5 egészséges muffin recept a régi kedvencek helyettesítésére
A muffin népszerű, édes csemege.
Bár sokan ízletesnek találják őket, gyakran hozzá vannak adva cukorral és más egészségtelen összetevőkkel.
Emellett az étkezési korlátozások miatt sok embernek szüksége van a hagyományos muffin receptek alternatíváira a tojás, tejtermék vagy gabonafélék elkerülése érdekében.
Íme 5 egészséges, alacsony kalóriatartalmú muffin recept, köztük azok vegán, glutén- vagy tésztamentes elkészítésének módja.
Az áfonyás muffin klasszikus, amelyet sokan élveznek reggelire vagy délutáni teára.
Még egészségesebbé teheti őket sok áfonya és édesítőszer használatával. Ráadásul az édesítés nélküli almaszósz használata olaj helyett tovább csökkentheti a kalóriaszámot.
Hozzávalók
- 1 3/4 csésze, plusz 1 teáskanál (összesen 210 gramm) fehér vagy teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/3 csésze (80 ml) olívaolaj vagy almaszósz
- 1/2 csésze (170 gramm) méz
- 2 tojás
- 1 csésze (227 gramm) sima görög joghurt
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze (140 gramm) áfonya
utasítás
Kombinálja a száraz összetevőket, kivéve az extra teáskanál lisztet. Egy másik tálban keverje össze az olajat (vagy almaszószt), a tojást, a mézet, a joghurtot és a vaníliát.
Öntse a nedves hozzávalókat a szárazba, és óvatosan keverje össze. Keverje össze az áfonyát a maradék teáskanál liszttel, és hajtsa bele a tésztába.
Osszuk el a tésztát 12 muffinpohárra, és süssük 250 ° C-on (16–19 percig).
A muffin 200 kalóriát, 8 gramm teljes zsírt, 200 mg nátriumot, 27 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot, 14 gramm cukrot és 4 gramm fehérjét tartalmaz (1).
Lehetséges cserék
Gluténmentes lisztkeveréket készíthet otthon, ha 1 1/4 csésze (180 gramm) fehér rizslisztet, 3/4 csésze (120 gramm) barna rizslisztet és 2/3 csésze (112 gramm) burgonyát kever össze. . keményítő és 1/3 csésze (42 gramm) tápióka-keményítő. Ez egy-egy arányban helyettesítheti a muffinokban lévő búzalisztet.
- Hogy vegán legyen. Méz helyett helyettesítheti az agave-nektárt vagy a juharszirupot. A tojás pótlásához 1 evőkanál őrölt lenmagot keverhet össze 3 evőkanál (20 ml) vízzel. Sima, nem tejszerű joghurt helyettesítheti a görög joghurtot.
- Készítsen paleót. Használjon gabonamentes lisztkeveréket, és cseréljen 1 teáskanál sütőport 1/4 teáskanál szódabikarbóna, 1/4 teáskanál kukoricakeményítő és 1/2 teáskanál tejfehér tatár keverékével.
- Tegyen gluténmenteset. Búzaliszt helyett próbáljon ki egy egyedi gluténmentes lisztkeveréket, amelyet otthon készíthet (lásd fent), vagy előkészített tésztát vásárolhat.
A csokoládé muffinok desszerteknek tűnhetnek, de nem kell, hogy csemegék legyenek. A csokoládé kiváló tápanyag-összetevőként szolgálhat, mint például a gyümölcsök és zöldségek püréje.
Hozzávalók
- 1 csésze (250 gramm) gyümölcs- és zöldségpépes keverék (házi)
- 1/4 csésze (60 ml) növényi olaj
- 1 tojás
- 1/2 csésze (32 gramm) cukor
- 2 csésze (240 gramm) fehér vagy teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 csésze (42 gramm) kakaópor
- Mini csokoládé chips (opcionális)
utasítás
Pürésítse a választott főtt zöldségek és gyümölcsök, például alma, cukkini vagy édesburgonya kombinációját, amíg sima állagot nem kap.
Keverje össze a tojást, az olajat és a cukrot egy nagy tálban, és adjon hozzá 1 csésze (250 gramm) pürét. A száraz összetevőket keverésig keverje bele.
Osszuk el a tésztát 12 muffinpohárra, és süssük 205 ° C-on 15 percig.
A muffin 195 kalóriát, 6 gramm teljes zsírt, 190 mg nátriumot, 32 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot, 12 gramm cukrot és 4 gramm fehérjét tartalmaz (1).