3 teljes fehérje növényi forrás
Számtalan oka van annak, hogy több növényi fehérjét fogyasszunk: sokkal olcsóbbak, alacsonyabb kalóriatartalmúak és azok számára, akik gondolkodnak a környezetről, tökéletes megoldás. Megállapítást nyert, hogy kizárólag napi zöldség alapú étrendjéből szerezheti be a napi fehérje szükségletet, De a szkeptikusok felvetik a kérdést: A növényi fehérjék teljes fehérjék-e?
A "teljes fehérje" kifejezés aminosavakra utal, amelyek azok a "téglák", amelyekből a fehérjék készülnek. 20 aminosav képezhet fehérjéket különféle kombinációkban, amelyek közül 9-et a szervezet nem képes előállítani, esszenciális aminosavaknak nevezik. Az esszenciális aminosavak csak az általunk fogyasztott ételekben találhatók meg. Ahhoz, hogy egy fehérje teljes legyen, mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmaznia kell.
A hús és a tojás valóban a teljes fehérje forrása, míg a bab és a dió nem. De ez nem azt jelenti, hogy minden ételnek tartalmaznia kell mind a 9 esszenciális aminosavat, mert változatos étrend esetén különböző forrásokból szerezhetjük be őket. A legtöbb táplálkozási szakember úgy véli a növényi étrend olyan széles aminosav-választékot tartalmaz, hogy a vegán étrend garantáltan garantálja az esszenciális aminosavakat, fontos, hogy változatos legyen.
Egyesek azonban azt akarják, hogy a nap minden étkezése teljes fehérjét tartalmazzon. Nincs mit -? a hús, a tojás és a tejtermék nem az egyetlen forrás. A Machomen.ro összeállította a teljes fehérjék legjobb növényi forrásainak listáját:
1) A teljes fehérjék növényi forrásai - Quinoa
fehérje: 8 g/1 csésze quinoa, főzve
A quinoa olyan étel, amely hasonlít a kuszkuszra, de sokkal táplálóbb. A rostokkal, vasalással, magnéziummal és mangánnal teli quinoa jó helyettesíti a rizst, és könnyen alakítható muffinok, fánkok és sütemények készítéséhez.
2) A teljes fehérjék növényi forrásai - szója
fehérje: 12/100 gramm (szilárd tofu)
Míg a babban kevés a metionin aminosav, a szója teljes fehérjeforrás, és megérdemli a legjobb húspótló státuszt. A szójából nyert összes termék közül a tofu a legismertebb. A Tempeh egy másik szójaalapú termék, amelyet fermentációval nyernek. Magas fehérjetartalom esetén válassza a tofu legszilárdabb fajtáit.
3) A teljes fehérjék növényi forrásai - rizs és bab
fehérje: 7 g/100 gramm
Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb vegetáriánus étel a rizs és a bab kombinációja, amely fantasztikus fehérjeforrás. A babban kevés a metionin és gazdag lizin, míg a rizsben kevés a lizin és gazdag a metionin. Tegye őket ugyanabba a tányérba, és megvan a húshoz hasonló húsforrás. A magas fehérjetartalom mellett a rizs és a bab kombinációja biztosítja az edzés után a szükséges szénhidrátokat is.