5 ötlet az otthon elkészíthető finom szószokhoz - Étel az agy számára 3
5 finom szósz otthon elkészíthető
Ismeri a "Heti menü - a legjobb stratégia a konyhában" szemináriumaimat? Év elején javasoltam neked, és jól sikerült, mert sok mindent megtanultam egymástól, még akkor is, ha nem a helyszínen főztem. Ezután több résztvevő megkért, hogy beszéljek szószokról. Itt vagyok ma, és megválaszolom a kérdést: melyek a legfontosabb otthon elkészítendő szószok? A tanácsadók mindig válaszoltak az ilyen kérdésekre: ez attól függ. 🙂 Pontosan ez egyéntől, családtól, preferenciáktól és ízléstől, az általuk leggyakrabban főzött ételektől függ. Tehát az általam ma ajánlott 5 szósz a kedvencünk, mert szeretjük azokat az összetevőket, amelyekből készültek, gyakran használjuk őket ételekben, és ezek a szószok örömet okoznak egyes ételekkel kombinálva.
5 házi készítésű szósz ötlet
Könnyen elkészíthetők, nem igényelnek sok időt. Ha meg kellene mondanom az egyik gyenge pontjukat, az lenne, hogy egyes összetevőket kissé drágának lehetne tekinteni. De természetesen mindegyik referenciáitól függ, az ételre szánt költségvetéstől és attól, hogy milyen gyakran eszel bizonyos ételeket. Mindenesetre kiváló alternatívája a kereskedelmi mártásoknak, tele cukorral és adalékokkal. Nagyon régen felhagytam a vásárlással otthon, a városban pedig nem rendelek semmit szószsal.
Vigyázzon, azonban a szószokat nem kanállal vagy polóniummal fogyasztják, hanem salátákhoz vagy egyes ételekhez adják, mérsékelt mennyiségben. Emellett azoknak, akik diétáznak (különféle okokból, beleértve az egészséget is), nagyobb figyelmet kell fordítaniuk, mivel egy szósz túl sok zsírt tartalmazhat céljaikhoz. Emellett óvakodjon a gyermekektől és életkoruktól, bizonyos szószok tartalmazhatnak allergéneket.
1. Sos pesto
A recept Jamie Olivertől származik, és nagyon finom.
összetevők: ½ fokhagymagerezd, 1 csokor friss bazsalikom, 1 marék fenyőmag, 1 marék frissen reszelt parmezán, extra szűz olívaolaj.
Az elkészítés módja: A fokhagyma tisztításával kezdjük, majd egy nagyobb mozsárban ledaráljuk, hozzáadunk egy csipet tengeri sót. A következő lépés az, hogy kiválasszuk, felvágjuk és hozzáadjuk a bazsalikomleveleket a fokhagymára, és addig keverjük, amíg pasztává nem válik. Használhatja az élelmiszer-feldolgozót is. Ezután hozzáadjuk a fenyőmagokat (nagyon enyhén megsütve, aki akar - mi nem sütöttük meg) az előző keverék fölé, majd keverjük össze a fele mennyiségű parmezánnal. Szórjon néhány csepp olajat a keverékre, csak annyit, hogy megköthesse a mártást és állaga legyen. A végén adjuk hozzá a maradék parmezán sajtot, és ízlés szerint ízesítsük sóval és fekete borssal. Azok számára, akik inkább savanykásabb ízt szeretnek, citromot nyomhatunk a kapott keverék fölé (citromot nem tettünk).
Mihez használható a pesto szósz: penne csirkével és pesto szószsal, csirkemell pestóval és parmezánnal, penne dehidratált paradicsommal és pesto szószsal, báránymell pestos mártással és dióval.
Ez csak néhány ötlet, hogyan tálalja a pesto szószt? Vagy talán elkészíti egy másik recept szerint?
2. Paradicsomszósz
A konyhában az egyik leggyakoribb szósz, a paradicsomszósz különleges ízű, de vitamin- és ásványi anyagforrás is. Tehát ne riadjon vissza tőle, nincs oka!
összetevők: 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál vaj, 1 közepes hagyma, kockára vágva, 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva, 100 g paradicsomszósz, só és bors ízlés szerint, 1 csésze tejföl, 1/4 csésze parmezán vagy sajt, friss bazsalikom, apróra vágva (opcionális).
Az elkészítés módja: Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá kockára vágott hagymát, és keverjük néhány percig. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 30 másodpercig hagyjuk a tűzön. Keverje hozzá a paradicsomszószt, a sót és a borsot. Hagyja legalább 1/2 órán át forralni, hogy megjelenjen az íze és a szósz konzisztens legyen.
Azok számára, akik nem szeretik az egész zöldségdarabokat a szószban, turmixgéppel keverhetjük a szósz hozzávalóit, de meg kell győződnünk arról, hogy a szósz kihűlt, majd lassan keverjük össze a tejszínt és a sajtot. A végén hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.
Mire használható a paradicsomszósz: a tészta a legfinomabb. Szeretem például a sertés steaket is.
3. Vinegretta szósz
Olajból és ecetből készült öntet, valószínűleg a legkönnyebben elkészíthető. 30 másodpercről beszélünk. Kevesebb idő, mint amennyi a boltban való vásárláshoz szükséges! 🙂 A legjobb eredmény elérése érdekében az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük, amikor elkezdjük. Minél hidegebb az olaj, annál nehezebb emulziót készíteni. Ideális esetben, ha elkészítjük ezt a mártást, jó, ha hagyjuk 1-3 órán át ülni, de nem a hűtőszekrényben.
