2 Terminológia Tatjana Schütz Bevezetés Az étrenddel kapcsolatos kockázatok szűrése és értékelése
6 Tartalom Tartalom Előszó. 11 Sabine Bartholomeyczik 1 Az alultápláltság társadalmi és egészségpolitikai jelentősége Az evés és az ivás társadalmi jelentősége. 13 Magdalena M. Schreier 1.1 Az alultápláltság előfordulása. 13 1.2 Az alultápláltság következményei: szenvedés és költségek. 15 1.3 A különféle tudományterületek és szereplők felelőssége az egészségügyi intézményekben és azokon kívül. 16 1.4 Az ápolás szerepe és felelőssége. 17 irodalom. 18 2 Terminológia. 20 Tatjana Schütz Bevezetés. 20 2.1 Szűrés és értékelés. 20 2.2 Az étrenddel kapcsolatos kockázat. 21 irodalom. 27 3 Az étrenddel kapcsolatos kockázatok szűrése. 29 Tatjana Schütz 3.1 Mit jelent a szűrés? 29 3.2 Mely szűrési módszerek ajánlottak? 29 3.3 A szűrési módszerek alkalmazásának korlátai. 35 Összegzés. 36 irodalom. 37 4 A táplálkozási helyzet ápolási értékelése. 38 Magdalena M. Schreier Bevezetés. 38 4.1 A táplálkozási helyzet alapvető szempontjai és a táplálkozási állapot rögzítése. 38 4.2 A szűrés, az értékelés és a monitorozás paraméterei. 42 4.3 Antropometria a táplálkozási állapot értékeléséhez. 4.4 Kockázatértékelés az élethelyzet alapján . 46
Tartalom 7 4.5 Alapos értékelés. 47 4.6 Monitorozás. 49 4.7 A szűrés, az értékelés és a monitorozás időintervallumai. 49 4.8 Milyen eszközök vannak. 50 irodalom. 53 5 Az alultápláltság okai. 56 Antje Tannen Bevezetés. 56 5.1 Kognitív és pszichoszociális kockázati tényezők. 56 5.2 A betegséggel kapcsolatos kockázati tényezők. 58 5.3 Strukturális vagy környezeti kockázati tényezők. 60 Összefoglalás. 61 Irodalom. 61 6 Alultápláltság táplálkozási terápiája. 62 Christine Smoliner és Manuela Freudenreich 6.1 Orális táplálás. 62 6.2 Enterális táplálkozás. 66 6.3 Parenterális táplálás. 71 6.4 Etikai kérdések a táplálkozási terápiában. 73 Összefoglalás. 73 Irodalom. 74 7 Ápolási intézkedések az orális táplálás elősegítésére. 75 Marlene Kraske Bevezetés. 75 7.1 Ételbevitel támogatása. 75 7.2 Környezet tervezés, interakció. 87 irodalom. 92 8 Nyelési rendellenességek és alultápláltság. 93 Stefanie Räke 8.1 A nyelési rendellenességek okai. 93 8.2 Lenyelési fázisok. 94 8.3 Diagnosztika. 95 8.4 Törekvés. 96 8.5 Terápia. 97 Irodalom. 99 9 A száj egészségének és a fogászati állapot elősegítése. 100 Maren Engel Bevezetés. 100 9.1 Alultápláltság és következményei a száj egészségére. 100
10 Tartalom 19 Etikai kérdések az ételek elutasításával kapcsolatban. 209 Christian Kolb 19.1 Az ápoló szerepe. 210 19.2 Az élelmiszer-elutasítás jelenségének elemzése egyedi esetekben. 211 19.3 A diéta fontossága az emberekben a demencia utolsó szakaszában. 217 19.4 Döntéshozás több szakembert számláló csapatban . 218 Következtetés. 220 irodalom. 221 Index. 223 Szerzők felsorolása. 227