20 fős menü bevásárló listával és retro tervezéssel

Étel és táplálkozás

listával

Most, hogy teljesen megértette az elméletet (lásd: Grandes Tablées, hogyan készítsünk ételt 10-20 fő számára), azt javaslom, hogy tesztelje össze egy gyakorlati esetmenüt egy 20 fős vacsorához. Tekerje fel az ujját, és kövessen engem. 🙂

Ebben a menüben adok bejegyzést. De ahogy mondtam nektek, gyakran inkább egy aperitifet részesítek előnyben a bejárat helyett, hogy a vendégeim a lehető legszívélyesebb módon cserélhessék meg magukat a nappaliban, mielőtt leülnének az asztalhoz. Ez gyakran jó módszer a jég megtörésére, ha nem ismeritek egymást, vagy találkozhattok a családdal.

Ezért a következő menüt javaslom:

És itt megyünk a 3 szakaszomra. Kinyomtatom a receptjeimet és feltörök. A mennyiségeket megszoroztam 3-mal (hús és öntet) vagy 4-vel a receptektől függően (ananász és zöldség).

A premieren:

  • 20 jó méretű burgonya
  • 20 paradicsom vagy 1 kg meggyparadicsom
  • 5 ananász
  • 1 kg uborka vagy 5 uborka
  • 2 fej fokhagyma
  • 4 lime (vinaigrette)
  • 4 sárga citrom (ananász és tartár)
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csomó metélőhagyma (előétel)
  • 6 apró hagyma
  • 3 lilahagyma
  • 200 g mentalevél
  • 4 nagyon friss és ropogós saláta, például batavia vagy tölgyfalevél.

A szekrényedben vagy a szupermarketben :

  • Olívaolaj (sertéshúshoz, öntethez, desszerthez, paradicsomhoz)
  • Só, bors
  • Szójaszósz (tartár)
  • Méz (vinaigrette, tartár és desszert)
  • 600 ml barbecue szósz
  • Provence-i gyógynövények
  • 300 ml ketchup
  • porcukor (paradicsomhoz)
  • 200 g mogyorópor
  • barna cukor (ananász)
  • 80 g vajat
  • oregánó vagy kakukkfű vagy rozmaring (a paradicsomhoz)
  • Espelette bors
  • curry (vinaigrette)