4 (fél) vegetáriánus étrend ellenőrzés alatt; B.
A hús nélküli boldogság benne van. De az étrend minden változása nem mindenki számára megfelelő.
A családod folyamatosan azt nyaggatja, hogy túl sok kolbászt és szeletet eszel? A koleszterinszintje túl magas, és tudja, hogy jobb lenne megváltoztatni az étrendjét? A húsevés egyre népszerűbb. A Német Vegetáriánus Unió (VEBU) adatai szerint körülbelül 7,8 millió német állampolgár már vegetáriánus és körülbelül 900 000 vegán.
Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusok egészségtudatosabbak. „A gabonafélék és teljes kiőrlésű termékek, diófélék, magvak, hüvelyesek és növényi olajok magas aránya miatt alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a lipidanyagcsere-rendellenességek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázata. Ezenkívül összességében egészségtudatosabban élnek, kevesebb alkoholt fogyasztanak, kevesebbet dohányoznak és többet mozognak, mint a szokásos vegyes fogyókúrázók Németországban. ”- mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) munkatársa. Ezért nehéz megmondani, hogy az egészségügyi előnyöket kizárólag a diéta okozza-e.
A fontos tápanyagok, például ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok hiánya azonban veszélyes lehet a vegetáriánusok számára. Az orvosok különösen azt javasolják a vegánoknak, hogy legalább kétévente végezzenek vérképet.
A szakértők bizonyosak: Az a tény, hogy egyre több ember legalább részben vegetáriánus ("flexiánus"), etikai és erkölcsi háttérrel rendelkezik (gyári gazdálkodás).
B.Z. és a DGE szakértője, Antje Gahl bemutatja a leggyakoribb vegetáriánus étrendet, és elmagyarázza, mire kell figyelni, ha valamelyiket választja.
Lacto-ovo vegetáriánusok
A növényi táplálék mellett tojást, tejet és tejtermékeket is fogyasztanak. A lakto-vegetáriánusok a tojásokat is kihagyják. Minden hús, hal és tenger gyümölcsei tilosak.
Kockázatok: Megfelelő kalcium-, D-vitamin-, K-vitamin-, kálium- és magnéziumellátás nélkül fennáll például a csontritkulás veszélye. Ezért minden vegetáriánusnak nagyon ügyelnie kell napi szükségleteinek kielégítésére. Mindenki számára megfelelő, ha a kritikus tápanyagok megfelelő alternatívákat választanak.
Különös figyelmet kell fordítani terhes nőkre, szoptató nőkre, csecsemőkre és kisgyermekekre.
vegán
Minden állati terméket, beleértve a mézet is, szigorúan kerülni kell. A vegánok csak növényi ételeket fogyasztanak.
Kockázatok: A B12-vitamin hiányának kockázata fennáll, a fehérje is kritikus. A B12-vitamin szinte kizárólag az állati termékekben fordul elő, és többek között biztosítja. vérképzéshez és védi az idegsejteket. Használja étrend-kiegészítőként! Fehérjékre van szükség a test sejtjeinek felépítéséhez és fenntartásához, valamint a sebek gyógyulásához. Használjon alternatívaként sok növényi fehérjeforrást!
Nem alkalmas csecsemőknek, kisgyermekeknek, gyermekeknek, terhes nőknek, szoptató nőknek.
Nyers ételkutatók
Fogyasszon csak nyers és feldolgozatlan ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, diót, csíráztatott gabonát stb.
Kockázatok: Energia- és fehérjehiány lehet. A nyers élelmiszerek, különösen a hal és a hús, gyakran hordozzák a betegségeket okozó baktériumokat. Mivel az ételek nagy része természetes marad, bizonyos tápanyagok, például kalcium, vas, magnézium és cink elérhetősége korlátozott lehet.
Nem alkalmas csecsemőknek, kisgyermekeknek, gyermekeknek, terhes nőknek, szoptató nőknek.
Rugalmas szakemberek
A "részmunkaidős vegetáriánusoknak" is nevezik, és súlyosan korlátozzák húsfogyasztásukat. Ha húst eszik egy-két napon egy héten, az csak bio.
Kockázatok: Valószínűleg itt van minden fontos tápanyag ellátása. Azok azonban, akik nem sportolnak, nem dohányoznak és nem fogyasztanak alkoholt, egészségtelenül élnek.