15 elfogyasztandó étel ebben a Monden-szezonban
Az egészséges táplálkozás teljes ételek és friss, feldolgozatlan alapanyagok fogyasztását jelenti. Ezeknek az ételeknek már szezonjuk van, ami azt jelenti, hogy könnyebben megtalálhatók megfizethető áron.
Az alma annyira sokoldalú, hogy bár csodálatosan nyers, de finom kiegészítője a süteményeknek, salátáknak, szószoknak vagy pörkölteknek. Az almák tartalmaznak pektint, az oldható rostok egyik típusát, amelyek a koleszterinszint csökkentéséhez kapcsolódnak, valamint értékes antioxidánsokat, például kvercetint, amelynek szintén védő szerepe van a szívbetegségek és a rák ellen. Ügyeljen arra, hogy héjat egyen, mivel értékes rost- és egyéb tápanyagforrás.
A banán kiváló ásványi káliumforrás, amely a vérnyomás csökkentéséhez kapcsolódik, valamint fenntartja a folyadékok és elektrolitok egyensúlyát a szervezetben. A banán a triptofán aminosavak jó forrása is, amelyek nyugtató hatással lehetnek, így a banán tökéletes késő esti snack.
A színes és édes, földi aromákkal teli cékla az egészséges étrend fenntartásának legfőbb cselekedete. A cékla alacsony kalóriatartalmú, mindössze 200 kj 1/2 csészében főzve, és jó folát-, mangán-, kálium- és élelmi rostforrás. A cékla jellegzetes színe a betacyaninokból származik - olyan növényi pigmentekből, amelyek erőteljes antioxidánsként hatnak. Segíthetnek a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Hagyományosan a céklát is használják máj méregtelenítőként.
A brokkoli számos vegyülettel érkezik a betegségek és a rák elleni küzdelemhez, és tápanyagokban gazdag, mint például C-vitamin, béta-karotin, folát, vas és kálium. Ezenkívül magas az élelmi rosttartalma és alacsony a kilodzsult tartalma. Egy csésze C-vitamint és hatalmas mennyiségű 6 g élelmi rostot tartalmaz, amely kiválóan alkalmas a bél egészségének fenntartására. Feltétlenül használjon brokkoli szárakat, valamint virágokat, mivel ezek értékes rostforrást jelentenek.
kelbimbó
A kelbimbó sokkal sokoldalúbb, mint gondolná. Add fel gyermekkorától kezdve a főtt káposzta unalmas változatát. Újra feltalálja a receptet úgy, hogy káposztát tesz egy vajpogácsába, vagy apróra vágja, és egészséges salátában nyersen tálalja. A keresztesvirágú család tagja, a kelbimbó számos rákellenes vegyületet is tartalmaz, például bioflavonoidokat és indolokat, amelyek gátolják a tumor növekedését elősegítő hormonokat. Ezek a mini-káposzták C-vitaminban is gazdagok.
A káposzta szuperétel levelekkel. Tele vannak nélkülözhetetlen vitaminokkal és antioxidánsokkal, és természetesen alacsony a kalóriatartalmuk. Tálalhatjuk nyersen salátákban, vagy főzhetjük levesbe, pörköltbe, curry-be és egyebekbe. A káposzta a keresztesvirágúak családjának tagja, amely család jól ismert a rák elleni védő tulajdonságairól. Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú káposzta magas C-vitamin-tartalommal, a vörös káposzta C-vitamin-tartalma még magasabb, mint zöld társainak.
A petrezselyemmel egy családba tartozó sárgarépa egy régi zöldség, amelyről úgy gondolják, hogy Észak-Afrikából vagy Közép-Ázsiából származik. A korai sárgarépa vörös, fekete vagy lila volt, és csak a 17. században fejlesztették ki a hollandok a modern narancsfajtát. A sárgarépa kiváló karotinforrás (amely a májban A-vitaminná alakul). A sárgarépa a béta-karotin leggazdagabb forrása - erőteljes antioxidáns, amely egyben az A-vitamin előfutára is. Minél élénkebb a szín, annál magasabb a béta-karotin tartalom. Az A-vitaminra szükség van az egészséges csontokhoz, hajhoz, bőrhöz, immunitáshoz és a szem egészségéhez, ideértve az éjszakai vakság megelőzését is. A sárgarépa jó élelmi rost- és káliumforrás is.
