11 plusz az áfonya, a szuperétel; kis segítő augusztusban; Organikus edzés; Bio
Kedvenc regionális szuperételünk augusztusban az áfonya. Mai blogcikkünkből megtudhatja, hogy mitől különlegesek és értékesek számunkra ezek a kis szuper gömbök.
Egészségünkre gyakorolt széles körű jótékony hatások közül sok az áfonyában található nagy mennyiségű fitonutriensnek köszönhető. Főleg antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként hatnak.
Az áfonya az egyik legmagasabb ORAC-értékkel rendelkezik (az antioxidáns kapacitás mértékegysége) a teljes gyümölcs- és zöldségágazatban.
A kimondhatatlan fitokémiai anyagok listája hosszú. Ma a két legfontosabbra akarunk szorítkozni: az antocianinokra, amelyek az áfonyának kiváló, lila-kék színt adnak, és a gallusra, amely egy igazi csodaanyag.
Az áfonya különlegessége, hogy nem egy adott területen segítenek, hanem szisztémásan indulnak ki a szív- és érrendszerből, az agyunkon keresztül és minden egyes sejtben.
1 ... nagy a kalóriatartalom a tápanyagok arányában
Alig más étel van ennyire tele tápanyagokkal és kevés kalóriát tartalmaz.
100 g-ra mindössze 57 kalória van, 9,7 mg C-vitaminnal (a napi szükséglet 16% -a), 19 µg K-vitaminnal (24%), 0,33 mg mangánnal (16%) és számos más mikroelemkel.
2 ... segítenek elpusztítani a rákos sejteket
Az antioxidáns galluszsavnak nagy szerepe van a rákos sejtek elpusztításában. Segít a programozott sejthalál (apoptózis) újrakezdésében, amelyet általában a rákos sejtek felülírnak. Az apoptózist a test védő mechanizmusaként állítják fel, hogy megvédje magát a túl gyorsan szaporodó sejtek ellen.
Excursus "Mik az oxidatív stressz és az antioxidánsok?"
Az egyes kis károk összege az öregedés egyik fő mozgatórugója, és idővel különféle betegségekhez vezethet.
"Nem akarok szabad gyököket" ... miért van szükséged rájuk? Egyszerűen - a kis pofák megfelelő adagokban hasznosak. Segítő sejtjeink például szándékosan termelik őket az immunrendszerünkben. Mert itt ugyanolyan kíméletlenül cselekszenek a vírusok ellen, és hiányzó részüket visszaszerzik és megsemmisítik.
Antioxidánsok kicsit hasonlítanak sejtjeink közvetítőihez.
A legtöbb esetben a cselekvés elvét a gyökfogó segítségével magyarázzák meg ... egy antioxidáns felszabadít egy elektront és semlegesíti a szabad gyököt. De mint említettük, vannak olyan antioxidánsok is, amelyek feláldozzák magukat.
Redukálószereknek nevezzük. Mivel nagyon gyorsan és könnyen reagálnak az oxigénnel, az élelmiszeriparban is használják tartósításra. Kiemelkedő példa az aszkorbinsav (C-vitamin). Megakadályozza, hogy az oxigén összekapcsolódjon a tényleges étellel és károsítsa azt.
Különböző antioxidánsok állíthatók elő a szervezetben, és különféle formákban fordulnak elő. Nagyon fontos képviselők itt a glutation, három fehérje és a Q10 koenzim kombinációja. Az, hogy mennyit tehetünk belőle, különféle tényezőktől függ. A genetikától a kérdésig terjed, hogy hány építőanyag van az oktatáshoz.
Az antioxidánsok, amelyek nem képesek elegendő mennyiségben képződni a szervezetben, például a C-vitamin, a béta-karotin és az E-vitamin. Ezeket étkezésünkkel kell bevinni. Különösen a gyümölcs és a zöldség nagyon jó forrás itt, mivel van egy másik antioxidáns csoportjuk is, a polifenolok.
De olyan ételek is, mint a kávé és a csokoládé, szép számmal szolgálják a kis segítőket.