5 ok, amiért feltétlenül érdemes kipróbálni az Omuraisut!
Omuraisu nagyon népszerű főétkezés Japánban, amelynek gyökerei Európában találhatók. Az omurice néven is ismert edényben a rizst más egyedi összetevőkkel együtt felöntjük, majd ostyavékony omlettbe csomagoljuk. Az Omuraisut szolgálják fel, ami egy A ketchup koronája kapott egy tányéron, és - mint más "nyugati" ételeket (például japán curry) - kanállal megette.
Az Omuraisut három kulcsszó foglalja össze EGYSZERŰ, FINOM és TÖLTŐ! Most megtudja, miért ne csak ennie kellene ezt az ételt, hanem otthon is főznie.
Mire számíthat itt:
1. ok: Az Omuraisu az egyik legnépszerűbb étel a japán gyermekek körében.
Az Omuraisu a japán rövidítés Omlett rizs (Omuretsu Raisu), és az angol nyelvű országokban gyakran Omurice-nak hívják. Ez általában a sült rizsben van, amelyet omlettbe verünk és ketchuppal díszítünk: Az alábbi receptben az elkészítést lépésről lépésre találja.
Az étel megjelenése klasszikusan az amerikai futballra emlékeztet, és nagyon népszerű az éttermekben, egyszerű kocsmákban vagy akár a nyugati konyhára szakosodott kávézókban. Az omlett rizs a Yoshoku - a nyugati hatású japán konyha - tipikus példája. Ezzel szemben van a washingoku - a hagyományos japán konyha, amelyet az UNESCO 2013-ban immateriális kulturális örökségnek nyilvánított.
De nem ritka, hogy a japán háztartások maguk készítik el a receptet: a rizs, tojás és ketchup egyszerű ízkombinációja ez a gyermekek körében kedvelt fogás, de a felnőttek is nagyon örülnek, ha így ebédelnek 🙂
Tipp: Különleges kiemelés a gyermekek számára az omlett arcként történő díszítése!
A felnőttek számára az ételt ezután főtt zöldségekkel vagy más köretekkel egészítették ki. Az omuraisu étel kb. 700 jen (kb. 5,50 euró )ba kerül egy japán étteremben, de nagyon is tele van!
2. ok: Az Omuraisu eredetileg nyugati étel.
Ma az omuraisu a mindennapi ételek természetes része Japánban. Eredete azonban Európában kereshető. Más nyugati ételekkel együtt jött az omlett század végén Japánba, ahol fokozatosan alkalmazkodott a japán ízléshez, de soha nem veszítette el európai befolyását.
Úgy gondolják, hogy Japánban egy ilyen nevű ételt először 1902-ben tálaltak a tokiói Ginza kerület Rengatei nevű éttermében. Mások azt állítják, hogy a Hokkyokusei - Oszaka másik étterme - receptje 1925-ben született. Bár ellentmondásos, hogy ki és hol találta ki a recept ötletét, népszerű klasszikus lett és gyorsan elterjedt az egész országban.
Omuraisu nagy áttörését a Tampopo című filmnek is tulajdonítják, amely 1985-ben jelent meg. A film központi témája mindig a japán konyha. Az egyik jelenetben enyhén szétszórt omlettet tesznek a sült ketchupos rizs fölé, és középen felszeleteljük - Tampopo Omuraisu névvel (a Tampopo szó szerint pitypangot jelent), mert az étel kerek, bolyhos pitypangvirágra emlékeztet.
Íme egy részlet a Tampopo filmből:
3. ok: Az Omuraisu számtalan változatban kapható.
Az Omuraisu egy egyszerű étel, amelyet Japán különböző régióiban másképp készítenek el és szolgálnak fel. Az alapszerkezet változatlan: Az omlettet rizzsel töltjük meg, és mártással díszítjük.
Az omlett
Hagyományosan az omlettből rizs készül nagyon vékony és meglehetősen szilárd sült; az alábbi receptben is. A modern változatok több tojást használnak, így elkészítik az omlettet puhább és folyékonyabb válik. Ezt a változatot Fuwatoro-nak hívják: A Fuwafuwa (puha és laza) és a Torotoro (ragadós és vastag) szavak kombinációja.
Forma
Mivel Japán-szerte különféle omuraisutípusok honosodtak meg, az omlett rizsre helyezésének módja is különbözik. Két különböző forma várható és tipikus: (1) Az eredeti, ezáltal az omlett a rizs köré tekerve válik. (2) Kezdőknek az omlett (gyakran a lágyabb változatok) a rizs fölé helyezzük van és takar.
Könnyedén kipróbálhatja a különféle Omuraisu változatokat a saját konyhájában is. Forrás: James Chao
A töltelék
Az omurice tölteléke általában fehér rizsből áll, amely kiegészíthető vagy akár más összetevőkkel is pótolható. Népszerű összetevők a sült ételek Csirke, sertés és marhahús, valamint friss, szezonális zöldségek (Borsó és sárgarépa).
Néha a rizst például soba tészta is felváltja: az ételt akkor omusobának hívják. Tacos és hot dogos változatokat is feltaláltak 🙂
A szósz
A ketchup szósz, amelyet a rizs ízesítésére és az omlett díszítésére használnak, szintén cserélhető. A szakosodott éttermek többek között mártásból, sajtmártásból vagy csak sóból és borsból készült fűszereket kínálnak.
4. ok: Az Omuraisu remek módszer a maradék újrahasznosítására.
Késő este van, majd vasárnap is? - Fogalma sincs, mit főzzön most? - Most ne temesse a fejét a homokba, hanem főzzön omuraisut. A legfontosabb összetevők a tojás, a rizs és a ketchup, ideális esetben némi olaj sütéshez és a só a fűszerezéshez. Befejezett.
A hűtőből mindenféle maradékot is feldolgozhat: Talán felvágottakat, reszelt sajtot, ráncos zöldségeket. Vagy akár maradék tészta vagy halkonzerv.
Az Omuraisu finom tésztával Omusoba lesz. Forrás: toyohara
Valójában minden lehetséges, és az eredmény garantáltan finom és kielégítő étel lesz!
5. ok: (RECEPT) Az Omuraisu könnyen, gyorsan elkészíthető és kereskedelemben kapható összetevőkből áll.
Az itt bemutatott Gyors omuraisu a ketchupban sült rizs, amelyet aztán egy nagyon vékony, tipikusan japán omlettbe csomagolnak. Ebben a receptben a rizs tölteléket finom, sült csirkével, hagymával és zöldségekkel egészítik ki.
A receptet nem annyira a töltelék teszi különlegessé, sokkal inkább a rizs köré tekert nagyon vékony, habos tojás. Ezt a serpenyő elforgatásával készítik el, és egy kicsit több tapasztalatra van szükség a tűzhelyen, mivel gyorsan megég.
Nyissa meg a receptet egy új oldalon itt: Gyors Omuraisu - rizs japán omlettben.
Ez nagyon jól passzol a különféle köretek választékához, amelyeket a következő receptekre kattintva kipróbálhat:
Jó szórakozást főzni otthon! Várom az Omuraisu eredményével kapcsolatos észrevételeit 🙂