A karfiol a káposztafélék családjának zöldsége, rokonai között brokkoli és kelbimbó. A karfiol kevés kalóriát és rostot tartalmaz, és kiváló alternatíva, alacsony szénhidráttartalmú, a szokásos burgonyapüréhez. Kiváló C-vitamin-forrás is, csak egy csésze karfiol tartalmaz 50% -os koncentrációt.
Ez a zöldség színe a lila-feketétől a halványzöldtől a fehérig változik. Sokféle méretben is kapható, a leggyakoribb, nagy és hagymás, egészen az ujj vékony japán padlizsánig és a nagyobb fajtákig Délkelet-Ázsiában. Válasszon fényes, szilárd, makulátlan padlizsánt. A padlizsánban magas a rosttartalom - különösen az oldható rostokban, amelyek segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában, az egészséges vér B6-vitaminjában és az egészséges csontok mangánjában. Folátot tartalmaz az egészséges szívért és káliumot az optimális vérnyomásért. A padlizsán antioxidánsokban is gazdag.
Frissen vagy főzve az édeskömény édes ánizs íze merész kiegészítő minden ételhez. Magas rosttartalmával és gazdag C-vitaminban az édeskömény egészséges összetevő. Gazdag folátban és káliumban is. Az édesköményt az emésztés segédeszközének tekintik. Indiában az édesköménymagot az étkezés végén gyakran rágják, a jó emésztés és a rossz lehelet eltávolítása érdekében.
Zöldbab
A zöldbab alacsony súlyú, magas rosttartalmú és jó K-vitamin-forrás, fontos a normális véralvadáshoz és az erős csontokhoz. Az antioxidáns béta-karotin gazdag forrása, C-vitamint, folátot és káliumot tartalmaznak.
Egy adag kivi a napi ajánlott C-vitamin 240% -át tartalmazza. Két kivi több rostot tartalmaz, mint egy tál korpás gabona, és több rostja van, mint az összes többi felsorolt gyümölcs. Ez egyike azon kevés E-vitamin forrásnak, amely stimulálja az immunrendszert és fontos a koleszterinszint csökkentésében. A gomba különösen tápláló, mert kevés nátriumot tartalmaz. Jó tiamin-, B6-vitamin-, vas-, magnézium- és cinkforrás, étkezési rostokat, riboflavint, niacint és folátot tartalmaznak. Alacsony a telített zsír- és koleszterinszint is.
A friss szezonális körte zselékben és lekvárokban használható, általában más gyümölcsökkel kombinálva. Fontos tudni, hogy a körte szobahőmérsékleten érik be, és sokkal gyorsabban érik be, ha egy zacskóban vagy gyümölcstálban hagyják őket. Mivel nem savas gyümölcs, a körte lében ízletes, különösen azok számára, akiknek érzékeny a gyomra. A körte remek gyümölcs reggelire, mert a természetes cukroknak köszönhetően gyors energiaforrást biztosít. A körtehéj kiváló étkezési rost- és káliumforrás, a gyümölcslé pedig jó C-vitamin-forrás, így kiválóan küzd az influenza ellen.
Nagyszerű nyersen, salátában vagy gyorsan elkészítve, hogy megőrizze állagát: tészta, hasábburgonya, rizottó és kenyér. A borsó frissen, hüvelyben kapható. A hüvelyek kemények, rostosak és ehetetlenek. A borsó jó fehérje-, vas-, cink- és C-vitamin-forrás.
A sütőtök arany színei és édes aromái csodálatosak mindenféle őszi ételben. A sütőtök egyfajta téli tök, a Cucurbita nemzetség tagja. Mint minden narancssárga gyümölcs és zöldség, a sütőtök is magas szintű béta-karotint tartalmaz. Ezt a fontos antioxidánst szervezetünk A-vitaminná alakítja, és segít megelőzni a degeneratív betegségeket.