13 A köménymag előnyei és felhasználása
A köménymagot leggyakrabban sütéshez használják, de vannak olyan meglepő egészségügyi előnyei is, amelyekről tudnia kell.
Mik azok a köménymagok?
A köménymag a kömény növényből származik, amely a sárgarépa család, az Umbelliferae tagja. Ezt a növényt meridián édesköménynek vagy perzsa köménynek is nevezik. A növény gyökerei fogyaszthatók, de az emberek többsége a kömény gyümölcsét használja, amelyet nagysága és állaga miatt tévesen magnak neveznek. A köménymag nagyon aromás és erős ánizsízű, ami népszerűvé teszi sós ételekben, például savanyú káposztában és harissában.
A modern időkben a köménymagot használják a sütési receptekben, a rozskenyértől a süteményes töltelékig és a süteményekig. Gyakran hasonlítják őket az édesköményhez, és mindkettő jól helyettesíti a másikat, bár az ízben nyilvánvaló különbség van. Az édesköményt erősen ízesítik édesgyökérrel, míg a kömény általában inkább borsos és citrusos jegyekkel rendelkezik.
Amellett, hogy főzőfűszerként használják, ezek a magok az aquavit, a skandináv likőr és a kummel, az orosz édes likőr kulcsfontosságú összetevői.
Táplálás
A köménymag gazdag fehérjében, szénhidrátban, valamint különféle vitaminokban és ásványi anyagokban. Jó táplálékrost- és C-vitamin-forrás, alacsony zsírtartalommal. Az ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaznak.
Köménymag egészségügyi előnyei
A köménymagokat számos, elsősorban az emésztőrendszerrel összefüggő egészségi állapot kezelésére használják, beleértve az IBS-t, a székrekedést, a gyomorégést és a puffadást. Nézzük meg részletesen az előnyöket.
Enyhíti az IBS-t
Lenyeléskor ezek a magok csökkenthetik a gyomorégést, a puffadást és a székrekedést, és helyileg az ezekben a magokban található hatóanyagok enyhítik az IBS tüneteit és a gyulladásokat.
Javítani kell az alvást
A köményből készült kömény tea fogyasztása csökkenti az asztma következményeit és elősegíti az alvást. Ez annak köszönhető, hogy magas a magnéziumtartalma, amely hatással lehet az agy neurotranszmittereire és relaxációt indukálhat.