3 kolostori recept a böjt szabadsághoz
Írta Ioana Motoc, 2015. március 13., péntek, 15:56.
Pilaf szerzetesSzükséged van: 1 csésze rizs, 2 csésze víz, 1 közepes hagyma, 1 sárgarépa, 1 közepes paradicsom, 1 szelet zeller, 50 gramm szeletelt gomba, 1 kaliforniai paprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál növényi olaj, ½ cukkini szeletelve (opcionális), só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja
Vágja darabokra az összes zöldséget. Mossa meg a rizst.
Az edényben, amelyben a szerzetes pilafját készítik, az olajat öntik, majd a hagymát, a paprikát és a fokhagymát megkeményítik. Két perc múlva adjuk hozzá a többi zöldséget és fűszert.
Hozzáadjuk a megmosott rizst a zöldségekhez, és 2-3 percig folyamatosan kevergetve főzzük kissé.
Öntsön vizet az összes hozzávalóra, és hagyja az edényt alacsony hőfokon 30-40 percig - amíg a rizs megpuhul.
Szerzetes borscsSzükséged van: 2 burgonya, 1 fehér hagyma, 500 ml borz, 1 cukkini, 2 sárgarépa, 1 zeller, 100 gramm zöldbab, 2 paprika, 6 paradicsom, 4-5 levél fehér káposzta, só, vörösfenyő, 3-4 levél zöld petrezselyem, bors, 1-2 teáskanál olaj.
Az elkészítés módja
Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget. Szükség szerint vágjuk megfelelő kockákra vagy szeletekre, és forraljuk fel vízben egy csipet sóval.
Forrás után adjuk hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a borsot és fedjük le fedővel. Hagyja forrni közepes lángon.
Közben leforrázza a paradicsomot, meghámozza, átengedi a turmixgépen, és a főtt zöldségekkel együtt beteszi az edénybe. Hagyja néhány percig lassú tűzön forralni.
Külön tegyük a borscsit és főzzük 3-4 percig, amíg forr, majd öntsük az edénybe a többi zöldséget. A szerzetes borzsa vörösfenyővel és petrezselyemmel ízesítve kerül felszolgálásra.
Szerzetes gombaSzükséged van: 1 kg többféle friss gomba (ha szárítottat használ, az arány általában 1/10), 4 csokor zöldhagyma, 2 csokor zöld fokhagyma, 400 gramm paradicsom (megy és egy olasz konzerv ), 1 csokor petrezselyem, 150 ml olaj, só és bors.
Az elkészítés módja
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. az edénybe öntött száraz fehér nem romolhat el). Ha kész, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot. Hagyja még néhány percig, ezalatt megpucolja a paradicsomot és a magokat, kockákra vágja és hozzáadja a serpenyőhöz. Még két vagy három forrás (esetleg a sütőben) és kész.