesen 347 747 beteg bevonásával. A következtetés az, hogy a telített zsír és a szív- és érrendszeri betegségek között nincs semmiféle kapcsolat [5].
Az az elképzelés, hogy a telített zsír növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, bizonytalan elmélet volt, amely furcsa módon előtérbe került [6].
A telített zsír fogyasztása növeli a vérben a „jó” koleszterin (HDL) mennyiségét, és a „rossz” koleszterint (LDL) kevésbé sűrűvé, ezért kevésbé veszélyesvé teszi [7].
A húsok, a sajt, a vaj, a kókuszolaj ... telített zsírt tartalmaznak, és nincs okod megfosztani magad tőle.
Lényeg: A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír nem okoz szív- és érrendszeri betegségeket. Azok a természetes (feldolgozatlan) ételek, amelyekben magas a telített zsírtartalom, nem károsak az Ön számára.
3. Mindannyiunknak gabonát kellene enni
Mindig abszurdnak tűnt az a gondolat, hogy az embereknek a gabonaféléket kell fő ételként fogyasztaniuk.
Végül is a mezőgazdaság feltalálása nagyon új keletű az emberiség történetében. Ezért lehetetlen, hogy génjeinknek volt ideje alkalmazkodni a gabonafélék emésztéséhez.
A szemek viszonylag alacsony tápanyagtartalmúak más élelmiszerekhez, például a zöldségekhez képest. Gazdagok fitinsavban is, amely összeköti az ásványi anyagokat a bélben, és megakadályozza a szervezet felszívódását [8].
Térségeinkben a legelterjedtebb gabonafélék - messze - a búza. De a búza sok egészségügyi problémát okozhat, beleértve a súlyosakat is.
A modern búza nagy mennyiségű glutént tartalmaz, egy olyan fehérjét, amelyet különösen nehéz megemészteni. Úgy gondolják, hogy a lakosság jelentős része gluténérzékeny - gyakran anélkül, hogy tudná [9].
A glutén megtámadhatja a bélfalát, fájdalmat, puffadást, hasmenést okozva [10]. A gluténfogyasztás súlyos agyi diszfunkciókhoz is társul, mint például a skizofrénia és az egyensúlyzavarok (kisagyi ataxia) [11].
Ne feledje: A gabonafélék tápanyagszegények konkrét ételek , mint a zöldségek. A szemekben lévő glutén számos egészségügyi problémát okozhat.
4. A sok fehérje fogyasztása káros a csontok és a vesék számára.
A magas fehérjetartalmú étrendet széles körben azzal vádolják, hogy csontritkulást és vesebetegséget okoz.
Igaz, hogy fehérje elfogyasztása esetén a csontok felszabadítják a kalciumot, de csak rövid távon. A tanulmányok azt mutatják, hogy hosszú távon az ellenkező hatása jelentkezik.
A fehérje fontos a csontok egészsége szempontjából, és csökkenti a törések kockázatát [12].
Továbbá a vizsgálatok nem találtak kapcsolatot a magas fehérjetartalmú étrend és a vesebetegség között egyébként egészséges egyéneknél [13].
Éppen ellenkezőleg, a veseelégtelenség fő kockázati tényezői a cukorbetegség és a magas vérnyomás. Mindkettő hatékonyan kezelhető magas fehérjetartalmú étrenddel [14].
A magas fehérjetartalmú étrendnek megvédenie kell a csontritkulástól és a veseelégtelenségtől. Csak győződjön meg róla, hogy jó mennyiségű zöldséggel kíséri őket alapozó hatásuk érdekében.
Alsó sor: A sok fehérje és a zöldség fogyasztása a csontok javulásával és a törések kockázatának csökkenésével jár. A magas fehérjetartalmú étrend csökkenti a vérnyomást és csökkenti a cukorbetegség tüneteit is, amelyek csökkentik a veseelégtelenség kockázatát.
5. A zsírmentes termékek jobbak az Ön számára
Tudja, milyen lenne az étele, ha eltávolítaná az összes zsírt? ?
Nos, karton íze lenne! Senki sem akarná megenni.
Az élelmiszeripar ezt jól tudja. Ezért adnak más összetevőket a zsírhiány pótlására ... főleg cukrot, glükózszirupot, fruktózt vagy édesítőszereket, például aszpartámot.
Ismét beszélünk a cukorról, de itt szeretném megismételni, hogy bár a mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriákat, nincs arra utaló javaslat, hogy jobbak lennének neked, mint a cukor.