4. prevenciós és táplálkozási dortmundi fórum: A gyermekek táplálkozása és az élet valósága - késztermékek bűnös lelkiismeret nélkül?
A késztermékek használata napjaink nélkülözhetetlen részévé vált a családokban. Ennek során azonban a kényelmi termékek használatának lelkiismerete is növekszik az egészséges táplálkozással egyre inkább foglalkozó lakosság körében. Mennyire lehet mindkettőt összeegyeztetni a gyermek egészséges táplálkozása szempontjából?
Ez a szempont volt a középpontjában a Gyermektáplálkozást Kutató Intézet (FKE) 4. dortmundi prevenciós és táplálkozási fórumának 2013. december 6-án, Dortmundban. A nap első három előadása a fogyasztói és termékkutatás legfrissebb eredményeit szolgáltatta. Prof. Bernd WEBER, a bonni Közgazdasági és Idegtudományi Központ a fogyasztói magatartás kutatásáról számolt be a vásárlási döntéseink alakulásáról és hatásáról.
Dr. Mike POßNER, a Nestlé Nutrition Frankfurt innovatív bébiételek példájával magyarázta az új termékek fejlesztésének olykor hosszú és nehéz útját a táplálkozási iparban. Legutóbb Prof. Dr. Mathilde KERSTING, FKE, a táplálkozási kutatási eredmények gyakorlatba ültetéséről. KERSTING szerint itt a fő hangsúly az ételek fokozatos optimalizálásán van. A késztermékeket illetően ez azt jelenti, hogy javítani kell őket friss ételekkel való kiegészítéssel.
Az ezt követő szakértői megbeszélésen a gyermekgyógyászat, az üzleti élet, a fogyasztóvédelem és a táplálkozástudomány képviselőivel, szorosabb együttműködésre volt szükség a gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek között, és hangsúlyozták az óvodák és iskolák táplálkozási oktatásának fontosságát. Mindazonáltal az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódó szülői készségek növelése szintén nagy kihívás, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni.
A családi táplálkozással kapcsolatos késztermékekkel kapcsolatos tapasztalatokról és ajánlásokról szóló későbbi beszélgetések során Dagmar VON CRAMM a szülői készségek növelésére hivatkozott. Az üzleti és tanácsadói szakértők betekintést engedtek munkájukba. Frank ERBACHER az Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG-től arról számolt be, hogy a szülők ismeretének hiánya lehetővé tenné a „nonszensz” termékek piaci bevezetését. De végül is ki hozza az egészséges táplálkozás készségeit a családba? Itt kérdezik a politikusokat.
Anke SCHAEFER a Vestische Kinder- und Jugendklinik Datteln Obeldicks programjából a Dagmar VON CRAMM-mel együtt hangsúlyozta az „önfőzés” fontosságát, ugyanakkor azt az álláspontot képviselte, hogy a friss ételek és a kész termékek keveréke elfogadható a mindennapi életben. A 4. dortmundi fórum végén Prof. Hannelore DANIEL előadást tartott a hallgatóságnak az élelmiszer- és táplálkozási ágazat jövőjéről - néha furcsa - betekintést nyújtva a jövő élelmiszer- és élelmiszerpiacába.
A teljes cikk megtalálható a Nutrition Review 02/14 oldalon, az M69 oldalon is.