5 olyan elkészítési forma, amelyek révén az élelmiszer elveszíti tápanyagát - edumedical
5 olyan elkészítési forma, amelyek révén az élelmiszer elveszíti tápanyagát
Az egészséges ételek pillanatok alatt elveszíthetik tulajdonságait
A Harvard Medical School szakemberei arra figyelmeztetnek minket, hogy az étel elfogyasztja a tápanyagokat, amikor megfagy vagy felmelegszik a mikrohullámú sütőben.
Mikrohullámú fűtés
Még akkor is, ha egészséges ételt készítünk, ha a mikrohullámú sütőben akár néhány percig is melegítjük, elkezd veszíteni az egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságai - figyelmeztetnek minket szakemberek.
Fagyasztó gyümölcsök
A hosszabb ideig fagyasztott friss gyümölcsök tápértéke nem ugyanaz, mint a fagyasztás előtt. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el a jótékony tulajdonságokat, a szakértők azt javasolják, hogy a sütőben, és ne a vízben olvasztassuk fel.
Forrás vízben
Szakemberek szerint a zöldségek akkor is elveszítik tápanyagukat, ha vízben főzik őket. A brokkoli például elveszíti a vízben lévő tápanyagot, amely megvédhet minket a ráktól. Ezért a szakemberek javasolják, hogy olyan vizet használjunk, amelyben zöldségeket főztünk mártásokhoz vagy levesekhez, hogy kihasználjuk a vízben elvesztett tápanyagokat.
Zöldség párolása
A gőzben tartósított zöldségek elveszíthetik a C-vitamin 25% -át, a B-vitamin és más vitaminok 10% -át.
Aszalt gyümölcsök
Annak ellenére, hogy a szárított gyümölcs sokkal hosszabb ideig tart, mint a friss, a szárítási folyamat úgy tekinthető, hogy csökkenti a vitaminok szintjét, például a B-vitamint. Sok kereskedelemben vásárolt szárított gyümölcs nagyon sok cukrot tartalmazhat.
A szakemberek figyelmeztetnek minket a peszticidek veszélyére is, amelyek jelentősen befolyásolhatják egészségünket. Az elnök rákpanelje szerint a növényvédő szerek felhasználásával történő termesztés veszélyének leginkább a zeller, az őszibarack, a spenót, a saláta, a kelkáposzta levele, a nektarin, a szőlő, a burgonya, a cseresznye tartozik.