3 recept a KitchenAid kézműveséhez; KOCH üzlet
Az Artisan a KitchenAid-tól az a konyhai gép, amelyen minden hobbifőző szakadozik. Klasszikus az 50-es évek összetéveszthetetlen kialakításában. Három receptünk van, amelyeket feltétlenül ki kell próbálni.
rozskenyér
Hozzávalók egy cipóhoz:
- 150 g rozsliszt
- 350 g fehérliszt, kőrölve
- 1 teáskanál finomszemű só
- 25 g friss élesztő
- 300 ml langyos víz
- Liszt a munkafelülethez
Tegye mindkét típusú lisztet és a sót a keverőtálba, rögzítse a tésztahorgot. Az alapos keverés érdekében kapcsolja be a gépet a legalacsonyabb szinten.
Az élesztőt vízben, külön edényben oldjuk fel. A víznek langyosnak kell lennie; A túl hideg vagy forró víz késlelteti vagy megakadályozza az érési folyamatot.
Tegye a vizet és az élesztőt az Artisan keverőtálába futó tésztakampóval. Most fokozatosan növelje a sebességet a 8. szintre. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis vizet és egy evőkanál lisztet.
Kapcsolja ki az élelmiszer-feldolgozót, és távolítsa el a tésztakampót. Tegye a tésztát egy üvegtálba, fedje le egy nedves konyharuhával, és hagyja körülbelül 90 percig kelni.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Miután megkelt a tészta, nyomja meg egy lisztezett munkafelületen, és formázza egy kenyérré. A tetején kereszt alakúra vágjuk, és liszttel poroljuk. 33 percig sütjük a sütőben; a cipó megemelkedik, ropogós és illatos.
Tészta tészta
összetevők 4 fő részére
- 200g durumbúzaliszt (szemola)
- 2 tojás
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
Gyúrjuk a tésztakampóval a Kitchenaidben, amíg a tészta el nem válik a keverőtál falától. Lisztezett kézzel golyóvá formáljuk, és fél órát pihentetjük.
Ezután dolgozza fel az Artisan tészta rögzítésével.
Főzzük selymes sós vízben körülbelül 2 percig. Csatorna.
New York-i sajttorta
Összetevők a padlóhoz:
- 200g (zab) keksz
- 100g olvasztott vaj
Hozzávalók a krémhez:
- 700g krémsajt (dupla krémszint)
- 120g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília eszencia
- 3 tojás
Takarásra:
- kb. 200g fagyasztott bogyós gyümölcs
- 1 csomag torta hab
- Bélelje ki a rugós formájú serpenyőt (22 cm) sütőpapírral és tekerje alufóliával. Például finomra pépesítse a kekszet egy fagyasztótáskában.
- A kekszmorzsát egy tálban jól összekeverjük az olvasztott vajjal. A kekszkeveréket egyenletesen kenje az elkészített forma aljára, és nyomja le. Hagyja az alját a hűtőszekrényben 20-30 percig állni.
- Addig melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. A sajtkrémhez a kézi mixerrel simára keverjük a krémsajtot, a cukrot és a vaníliás cukrot. Egyenként keverjük bele a tojásokat. Közben lazítsa meg a tál falaihoz tapadó összetevőket a spatulával. Végül egy kanállal hajtsa be a felolvasztott bogyókat, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
- Öntsük a sajtkrémet a kekszalapra, és tegyük a formát egy mély tepsire. Töltse fel a lapot vízzel legfeljebb 5 mm-rel a forma széle alatt. Vezessen egy kést a rugóforma serpenyő belső szélén, és lazítsa meg a keveréket a szélétől. Tehát sütés után nem fog ragaszkodni hozzá.
- Süsse a süteményt sütőben 35-45 percig, amíg a felülete a széle körül színezett és tapintásra majdnem szilárd, de a közepén lévő sajt még mindig kissé ingatag.
- Vegye ki a formát a vízfürdőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
- Hagyja a bogyókat megolvadni. Fogja le a levet, töltse fel és készítse el a habot a csomagon található utasításoknak megfelelően. Tetejét tetejére helyezzük a bogyókkal, és fedjük le torta habgal. Hűtőbe tesszük.
Tipp a karácsonyi szezonra:
Cserélje ki az alján lévő zabpogácsákat speculoosokra.