2011-2012 melamin kiválasztott élelmiszerekben - kanadai élelmiszer-ellenőrzési ügynökség

Az élelmiszer-biztonsági cselekvési terv (FSAP) célja Kanada élelmiszer-biztonsági rendszerének korszerűsítése és fejlesztése. Az FSAP Enhanced Surveillance kezdeményezés részeként célzott tanulmányok folynak a különféle élelmiszerek specifikus veszélyek elemzésére.

élelmiszerekben

Ennek a célzott vizsgálatnak a fő célja az volt, hogy összegyűjtse a piacon kapható hús- és tenger gyümölcseinek helyettesítőiben, étkezési helyettesítőkben, fehérjeporokban és snackekben található melamin koncentrációinak kiindulási monitoring adatait.

A melamin egy szintetikus vegyi anyag, amelyet különféle kereskedelmi és ipari célokra használnak. Természetesen nem található meg a környezetben vagy az élelmiszerekben, és tilos az ételekhez adni. Azonban nagyon alacsony koncentrációban lehet melamint találni az élelmiszerekben a környezetben való jelenléte miatt, amelyet különféle ipari célokra, például műtrágyákban vagy egyes peszticidek (pl. cyromazine). Korábban kiderült, hogy melamint adtak az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekhez Kínában, beleértve az anyatej-helyettesítő tápszereket is, annak érdekében, hogy csalással növeljék az összes nitrogéntartalmat. Mivel a fehérjetartalmat az élelmiszer nitrogénkoncentrációja alapján számítják ki, a teljes nitrogéntartalom növelése érdekében szándékosan melamint adtak hozzá, ami magasabb látszólagos fehérjetartalmat eredményezett.