20 cl olívaolaj Naponta maximum Nehéz lenyelni

Míg az olívaolaj telítetlen zsírjának köszönhetően egészséges aurával rendelkezik, az étrendben sem lehet több. Tudja meg, miért.

naponta

Összegzés

A szentséges olajat

A rendelkezésünkre álló összes olaj, például repceolaj, lenmagolaj, szójaolaj vagy akár napraforgóolaj közül szinte isteni tulajdonságú olaj található.

Ez az olaj nemcsak legendás gyümölcsfából származik, és mámorító íztulajdonságokkal rendelkezik, és számtalan egészségügyi előnye van. Igen, olívaolajról beszélek.

Ezt az olajat minden táplálkozási blog dicséri, minden orvos, dietetikus (táplálkozási szakértő?!), természetgyógyász és még a táplálkozás terén a legkiválóbb tudósok által is.

  • Miért ? Az olívaolaj miért szinonimája a "jó szív egészségének" ?
  • Miért van az olívaolajban "jó zsír" és még "omega 3" (n-3)? ?

Ezeken a kérdéseken túl világos és részletes válaszokat adok, azt is megtudjuk, hogy az olívaolaj nem annyira "extra szűz", mint amilyennek látszik. Éppen ellenkezőleg, a mitikus olívafából készült zászlaja mögé rejtőzik a cikkben feltárt sötét oldal.

Mi rejti isteni elixírünket ?

Nem meglepő, hogy az olívaolaj 100% zsírból készül, vagy zsír azok számára, akik szeretik. Paradox módon a zsírt eluralja a "gonosz", az "obesogén" aura, míg az olívaolaj a "jó szív- és érrendszeri egészség" vagy a "mediterrán étrend" szinonimája.

Az olívaolaj átlagos összetétele:

  • Egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA): 76% (olajsav)
  • Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA): 9% (linolsav-zsírsav)
  • Telített zsírsavak (AGS): 15%

De az olívaolaj is:

  • Fenolos vegyületek
  • E-vitamin (tokoferolok és tokotrienolok)
  • Fitoszterolok
  • K-vitamin

Az olajsav tehát az olívaolaj többségi MUFA-ja, és elismert gyulladáscsökkentő hatása a testre, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatának csökkentése (1).

Pontosabban, ez a zsírsav csökkentené az összkoleszterinszintet az LDL-koleszterinszint csökkentésével és a HDL-koleszterinszint növekedésével. Végül ezek az antioxidáns hatások megakadályoznák az érelmeszesedés kialakulását (2).

Az olívaolaj füstpontja: 160 ° C

jegyzet. Az olívaolaj füstöltsége érdekesvé teszi a mindennapi főzés során. Az SFA-k adják az olajnak nagyobb ellenállást a főzés során. Az olívaolajat tehát keverheti telített zsírsavban gazdagabb olajjal a füstpont növelése érdekében, például a kókuszolajjal. (Itt olvasható a többi olaj füstjének lényege)

Koncentráljon az omega-6 (n-6)/omega-3 (n-3) arányra

Az olívaolaj 9% PUFA-t tartalmaz, így véges mennyiségű n-6 és n-3 van benne.

  • Ezt a két zsírsavat állítólag "esszenciálisnak" tartják, mert testünk képtelen szintetizálni őket., ételünk tehát az egyetlen módja annak, hogy ellátjuk magunkat. Aki szerint a külső (vagy exogén) bevitel szerint lehetséges egyensúlyhiány áll fenn, egyik vagy másik ilyen zsírsav mellett.

A jelenlegi ismeretek szerint a helyes n-6/n-3 arány 1/1 és 4/1 között van. Kivéve, hogy ez az arány ma nagyrészt kiegyensúlyozatlan az n-6 javára, aránya 10/1 és 30/1 között van.