2016 a hüvelyesek éve - Pierre Gagnaire-lel
Frissítve 2016. január 1-jén | 15:17 - közzétéve 2016.01.01 13:11
A 2016-os évet impulzusok jellemzik, ahogyan az ENSZ döntött. A főszerepet játszó séf, Pierre Gagnaire megadja nekünk a tippjeit, hogy január hónaptól kezdve kezelhessenek minket.
• Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire 1981-ben nyitotta meg első éttermét Saint-Etienne-ben, a Michelin Guide 3 csillaggal tüntette ki, majd 1996-ban Párizsba költözött, hogy a 8. kerületben egy második éttermet nyisson a Balzac utcán, amelyet szintén csillaggal tüntettek ki. Ma kortársai a világ legjobb szakácsának választották, és több telephelyet nyitott külföldön (Tokió, Hong-Kong, Las Vegas).
Pierre Gagnaire étterem
• 2016: az impulzusok éve
Az ENSZ Élelmezési Szervezete úgy döntött, hogy 2016-ot a hüvelyesek évévé teszi. Kezdeményezés indult e termék kiemelésére, amely a világ számos konyhájában jelen van.
Ezek olyan növények, amelyek egész évben megtalálhatók, és a növény hüvelyében található ehető magokra utalnak. Gyakran hívják "hüvelyeseknek", és tartalmazzák a száraz borsót, a lencsét, a csicseriborsót, a széles babot és a babot.
"Szegény ember kaviárjának" is nevezik őket, mert olcsók. Fehérjékben és aminosavakban is gazdagok. Tökéletes szövetségesek a kiegyensúlyozott étrend garantálásához. A lencséknek különféle fajtái vannak, mint például a narancssárga színű korall vagy a kissé édes Puy-en-Velay zöldje.