2020 november - énekelj táncszeretetet

Elkezdődött a paradicsomszezon! A paradicsom gyümölcse különösen frissen szüretelt és összehasonlíthatatlan aromájú.
Itt van egy egyszerű nyári recept a forró napokra:

Hozzávalók 2 adagra:

Friss fűszernövények (petrezselyem, rakéta, metélőhagyma, bazsalikom.)

4 ek olívaolaj, balzsamecet, gyógynövény só, bors, 1 ek agave szirup

2 teáskanál őrölt kömény, egy kevés reszelt citromhéj, 1 gerezd fokhagyma

1. Negyed paradicsomot, apróra vágja a hagymát, a gyógynövényeket apróra vágja. Tegyen mindent egy tálba, és keverje össze 2 evőkanál olajjal, ecettel, sóval, borssal és agave sziruppal.
2. Egy serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál olajat, és megsütjük a csicseriborsót. Hozzáadjuk a maradék olajat, a citromhéjat, a köményt és a préselt fokhagymát, és további 2-3 percig sütjük, és sóval ízesítjük.
3. Rendezzük a paradicsomsalátát, és szórjuk a tetejére a sült csicseriborsót.

Tönkölyciabatta vagy lapos kenyér, a legjobban pörkölt, csodálatosan illik hozzá.

2020 június

Eper-rebarbara lekvár

A forrási idő júniusban kezdődik, hagyd, hogy a fantáziád elrohanjon.
Itt van az egyik kedvenc receptem, könnyen elkészíthető és MINDENKI szereti ezt a lekvárot.

1. Mossa meg a rebarbarát, és hámozza le vékonyan hámozóval. Keskeny darabokra vágjuk.
2. Mossa, tisztítsa és pürésítse az epret.
3. Keverje össze a tartósító cukrot az eperrel és a rebarbarával, adjon hozzá egy kis citromlevet, és egy nagy lábasban forralja fel.
4. Főzzük 5-10 percig.
   Gélesedési teszt: Tegyen egy teáskanál keveréket egy tányérra, hagyja kihűlni. Amikor beáll, a lekvár készen áll.
5. Még forrón csavaros üvegekbe töltjük.

Azonban nem ígérhetek neked kalória-megtakarítást az alacsony cukortartalom miatt;)
Ennek a kenhetőnek olyan frissen finom íze van, hogy néhány ínyenc egy hüvelyk vastagsággal kenyérre teríti, vagy csak kanalazza.

2020 május

Vegán rizottó zöld spárgával

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:

1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj

200 g rizottó rizs, 1 teáskanál kurkuma por

kb. 100 ml fehérbor, kb. 700 ml zöldségalap

1-2 ek mandulavaj, só, bors

Finoman felkockázzuk a fokhagymát és a hagymát. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, átpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.

Adjunk hozzá rizst és kurkumát (a napsütés színéhez), és rövid ideig pároljuk. Melegítsük le fehérborral, és fokozatosan adjuk hozzá a zöldségalaplét, keverjük meg többször és főzzük körülbelül 30 percig.

Tisztítsa meg a spárgát, vágja átlósan darabokra, és adja hozzá a főzési idő utolsó harmadát.

A végén fehér vagy barna mandulavajot hajtogatunk krémes állagúra, sóval és borssal ízesítjük.

Ropogós saláta olívaolaj-páclével és citromlével jól passzol hozzá.

Zöld spárga eredetibb, mint fehérebb. Csak a 19. század végén nevelték fehéren területünkön, főleg Németországban.

A fehérrel ellentétben nem szúrták meg, de amint a hegyek kiemelkednek a földből, hagyják, hogy tovább növekedjenek a napon. Ezért nincs szüksége fekete műanyag fóliára, amelynek használata a fehér spárga termesztésekor szennyezi a környezetet.

A napfény adja zöld színét, emellett több egészséges vitamint és intenzívebb növényi ízt tartalmaz, mint a fehér spárga.

