4. fejezet Stratégiák; táplálkozási nevelés és kommunikáció különböző csoportok számára és
A résztvevők ezután megvitatták a sz. 3 amelyet két szerzője, T. Stuart asszony és C. Achterberg asszony mutattak be. Ez a dokumentum hangsúlyozza annak szükségességét, hogy a legtöbb országban meg kell szólítani a lakosság nagy csoportjait, hogy lehetővé tegyék számukra a rendelkezésre álló élelmiszerek lehető legjobb felhasználását, és megfelelő döntéseket hozzanak a gyakran ismeretlen ételek között. Ezek az új élelmiszerek egyre inkább elérhetőek, mivel az élelmiszerellátás változik, és az emberek vidékről a városba vándorolnak. A tömegek elérésének és oktatásának négy lehetőségét vitatták meg: közösségi központok, tömegtájékoztatási eszközök, iskolai és óvodai programok, valamint munkahelyi programok. Ezeket a hagyományosabb oktatási és kommunikációs programok mellett fel kell használni a falu egészségügyi központjaiban, iskolai orvosi konzultációkon és anyakiképző foglalkozásokon vagy klubokban.
Kapcsolat a közösséggel
A közösségi kapcsolattartás általában az egészségügyi szolgáltatásokból és a mezőgazdasági kiterjesztésű szolgáltatásokból alakul ki, hogy elérje a vidéki közösségeket és a célcsoportokat. Egyre inkább szükségesnek tűnik ezt a megközelítést alkalmazni a kiszolgáltatott városi csoportok elérésére is. A közösség eléréséhez elengedhetetlen, hogy információkat gyűjtsünk a helyi emberekről és az erőforrásokról. Mivel viszonylag nagy hatékonysággal bírnak a viselkedési változások kiváltásában, ebben a megközelítésben a leggyakrabban úgynevezett szemtől szembeni módszereket alkalmazzák, gyakran nyomtatott és/vagy rádiós média kíséretében. A társadalmi mozgósítás 2 és a kommunikáció fejlesztése a kapcsolati stratégiák két alapvető eleme, amelyek arra ösztönzik a közösségeket, hogy aktív résztvevőkké váljanak az élelmiszer-, táplálkozási és egészségügyi szükségleteik kielégítésében. Ezek a stratégiák megfelelő módon felhasználhatják a szociális marketing, az érdekképviselet és/vagy a részvételen alapuló képzési módszereket a közösségi részvétel és a helyi szintű motivált döntéshozatal képességeinek támogatására és megerősítésére.
A közösségi kapcsolattartó programok sikeresek voltak abban, hogy pozitív változásokat hoztak létre 2007 - ben. sok ország. A siker azonban attól függ, hogy az emberek megfelelően képzettek-e táplálkozást, ételt és kommunikációt, és elérhetőek-e az egészségügyi és mezőgazdasági oktatási hálózatokban. Ahol ezek a szolgáltatások gyengék, kevés az erőforrásuk, vagy hiányzik az oktatási és kommunikációs készségekkel rendelkező személyzet, a közösséggel való kapcsolattartás hatástalan lehet.
Az iskolai programok környezeti támogatása magában foglalhatja az iskolakerteket és az iskolai ebéd programokat, ahol az élelmiszerek előállítása, tálalása és értékesítése megerősíti a táplálkozási programot. Kapcsolatok létesülhetnek a közösséggel a szülők vagy ugyanazon közösség iskolai és kertészeti tevékenységeken való részvételén keresztül. Az "egészségfejlesztő iskola" fogalma bevonhatja a gyermekeket, a tanárokat, a szülőket és a közösséget az "egészséges" iskolai környezet megtervezésébe és megvalósításába. Tekintettel arra, hogy van esély több gyermek elérésére, rendkívül szükség van a fejlődő országokban az iskolai táplálkozási oktatási programok több és jobb értékelésére.
A tömegtájékoztatás innovatív felhasználása
Habár a tömegtájékoztatási eszközöket használó módszerekkel sikerült megváltoztatni az adott viselkedést, a tömegtájékoztatási eszközöket továbbra is az a legjobb felhasználni, ha a nyilvánosságot megismertetik az új problémákkal, vagy egy többcsatornás megközelítés részeseivé válnak. A tömegtájékoztatási eszközökön keresztül folytatott, nagyszabású multimédiás erőfeszítésekként tervezett kampányok annak érdekében, hogy egyetlen fogalmat közvetítsenek egy jól meghatározott lakosságnak és egy adott idő alatt, a viselkedés változásainak gyorsabbá válását eredményezhetik, de ritkán változáshoz vezet.
Egy másik, kevésbé elterjedt stratégia a média aktív felhasználása a népszerű rádió- és televíziós műsorok készítőivel való együttműködés révén, hogy a jó táplálkozáshoz kapcsolódó értékeket és viselkedést "modellezzék"? a táplálkozási szakemberek szorosabban együttműködhetnek az újságírókkal a "játék-nevelés", az "ed-szórakozás", az "információ-játék" új technikáinak alkalmazásában és ? pub-fejlesztések ?.
Lehetőség van arra, hogy újságírókat képezzenek "szakemberekké". élelmiszer- és táplálkozási kérdések, vagy egyszerűen újságírók kis hálózatának létrehozása, akik rendszeresen kapnak "tájékoztató jegyzeteket" az aktuális táplálkozási kérdésekről.
A munkahelyek
A munkahelyi egészségfejlesztési programok általánossá váltak a fejlett országokban, de úgy tűnik, kevésbé használják a fejlődő országokban. Munkáltatói szempontból az ilyen programok növelhetik a termelékenységet, csökkenthetik a távolléteket, és javíthatják a toborzást, az egészséget és a morált. Az alkalmazottak számára az ilyen programok értelmesek, hozzáférhetőek és megbízhatóak.
A résztvevők csoportjait gyakran azonosítják a megfelelő oktatási beavatkozások és stratégiák kidolgozása érdekében, és a munkahely megkönnyíti az ilyen vizsgálatokat. A munkahelyen általános megközelítés az olyan étkezési programok biztosítása, amelyek az egészséges táplálkozási döntéseket kínálják és támogatják. Ezenkívül ezek a programok az élelmiszerbiztonság terén bevált gyakorlatok modelljeiként szolgálhatnak. A FAO több országban, Ázsiában, Afrikában és Latin-Amerikában támogatta az utcai élelmiszerek biztonságának és ellenőrzésének javítását szolgáló kísérleti projekteket. Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy táplálkozási oktatási programok révén nagyszámú embert érjen el munkahelyén. Hiányoznak azonban az ilyen programok költségeinek/hatékonyságának és előnyeinek, valamint az egészség és a termelékenység szempontjából mutatott előnyöknek az adatai.