összetevők: 1 rész ecet, 3 rész olaj + só és bors ízlés szerint.
Egy egyszerű vinaigrette szószhoz nem kell több fűszer, mint egy kevés só és őrölt fehér bors. De vannak kifinomultabb receptek is, amelyekhez sült fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket adnak, olyan fűszerekkel együtt, mint a fekete bors, a paprika stb. Hozzáadhat mustármagot is. A méz egy másik adalék a vinaigrette szószhoz, mert édességet ad hozzá. Ez segít az emulzió stabilizálásában is.
Mire használható a vinaigrette szósz: A legegyszerűbb, salátával vagy salátakeverékkel. De tálalhatjuk csirkehússal vagy halszárral, grillezett zöldségekkel, marhahússal, burgonyasalátával, tésztával vagy különféle szendvicsekkel. Ízlés szerint nyilván.
4. Sos Caesar
Valószínűleg a leggyakoribb az a sajtmártás és gyógynövények, amelyet az éttermekben kapunk, amikor salátát tálalunk. De nagyon meg voltunk elégedve a szardella filé szószos változatával, bár kissé sós. Ez nem feltétlenül a gyermekek számára ajánlott szósz.
összetevők: 6 szardellafilé olajban, 1 gerezd fokhagyma, só, 2 nagy tojássárgája, 2 evőkanál friss citromlé, ¾ teáskanál dijoni mustár, 2 evőkanál olívaolaj, ½ csésze növényi olaj, 3 evőkanál finom parmezán reszelt, frissen őrölt fekete bors.
Az elkészítés módja: Vágja le a szardella és a fokhagyma filét, tegye egy tálba, és adjon hozzá egy csipet sót. Keverje össze az összetevőket, amíg péppé nem válik. Egy másik tálban felverjük a tojások sárgáját, hozzáadunk 2 teáskanál citromlevet és mustárt. Lassan adja hozzá az olajat, először az olívaolajat, majd a növényi olajat. A kapott keveréket rátesszük a szardellára és a fokhagymára, hozzáadjuk a parmezánt, végül addig keverjük, amíg az öntet sűrű és fényes lesz. Ízlés szerint sóval, borssal és még több citromlével ízesítjük.
Mihez lehet a Caesar szószt tálalni: Főzés előtt zöldségekre önthető, használható tészta szószként vagy burgonyasalátaként, hamburgerben vagy szendvicsben, tonhal majonéz vagy csirke saláta, csirkeszárny helyett, hal fölött főzés előtt, át kukorica szemek.
5. Sos Tzatziki
A cikk készítésének idején néhány hete visszatértem Görögországból, és még mindig gondolkodom rajta, bár a kinti időjárás olyan barátságtalan ... Úgy döntöttünk, hogy édesítünk egy adott ételhez, amely erre az országra vonatkozik.
összetevők: 3 - 4 hámozott uborka, 1 teáskanál só, 4-5 gerezd apróra vágott fokhagyma (még kevesebbet is használhatunk), 1 teáskanál fehérecet, 1 evőkanál görög extra szűz olívaolaj, 2 csésze görög joghurt, 1/4 teáskanál fehér bors
Az elkészítés módja: Készítsük elő az uborkát. Egy konyhai robotgépbe tegye az uborkát és fél teáskanál sót. Az elegyet finomszemű szűrőn átszűrjük, hogy a folyadék kiürüljön az uborkából.
Egy nagy tálba tegye a fokhagymát a maradék 1/2 evőkanál sóval, fehérecettel és extra szűz olívaolajjal, és keverje össze. Végül hozzáadjuk az uborkát, a joghurtot és a fehér borsot. A kapott keveréket néhány órán át hűlni hagyjuk. Ha készen áll a tálalásra, keverje össze a tzatziki szószt a frissítéshez.
Mihez lehet tálalni a Tzatziki szószt: D mellette gyros, salátaöntet, szendvicses majonézes alternatíva, repedt keksz bármilyen típusú húson (húsgombóc, sertésszelet), tök- és padlizsánszósz, hal.
Ez az ötlet az ízletes szószok elkészítéséhez otthon, ha finom ételeket akarsz élvezni, és a szeszélyesek hirtelen jobban fogékonyak az asztalra. 🙂 Garantáltan öröm.
Milyen más mártásokat készít otthon? Mondja el nekünk is, inspiráljuk egymást!
Food for Brain - egy florinabadea.ro kampány
A Food for Brain a legújabb projektem, mint Élelmiszer- és Táplálkozási Edző. Felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlják, időseknek vagy felnőtteknek, akiknek mindig ételre van szükségük ahhoz, hogy energiát és lelkesedést nyújtsanak számukra a nap folyamán. Ne feledje, mindannyian eszünk, de túl kevesen eszünk! ITT - további részletek.
Ha támogatni szeretné ezt a blogot, akkor egy LIKE és egy SHARE sokat segít, és köszönök minden gesztusát! Folytassuk a világ valódi táplálékra és egészséges életmódra nevelésének munkáját!
Ha naprakész akar lenni az Egészséges életmód blog híreivel, TETSZENE a Facebook oldalt, vagy feliratkozhat a Hírlevélre!