2012-ben Románia 92 ezer tonna nyulat importált
A Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban oly népszerű nyúlhúsnak is helye van a tányérjainkon. Csak nem román gazdaságokból származik, hanem más európai országokból, sőt Kínából is.
Tavaly csaknem százezer tonna nyúlhúst importáltunk. Ezt miközben gazdáink élő nyulat adnak el a magyaroknak, akik tetemekben küldik vissza őket.
A nyúlhús egészséges, ahogy a táplálkozási szakemberek mondják, ami azt bizonyítja, hogy egyre több román veszi meg.
"Három órán át tejben kell tartanunk a nyúlhúst, mert az ilyen típusú húsnak egyáltalán nincs zsírja. A nyúl nagyon jó, jó, egészséges húsa van, amelyet gyermekek és idősek is megesznek "- magyarázza a séf.
Az ilyen steak csemege az éttermekben. De otthon is mindössze 40 perc alatt elkészíthető.
Olvassa el
A finom megjelenésen és ízen túl a táplálkozási szakemberek azt mondják a nyúlhúsról, hogy nagyon gazdag fehérjében, de könnyen emészthető is. Alacsony koleszterin- és nátriumtartalma is van. Vagyis azok számára ajánlott, akik diétáznak vagy korlátozzák a húsfogyasztást.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente három nap, naponta kétszer és egy nap együnk nyúlhúst, sertéshúst vagy marhahúst.
Csak annyi, hogy a nyúl Franciaországból, Spanyolországból, Olaszországból, Magyarországról, sőt Kínából érkezik a tányérjainkra. Tavaly több mint 92 000 tonna nyúlhúst importáltunk, ami csaknem a duplája 2012-hez képest. A legnagyobb mennyiséget pedig Magyarország adja. Ennek oka az is, hogy velünk ellentétben szomszédainknak vannak vágóhidai, és gyakran vesznek Romániából nyulat, feláldozzák és visszaküldik a román üzletekbe. Tavaly 18 000 tonna nyúlhúst exportáltunk.
Bár elméletileg a nyulakkal folytatott üzletnek sikeresnek kell lennie, mivel ezek az állatok gyorsan szaporodnak, a román gazdálkodóknak nincs módjuk hús eladására, mert nincsenek olyan vágóhidak, ahol nyulakat le lehetne vágni.
Ez a gazda például nyulakat nevel egészséges húsáért, és mára elérte a 70 példányt.
Gheorghe Stefan, nyúltenyésztő: „Problémám volt a lábaimmal, a köszvény kezdetével és a legjobb húsként kezdtem nyulakat nevelni. Nincs hová eladni őket. Nincs nyúlvágóhíd, és ha nem vágóhíd, akkor nincs hová vágnod őket, hogy kamatoztassd őket ".
A csúcspont az, hogy az egész vállalkozásnak csak a füleseknek kell profitálniuk. Mivel nincs hová lemészárolni, a tenyésztők kiállításokra tartják őket.
Egy kilogramm nyúl áruházainkban 25 és 60 lej közé kerül.