A zöld spárga elkészítése is kevésbé időigényes. Bőre olyan vékony, hogy általában nincs szükség hámozásra, és csak rövid ideig kell főzni vagy felpiszkálni, hogy ropogós legyen.

Ezen számos előny mellett a zöld spárgának afrodiziákus hatást is mondanak.
Nos, kedves szakácsok - SZERELEM A LEVEGŐBEN

2020 április

Palak Paneer - ma vad fokhagymából

Ez egy hagyományos indiai étel, amelyet délen és északon is felszolgálnak.

Palak spenótnak hívják. Ugyanakkor használunk hagyományos spenótot, svájci mángoldot vagy vad fokhagymát is, attól függően, hogy mi nő, és mennyei íze van, különösen, ha először maga választotta ki, mint Lisa.

A Paneer egy indiai krémsajt. Száraz és nem sózott. Főtt ételekben vagy sültekben az íze hasonló a szilárd tofuhoz.
Gyártás:

1 l tejet felforralunk, hozzáadjuk az egyik citrom levét, és rövid ideig ismét felforraljuk, a tej azonnal tönkremegy. Ezután szűrje át egy cheesecloth-on. A panelmasszát megnyomják, a maradék savó.

1 liter tejből és 1 citromból kb. 120 g panel készül.

Vegán változat: Használjon szilárd tofut paner helyett. (Sajnos a panel gyártása nem működik növényi tejjel.)

Palak kb. 4 adagra:
Gőzöljön 400 g vad fokhagymát, pürésítse és tegye félre.

Melegítsen fel egy kevés olajat, és enyhén pirítson meg 3 apróra vágott zöld chili hüvelyt, 2 fahéjat, 2 kardamom hüvelyt, 1 csillagánizst és néhány köménymagot.

Adjunk hozzá 2 hagymát, 1 evőkanál gyömbért, 2 paradicsomot - mindet NAGYON apróra vágjuk.

Adjunk hozzá 1 teáskanál köményport, 1 teáskanál korianderport és alaposan keverjük össze.

Keverje hozzá a főtt, pürésített fokhagymát, és sóval ízesítse.

Tegye a panel kockákat a tetejére, és élvezze az étkezést!

És ne feledje: Ha nincs meg az összes fűszer, vegyen be mást, vagy csak hagyja ki;)
Hagyja áramlani a kreativitását!

2020 január és február

Ötletek kávézáshoz, farsangi mulatsághoz .

Alkoholmentes ütés - alapvető recept

• kb. 500 g választott gyümölcs
• 1 liter gyümölcslé (különösen finom frissen facsart) vagy tea (friss menta, zöld tea, fekete tea.) Vagy gyümölcslé és tea keveréke
• 2 liter szénsavas ásványvíz vagy más szénsavas ital
• Kardamom, fahéj, lime juice, gyömbér, friss fűszernövények. - Nincsenek határai a fantáziádnak:)

Készítmény: Vágja darabokra a gyümölcsöt és helyezze egy lyukasztótálba. Keverje össze a leveket és a teákat, ahogy akarja, finomítsa gyógynövényekkel és fűszerekkel, töltsön fel csípős összetevőket. Esetleg édesítsen agave sziruppal vagy nádcukorral. Hagyja néhány órán át meredeken a hűtőszekrényben vagy a szabadban. Élvezze a szeretteivel!

A világ leggyorsabb muffinjai

• 250 g darált dió, mogyoró vagy mandula
• 250 g tönkölybúzadara
• 100–150 g nádcukor
• 2 evőkanál liszt, 1 ek tatár sütőpor
• 500 ml zabital vagy más növényi ital
• 2 darab alma darabokra vágva

Készítmény: Keverje össze a száraz összetevőket, keverje hozzá a folyékony és az almadarabokat. Töltsük muffin formákba, és süssük 180 ° -on körülbelül 20 percig.

---