2 az 1-ben - bélyegző keksz és Twix süti - From-Snuggs-Kitchen
Azután Sajttorta sütik jött a gondolat, hogy mi lehet még sütni ebben az irányban. Szerencsémre az irodámban van egy kis hűtőszekrény, édességekkel mindenki számára - amelyet a cég támogat. Egy munkatárs szeret Twix és amikor ott állt és élvezte a Twix-jét, felmerült vágyam. Újra szeretnék beleharapni egy Twix-be, de végig búza mentes sajnos ez nem lehetséges.
Ha maga csinálná, az lenne a gyógymód itt, majd talán be Aprósütemény-Alak? ó igen!
És pecsétes kekszet?
Ugyanakkor még mindig keresek egy jó tésztát Bélyegző keksz keresett. A ház embere sütibélyegeket vásárolt, plusz pár süteményt, amit New Yorkból kaptam. Az első két kísérlet nem volt meggyőző, a tészta vég nélkül futott sütés közben.
Volt egy orvosság, amelynek ötlete Zorrától származott, és így a milánói tészta az enyém lett Körös tészta. Ideális bélyegkekszhez, és a Twix sütik alapjaként is szolgál.
Receptként most a Twix sütiket sorolom, a bélyegzős sütikhez csak a tészta kell, a karamell szósz és a csokoládé.
Twix sütik
Hozzávalók a sütialaphoz:
125 gramm vaj, puha
125 gr, cukor
csipet só
2 tojássárgája (I: 1 tojás)
250 gr 405 típusú búzaliszt (I: tönkölyliszt, 630 típus)
bélyegkekszhez citromhéj héja
Hozzávalók a karamellás töltelékhez:
25 gramm vaj
80 gramm cukrozott sűrített tej (pl. Tejleány)
1 teáskanál méz
30 gramm cukor
Alternatív megoldásként használhat puha karamellás cukorkákat, és megolvaszthatja őket 1-2 teáskanál tejszínnel
Egyéb:
50 gramm étcsokoládé
Készítmény:
Először a sütitésztát kell elkészíteni. Ehhez keverje össze a vajat cukorral és sóval, amíg kissé könnyebbé nem válik. Ez 2-3 percet vesz igénybe. Most keverje hozzá a tojást, majd röviden a lisztet, amíg a tészta még nem tapadt össze - ne keverje túl sokáig. Most verje fel a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára.
Alakítsa a tésztát diós méretű golyókká, és egy fakanálfogantyúval vagy a hüvelykujjával készítsen egy mélyedést a közepén. Ezután helyezze a golyókat a fagyasztóba 15-20 percre. Addig előmelegítjük a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőre, és két sütőtálcát kibélelünk sütőpapírral. Ezután a golyókat a sütőben kb. 7-10 percig sütjük, a mérettől függően. A szélén alul csak aranybarnának kell lennie.
Tegye a tálcákat az oldalukra hűlni. Amíg a sütik hűlnek, elkészíthető a karamell szósz. Ehhez tegye az összes felsorolt hozzávalót egy serpenyőbe, és folyamatos keverés közben lassan forralja fel (fakanállal, kérjük, ne műanyag legyen!) És kb. 5-10 percig párolja. A tömegnek sötétebbé és viszkózusabbá kell válnia. Hagyja egy kicsit kihűlni a keveréket, és töltse meg vele a sütiket.
Most olvassa fel a csokoládét vízfürdőben és használja a sütik nedvesítésére. Ezután a sütiknek 2 órán át pihenniük kell, amíg a karamell meg nem keményedik.