3 - Az energiafelhasználás változékonysága

Az energiafelhasználás személyenként nagyon eltérő. Ez nagyon fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni az egyéni energiaigények meghatározásakor. Valójában e változékonyság miatt az általánosított kalória-receptnek nincs értelme. Például illuzórikus lenne napi 1800 kilokalóriát előírni minden kórházi beteg számára; ez az érték egyes betegeknél elégtelen lehet, másokkal szemben pedig túlzott.

változékonysága

3. 1 - Változás tömeggel

Régóta ismert, hogy az energiafelhasználás arányos a tömeggel. Így számos egyenletet hoztak létre a nyugalmi energiafelhasználás súlyból történő kiszámításához. Valójában Ravussin munkája óta a sovány tömeg (lásd a „testösszetétel” fejezetet) sokkal pontosabban meghatározza az energiafelhasználást, mint a súly. Ez igaz mind a 24 óra energiafelhasználására, mind az alapanyagcserére. Ennek ellenére az alap metabolikus sebességet vagy az összes energiafelhasználást kiszámító egyenletek többsége a súlyon alapul. Egyelőre nincs kielégítő egyenlet az alapanyagcsere sovány tömegből történő becsléséhez.

A legújabb változatban a francia lakosság számára ajánlott tápanyag-bevitel (2001) két egyenletet javasol az alapanyagcsere súly alapján történő becslésére. Ez a két egyenlet érvényesítésre került:

Harris és Benedict egyenletek:
Női MB = 2,741 + 0,0402 P + 0,711 T - 0,0197 A
Férfi MB = 0,276 + 0,0573 P + 2,073 T - 0,0285 A

Black egyenletei:
Nők MB = 0,963. P 0,48. T 0,50. A -0,13
Férfi MB = 1,083. P 0,48, T 0,50. A -0,13