5 ok, amiért gyakrabban kell enni a hajdinát • Hello Iasi •
Tartalmazza pseudocereals kategória, hajdina egy lágyszárú növény magjait képviseli, amelyek a sóssal rokonok. Először a Kr. E. 8. században fogyasztották, eredete nincs egyértelműen megállapítva, de úgy gondolják, hogy a hajdinát először Észak-Európa és Ázsia régióiban termesztették. Csak a 14. és a 15. században terjedt el a hajdina jobban Európában és Oroszországban, a 17. századtól pedig eljutott az Egyesült Államokba, a hollandok hozták.
Romániában a hajdina nem élvez ekkora népszerűséget, bár orosz szomszédai rendszeresen fogyasztják, nyugaton pedig a hajdina egészséges alternatívája a búza, rozs vagy más glutént tartalmazó gabonaféléknek. Íme néhány okok, amelyek miatt a hajdinát be kell venni az étrendbe:
1. Nem tartalmaz glutént, és fontos ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag
Mindenki, aki gluténintoleráns vagy egyszerűen csak felfedezte a gluténmentes étrend előnyeit, mindig olyan alternatívákat keres, amelyeket érdemes megfontolni. Nos, mindegyikük számára a hajdina nemcsak biztonságos, hanem egészséges és tápláló étel is. Azon kívül, hogy nem tartalmaz glutént, így önmagában vagy liszt formájában is felhasználható, a hajdina gazdag mangánban, rézben, magnéziumban, rostban, foszforban és vasban.
2. "Gyógyszer" a szív- és érrendszerre
Az évek során számos tanulmány készült a hajdina és a szív- és érrendszeri betegségek alacsony kockázatának társításával. Így kiderült, hogy az alacsony rossz koleszterinszint és az ellenőrzött vérnyomás csak néhány a hajdinafogyasztás pozitív eredményeiből.
Úgy tűnik, hogy ez az étel gazdag flavonoidokban, fitonutriensekben is, amelyek védenek a betegségektől, fenntartják az optimális véráramlást, megakadályozzák a túlzott véralvadást és védenek a szabad gyökök ellen. Éppen ezért a hajdina tartalmú étrend jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
3. Véd az emlőrák és más hormonfüggő rákok ellen
A hajdinában jelen lévő másik fitonutriens a lignán, az emlőrák és más hormonfüggő betegségek alacsony kockázatával járó anyagok. Ennek oka, hogy a bélflóra a lignánokat enterolaktonná és enterodiolokká alakítja, amelyek hasonlóak az ösztrogénhez, de csökkentik a rák kockázatát és a nők hormonális egyensúlyhiányát. A káposzta és más zöld leveles zöldségek fogyasztása szintén növeli az enterolakton szintjét, ami ebben az esetben előnyös.
4. Megakadályozza az epekövek képződését
A vas nagyon fontos szerv, amely nem megfelelő működés esetén súlyos egyensúlyhiányhoz vezet. Az epekövek csak egy példa erre. Nos, úgy tűnik, hogy a hajdina megakadályozhatja a képződésüket, mivel oldhatatlan rostokban gazdag, olyan anyagban, amelyről már kimutatták, hogy segíti a béltranszportot, növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti az epesav-szekréciót és a vércukorszintet.
Ennek bizonyítéka az American Journal of Gastroenterology folyóiratban megjelent tanulmány, amely több mint 60 000 nő étrendjét tanulmányozta 16 év alatt. Végül a szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy azoknál a nőknél, akik nagyobb mennyiségű, oldható vagy oldhatatlan rostot fogyasztottak, 13% -kal alacsonyabb az epekövek kialakulásának kockázata, és azok, akik oldhatatlan rostokat fogyasztottak, még nagyobb védelemben részesültek.
5. Segít a fogyásban
Ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdag hajdina nagyon jóllakó étel. Ezért helyettesítheti a húst, különösen azok számára, akik diétát vagy vegetáriánus étrendet követnek. Ezenkívül a hajdina olyan gyorsan növekszik, hogy nincs szüksége más növényvédő szerekre vagy más káros anyagokra.