12 tojáspótló kipróbálásra a konyhában
Ha allergiás vagy vegán, a tojás már nem lehet része a rendszeres étrendnek. Ez az összetevő azonban megmarad többnyire a legtöbb hagyományos süteményben van jelen... Szerencsére vannak sok alternatíva a tojás helyettesítésére a konyhában és élvezze a csodálatos süteményeket vagy más finomságokat !
Ki megfosztja magát a tojástól és miért ?
Három oka van annak, hogy egyesek úgy döntenek, hogy abbahagyják a tojásevést. Az első az az allergia. Légzőszervi és bőrtünetekben nyilvánul meg, és gyermekeknél gyakrabban fordul elő. Nyilvánvaló, hogy magától értetődik, hogy e kellemetlenségek elkerülése érdekében tanácsos megállítani a fogyasztást !
A második az az étrend megválasztása. Néhány vegetáriánus már nem fogyaszt tojást, csakúgy, mint a vegánok vagy a vegánok. Állati erőszak, de ökológiai aggodalom is az ilyen választás két fő pillére.
Végül az utolsó ok nem más, mint a kérdés ízlése. Igen, vannak olyan emberek, akik egyszerűen nem szeretik a tojást, ezért nem eszik meg őket. !
A tojások legnépszerűbb alternatívái
Mivel a tojás viszonylag mindenütt megtalálható: péksütemények, péksütemények, omlett, sós sütemények, saláták stb., Ezért azok, akik nem fogyasztják őket, találtak helyettesítőket. Ezek az alternatívák kivételesek mind a tápanyag, mind a híres kötőanyag megőrzése szempontjából, hasznosak a sütésben! Tehát itt van 14 tojáspótló allergiásoknak, vegánoknak vagy kíváncsiaknak. !
1. A banán
Leegyszerűsítve mondjuk eztegy tojás fél banánnak felel meg (kb. 30 g). A sütés során ezt a tojáspótlót régóta ismerik és használják a vegánok. Jobb használni a érett banán élvezni a természetes és egészséges cukorbevitelt. A kevés karamellizált íz mellett a banán a természetes kötőanyag ha nagyon sima pürévé redukáljuk, nem is beszélve a lágy és illatos oldalról, amelyet a tésztához visz.
Kicsi +: A banán tojáshelyettesítőként kettős előnnyel jár: megakadályozza a sütemények kiszáradását és a csökkentse a finomított cukor mennyiségét, mivel a gyümölcs már természetes módon tartalmazza !
2. Almaszósz
Ha elméletileg minden gyümölcspüré kiválóan helyettesíti a tojást, annak köszönhetően az almaszósz továbbra is az előnyös összetevő magas pektinszint. Ez a kötőanyag nemcsak a tojást helyettesíti, hanem nedvesíti is a tésztát puhává. Számolni kell 60 g kompót egy tojás helyettesítésére.
Kicsi +: A banánhoz hasonlóan az alma is tartalmaz fruktózt. Ezért célszerű csökkenteni a készítmény cukor mennyiségét.
3. A tök
Meglepő, nem? És mégis, a tök ideális tojáshelyettesítőként. Ősztől a sütőtök, a sütőtök, a butternuts és más cucurbits érett. Hoznak a enyhe diós íz a tésztához és narancssárgára is színezheti. Mit kell készíteni szép süteményekből Halloweenre ! 50 g tökpüré helyettesíti a tojást. Annak érdekében, hogy teljesen észrevétlen maradjon, a legjobb, ha turmixgéppel pürésítjük.
Kicsi +: a tök édes és sós készítményekben egyaránt használható.
4. Chia vagy lenmag
Ezek a kis magok elrejtik a teljesen elképesztő kötőerő. Ha a gyerekek szeretnek sütni, vagy mindenféle kísérletet végeznek, akkor ennek sikernek kell lennie! Annak érdekében, hogy száraz chia vagy len magok képződjenek a nyálka, vagyis a tojás helyettesítője, ezeket folyadékkal kell érintkezésbe hozni. Hozzáadásával két teáskanál egész chia vagy őrölt lenmag (ez fontos) a három teáskanál vizet, és hagyjuk a keveréket legalább 15 percig állni, a magokból a kocsonyás anyag. Ez az adag elegendő a tojás pótlásához.