4 recept a horvátországi nyaraláshoz - Nyaraló utazási blog
Ismeri ezt az érzést, amikor legutóbbi horvátországi nyaralása túl régen volt? Akkor csak vigye haza az ünnepi érzést, és kényeztesse magát egy horvátországi jellegzetes finomságokkal.
Függetlenül attól, hogy családjával vagy barátaival élvezte-e az utolsó vakációt: Hívja meg szeretteit otthonába, és álmodozzon együtt a horvát nap alatt.
Finom kezdő: tele van balkáni pitával
Horvátország eseménydús története különösen nyilvánvaló az ország konyhájában. A 15. és 17. század között a régió pufferzónaként szolgált az Oszmán Birodalom ellen, és a mai Törökország területéről többször megtámadták. Ennek az időnek nagyon kellemes mellékhatása ma a megszállók által elfogadott számos kulináris hatás. Ilyen például a töltött csigák előnyben részesítése. A könnyű és szellős péksütemény kezdőként ideális.
A finom tésztához csak néhány alapanyagra van szükség: lisztre, vízre, sóra és, ha úgy tetszik, kevés olajra - valójában nem rakétatudományra. Különleges vontatási technikával azonban nagyon vékonyan kell kihúzni. Ehhez egyrészt elegendő helyre, másrészt egy kis türelemre és ügyességre van szükség. Aki nem bízza meg magát ebben a bravúrban, örömmel csal: A rétes vagy a Yufka tészta készen áll a szupermarketben, és helyettesítőként szolgálhat. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a tölteléket elosztjuk rajta - akkor a tipikus csiga alakba csomagolhatja és beteszem a sütőbe.
A tölteléknek nincsenek korlátai - Darált hús vagy csirke megengedett, valamint a vegetáriánusok számára készített sajtkeverék vagy feta. A vegánok számára még a tiszta zöldségfélék is elképzelhetők. Édes gyümölcs töltelékkel pedig balkáni pitádból még desszertcsillag is lesz.
Paradicsom-gyümölcsös köret: Djuvec rizs
Amikor a finom zöldséges rizs a nyelv hegyére esik, a paradicsom és a paprika napsütéses aromája minden horvát szeretőt azonnal nyaralási hangulatba hoz. A kiegészítés nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem nagyon sokoldalú is. Nemcsak jellegzetes horvát ételekkel ízlik, hanem ideális ajándékként minden grillpartihoz. Más országokból származó húsételek is megkaphatják azt a bizonyos dolgot finom Djuvec-kel, pl. Gyros, csirke rolád vagy perc steak.
Friss finomságok egy gyümölcs standon Rovinjban (Horvátország)
Néhány kivételtől eltekintve a Djuvec rizs összetevői szinte minden jól felszerelt konyhában megtalálhatók. A passzolt paradicsom és a friss paprika biztosítja a gyümölcsös aromát. A hagyma és a fokhagyma további érzéket ad a körethez. Kicsit egzotikusabb, de a tipikus horvát ízhez is nélkülözhetetlen az ajvar krém. A vaj, a paprikapor, a só és a bors szinte minden kamrában otthon van - most csak néhány borsó az extra zöldségrúgáshoz, és minden megvan a finom körethez.
Az elkészítés elvileg három egyszerű lépésben zajlik: hagymát, fokhagymát és paprikát süt, paprikaport és rizst ad hozzá, és az egészet vízzel felöntjük. Ezután adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve a borsót, és hagyja, hogy a rizs kis lángon megduzzadjon. Végül körülbelül öt perccel a rizs elkészülte előtt adjuk hozzá a borsót, és hagyjuk, hogy minden elkészüljön. Ha akarja, megszórhatja a kész Djuvec-et friss petrezselyemmel.
A horvátországi vakáció klasszikusa: Cevapcici
A grillezett hús fontos része az étrendnek sok horvát számára - különösen az isztriai vagy a szárazföldi területekről. Nem csoda, mivel a napsütéses éghajlat széleskörű grillekre hív. Aki barátkozott a szomszédaival, miközben horvát nyaralóban tartózkodott, megerősítheti társasági viszonyait és vendégszeretetét. De van egy étel, ami eszembe jut, amint felmerül a Horvátország kulcsszó: cevapcici. A finom darált húsos tekercsek a kevésbé kellemes német hőmérséklet mellett is ezt az ünnepi érzést nyújtják.
Mint sok tipikus recept esetében, a vélemény abban is különbözik, hogy mit kell tartalmazni a tökéletes cevapciciben. Darált hús? A disznóból? Vegyes? Vagy lehet bárány is? Minden változat megengedett, és biztosan nagyszerű íze lesz. Annak érdekében, hogy a lehető legközelebb maradjon az utolsó horvátországi vakáció ízélményéhez, azonban a lehető legjobb minőségű marhahúst kell használnia.
Egyébként a különlegesség nagyon egyszerű és egyértelmű, és csak néhány összetevőt tartalmaz: a tökéletes balkáni élvezethez csak só, bors, paprikapor, valamint apróra vágott fokhagyma és hagyma szükséges. Csak azok adhatnak hozzá tojást kötőanyagként, akik valamivel nagyobb szilárdságot akarnak adni a hústésztának. Az olyan variációk, mint a finomítás Ajvarral vagy Vegeta porral, ízlés kérdése - itt kísérletezhetsz, ahogy akarod. Gyúrjuk össze a tésztát, és formázzuk a tipikus 5-10 centiméteres tekercsekbe. A cevapcici remekül ízlik a grillen, vagy a serpenyőben minden oldalról megsütjük.
Pihe-puha, finom csokoládé kockák desszertként: Cupavci
Természetesen a desszert nem hiányozhat egy igazi ünnepi menüből. A Cupavci egy csokoládé és kókusz specialitás, amelyet sok balkáni ország ismert és szeret. Az angol nyelvterületen van egy hasonló finomság Lamington néven. Nem számít, hogy hívod, az a fontos, hogy ez a desszert egyenesen visszavezet Dalmáciába vagy a gyönyörű horvát szigetek egyikébe.
Azúrkék strand Dalmáciában (Horvátország)
A tojás, a cukor, a liszt, a sütőpor és a vanília az alapanyaga a levegős, bolyhos tésztának, amely alapos keverés révén könnyed és bisziszerű állagú. Sütés után kockákra vágják, és minden oldalukat rövid időre tejjel és kakaóporral ellátott folyékony, édes mázba mártják. Ettől nemcsak csodálatosan csokoládé, hanem tipikus megjelenése is: kívül sötét, belül világos. A korona dicsőség kiszárított kókuszdió, amelyben a kockákat végül megfordítják.