2. Étkezés Indiában: mit szabad kerülni?
Vagy hámozzon meg, vagy főzzön gyümölcsöt és zöldséget fogyasztás előtt
Az egyik legnagyobb aggodalom, amelyet az Indiába utazók foglalkoztatnak: mit lehet biztonságosan fogyasztani Indiában, és mely ételeket érdemes elkerülni az Indiában töltött idő alatt?
Alapvetően kevésbé fontos, hogy mit eszel Indiában, mint azt, ahol megeszed. De ezt a témát (Indiában hol lehet enni) külön cikkben kell tárgyalni.
Valójában vannak olyan ételek és italok, amelyeket kerülni kell Indiában utazás közben, különösen, ha csak néhány napig vagy hétig tartózkodik Indiában.
Ez nem annyira azért van, mert az ételek rosszak, hanem azért, mert a különböző országokban az élelmiszerekben eltérő a baktériumok összetétele.
Ezért alig lehet elkerülni legalább néhány kisebb emésztési problémát, például nyugtalan gyomrot, megváltozott székletet stb.
Például mindent el tudok vinni Indiában, és hasonló problémáim vannak az étellel Németországban!
Az első és legfontosabb szabály: ne igyon csapvizet! Az indiai csapvíz közel sem olyan tisztított, mint a miénk, és olykor erősen szennyezett csírákkal és baktériumokkal. Különösen a tífusz veszélyt jelent! Különösen az indiai városokban kerülni kell a vizet. Még az indiánok is szűrik otthon a vizet. Egyébként mindig fontos csomagolt ivóvizet vásárolni, bár a szűrt víz, amely ma Indiában számos hátizsákos helyen elérhető, az ökológiai alternatívája.
A szennyezett víz miatt tartózkodjon a hámozatlan vagy főtt gyümölcs és zöldség fogyasztásától! Tehát semmiképpen sem szabad szőlőt, hámozatlan almát stb.
Banán kapható!
Ugyanez vonatkozik a gyümölcslevekre, jégkockás italokra és fagylaltokra. A fagyasztóból származó normál fagyival nincs semmi baj! Vízzel hígított gyümölcslevekről, italokban lévő jégkockákról és házi készítésű fagylaltokról beszélek. Nem a fagylaltra vagy az egyes éttermekben kapható italokra gondolok, hanem az utcai árusok vagy kicsi, piszkosabb éttermekben kínált árukra, amelyeket szigorúan kerülni kell.
Indiában is vannak hamburgerek - a saláta elhagyja a kettőt, de veszélyesek lehetnek!
Indiában rövidebb tartózkodás esetén kerülni kell a salátákat is. Különösen a zöld saláták veszélyesek! Időközben azonban számos olyan étterem is működik, amely a külföldi utazókat látja el, és a zöldségeket salétromsavban áztatja, vagy szűrt vízzel mossa le. Itt érhető el!
Ezenkívül nagyrészt kerülném a húsevést, különösen a nyári hónapokban és az indiai nagyobb városokban!
Kivételt képeznek itt a vidéki hegyvidéki régiók vagy valamivel jobb éttermek. Az állandó áramszünetek miatt a hideg láncot egyszerűen nem lehet megvédeni, és sok éttermi konyhában egyszerűen nincs jó higiéniai színvonal (erről bővebben a témában (Hol eszel Indiában a legjobban).
A vegetáriánus étrend miatt bekövetkező ételmérgezés két-három nap múlva megy végbe. Ha viszont romlott húst eszel, akkor a dolgok sokkal komolyabbnak tűnnek!
Gyakran mondom, hogy Indiában kerülni kell a tejet és a tejtermékeket.
Ezzel nem értek egyet teljes mértékben.
Valószínűleg nincs semmi baj egy szép indiai masala chai tejjel. Különösen, hogy a tej soha nem közvetlenül a tehenről származik, hanem pasztőrözik és homogenizálják, mint a miénk, vagy legalábbis az országban főzik. Hasznos egy szép lassi (joghurtital) vagy fűszeres étellel ellátott joghurt is. Nézd meg újra, hol vagy: a legmocskosabb és legtávolabbi étteremben, messze földön, természetesen más szabályok érvényesek. De egy normális étteremben nem kell aggódnia.
Ez a mennyiségtől függ: Utazásunk során már öt nagy csésze tejteát vagy több lassan iszogattunk egymás után. Még az indiánok sem tennék ilyet! Általánosságban fontos az indiánokra nézni: Hogyan, hol és mit esznek, útmutatásul szolgálhat! (Itt a középosztálybeli indiánra gondolok, és nem a riksa sofőr típusára.)
Fontosnak tartom, hogy vigyázzon arra, hogy mi van Indiában és mit iszik, de ne terhelje meg túlságosan magát ezzel, hogy élvezhesse az utazást. Különösen az indiai konyhát tartják az egyik legjobb és legváltozatosabbnak, és ezt is használnia kell!
A séf friss és egészséges indiai ételeket készít
Különösen akkor, ha az ételek frissen főznek, például túráinkon, valamint a szállodákban és a családi házakban, ahol elszállásoljuk Önt, nem kell aggódnia! Épp ellenkezőleg: Lehet lakmározni és élvezni.