12. sz. Élelmiszer a társadalmi hiányosságok pótlására (
A So What legfontosabb pontjai ?
A korlátozott gazdasági erőforrásokkal rendelkező családokban, ahol hiányozhat a biológiai apa, sokan Dél-Afrikában az anyák ételt használnak, hogy kedvükre tegyék gyermekeiket, és kompenzálják az apa és az anyagi eszközök hiányát.
Még ha az anyák is jól ismerik a táplálkozási ajánlásokat, nem számítanak prioritásnak az ételválasztás során, mert tiszteletük nem az első kritérium, amely "jó anyákká" tenné őket.
A táplálkozási hiányok csökkentése érdekében kombinációs stratégiákat valósítanak meg a gyermekeket vonzó élelmiszerek és a táplálkozás szempontjából egészséges termékek között.
Bevezetés
Dél-Afrikában számos társadalmi és gazdasági különbség öröklődik az apartheidtől. Különösen a fekete, a vegyes fajú és az indiai népességet érintik, amelyek társadalmi-gazdasági szinten többnyire a közép- és az alsó osztályt alkotják. Ezeknek a népességeknek korlátozott gazdasági erőforrásaik vannak, amelyek nem biztosítják számukra a folyamatos hozzáférést a minőségi élelmiszerekhez. Ezenkívül a városiasodás megkönnyíti a feldolgozott élelmiszer-ellátást, amely magas energia-, zsír- és cukortartalmú. Ez a helyzet kettős táplálkozási problémát generál az országban: az alultápláltság eseteinek fennmaradása és a túlzott táplálkozás miatti krónikus betegségek megjelenése. Az 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél magas a kaszkadási (27%) és a túlsúlyos (13%) arány (Unicef, 2016).
Ebben az összefüggésben a jó tápanyagminőségű élelmiszerek népszerűsítése a közigazgatás szempontjából alapvető kérdés. Számos intézkedést hoznak a gyakorlat megváltoztatására, például megelőző kampányok végrehajtása vagy adók bevezetése a magas cukortartalmú termékkategóriákra, például a szénsavas üdítőkre. Ebben a perspektívában a kutatási munka, amelyen ez szakpolitikai rövid bemutatja az alsó-középosztálybeli dél-afrikai háztartásokban az ételválasztás hátterében álló racionalitásokat, amelyeket a biológiai apa hiánya vagy az anyagi eszközök hiánya jellemez. Különösen milyen szerepet játszik az étel ezekben a háztartásokban, és milyen testtartású anyák vesznek részt a táplálkozási ajánlásokkal kapcsolatban ?
Az élelmiszerek kompenzációs felhasználása társadalmi vagy gazdasági nélkülözés esetén
Kompenzálja az apa hiányát
A biológiai apa fizikai hiánya a háztartásokban Dél-Afrikában gyakori. 2017-ben az anyakönyvi kivonatok 62% -a nem tartalmaz semmilyen információt a szülőről (Statistics South Africa, 2018), és a 0 és 17 év közötti gyermekek csak 34% -a él mindkét biológiai szülőnél. Így a gyermekek 41% -a csak biológiai édesanyjával él, még akkor is, ha a háztartásban egy vagy több más felnőtt is szerepel (Dél-Afrika Statisztika, 2003-2018). A biológiai apa hiánya különösen gyakori az alsóbb osztályok afrikai fekete populációi körében (1. ábra), és ez a tendencia több, a kutatás keretében megismert nő gyermekét érinti.
Ezekben az otthonokban a biológiai apa hiánya erősen feltételezi a gyermekek és anyáik táplálkozási gyakorlatát.
Egyrészt az anyák bűnösnek érzik magukat gyermekeik miatt, mert olyan apával fogantak, aki nem törődik velük és nem avatkozik be az oktatásba. Úgy tűnik, hogy gyermekeiket apa hiányában szenvedik, akikért egyedül felelősnek érzik magukat, és akiket kompenzálni igyekeznek azzal, hogy "kétszeresen" jelen vannak számukra. Így mutatják be ezek az anyák a táplálkozás terén a rugalmasságot, például azzal, hogy pozitívan reagálnak gyermekeik étkezési preferenciáira, vagy toleránsak, amikor nem fejezik be a tányérjukat. Megértik ezt az étkezési szabadságot az apa hiányának kompenzálására szolgáló eszközként, valamint a bűntudatuk korlátozásának eszközeként, azzal, hogy nem korlátozzák az étkezés örömét azoktól a gyermekektől, akik már apa nélkül vannak.