5 paleo-fehérjében gazdag grill recept - Questions de Forme - Fitness, guggolás,

Próbálja ki ezeket az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú grill recepteket, hogy karcsú maradjon egész nyáron

Persze, egészséges ételeket főzhet a szokásos grill mellett, ha ragaszkodik a kenyér nélküli hamburgerekhez és a fonnyadt salátákhoz, de ez nem szórakoztató. Próbálja ki ezeket a fehérjében gazdag, alacsony szénhidráttartalmú, grill által inspirált Paleo-ihletésű recepteket. Világízeket és egyedi kombinációkat tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy ragaszkodjon táplálkozási tervéhez, anélkül, hogy ízét vagy tápértékét feláldozná.

„A grillezés több élmény, mint pusztán főzési módszer. Minden érzékszervedet magával ragadja - mondja James Phelan, a J. William Culinary szakács tulajdonosa és a Paleo Grilling: A Modern Caveman's Guide to Fire Cooking With társszerzője. Ezenkívül a hő összetetté teszi az ízeket, akár hús, baromfi, tenger gyümölcsei vagy zöldségek esetében ”. Párosítsa ezeket a recepteket kedvenc nyári koktéljaival, hogy mindenki számára eljusson egy este.

Receptek a Paleo Grilingből: Tony Frederico és James Phelan (Fair Winds Press) átdolgozott útmutatója a tűzzel való főzéshez (Fair Winds Press).

Koreai Bárányburberek grillezett PORTOBELLO "Kenyérrel" és KIMCHI-vel

Ebben az ázsiai ihletésű hamburger receptben a portobello gomba tökéletesen helyettesíti a magas szénhidráttartalmú zsemléket. A báránynak gazdag íze van, de helyettesítheti őrölt marhahússal, ha úgy tetszik.

Hozzávalók

4 fő részére

• 8 nagy portobello gomba, szárakkal eltávolítva
• Olivaolaj
• Tengeri só
• Fekete bors
• 455g darált bárány
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál chili pehely
• 1 teáskanál darált pácolt gyömbér
• 2 medvehagyma, vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál rizsecetet
• ½ evőkanál pirított szezámmagolaj
• ½ teáskanál durvára őrölt tengeri só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Köretnek:

• 130 g kimchi (vegye meg speciális ázsiai üzletekben)
• ¼ kis lilahagyma, vékony szeletekre vágva
• 35g reszelt sárgarépa
• 55 g finoman reszelt friss kínai káposzta

Utasítás

1. Melegítse közepes lángon a grilljét. Tegyen egy csepegtető olívaolajat a gombákra, és ízesítse sóval és borssal. A gombákat úgy rendezze el, hogy a teteje alul érjen véget, és helyezze őket a grill azon részére, amely közvetett hőt kap. Zárja le a grill fedelét, és főzze 15-20 percig, vagy amíg a gomba megpuhul. Távolítsa el őket, és tegye papírtörlővel bélelt edényre. Borító.
2. A hamburgerek elkészítéséhez egy nagy tálban keverje össze a bárányt a többi hozzávalóval. A keverékkel formázzunk négy pogácsát, és tegyük a grill azon részére, amely közvetlenül megkapja a hőt. Kívánság szerint főzzük meg a hamburgereket, majd tegyük félre egy edénybe.
3. Tálaláshoz vegyen egy gombát és helyezze úgy, hogy a grillezett oldal felfelé nézzen, majd tegyen rá egy hamburgert. Adjon hozzá egy adag kimchit és néhány szelet lilahagymát, sárgarépát és káposztát. Ezután tegyen egy második gombát, és csomagoljon mindent alufóliával.

Tápanyag-információ

484 kalória, 36,5 g zsír, 13 g telített zsír, 19 g szénhidrát, 5 g rost, 24 g fehérje.

CSIRKE MELL- ÉS NYERS TAI KÁBÉSZALÁTA PASZTOS Dióval

A hús nagy hőmérsékleten történő grillezése hihetetlen ízeket és textúrákat kölcsönöz, de vigyázzon: használjon hosszú fogót és kesztyűt, hogy elkerülje a kezek megfeketedését is.

Hozzávalók

4 fő részére

• 1 ½ evőkanál füstölt paprika
• 1 evőkanál granulált fokhagyma
• 1 evőkanál dehidratált hagyma
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál chipotle paprikát
• ½ teáskanál tengeri só
• 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (egyenként 140 g és 170 g között)
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 citrom félbevágva

Utasítás

1. Készítse elő a grillt, és tegyen egy öntöttvas serpenyőt közvetlenül a lángok fölé. Hagyja a serpenyőt kb. 30 percig melegedni.
2. Egy kis tálban keverje össze a paprikát, a fokhagymát, a hagymát, a kakukkfüvet, a fekete borsot, a chilit és a sót. Kenje meg a csirkét 2 evőkanál olajjal, majd mindkét oldalát ízesítse.
3. Óvatosan helyezze a csirkét a serpenyőbe. Öntsön 2 evőkanál olívaolajat minden darabra, és forralja 2 percig, mielőtt megfordulna.
4. Kesztyűvel vigye az edényt arra a helyre, amely nem kap közvetlen hőt, és hagyja a csirkét főzni, amíg a hús nedve el nem fogy, vagy a csirke el nem éri a 75 ° C belső hőmérsékletet. Tálalás előtt adjon minden darabhoz friss citromlevet.

Tápanyag-információ

259 kalória, 16 g zsír, 2 g telített zsír, 6 g szénhidrát, 1 g rost, 24 g fehérje.

THAI NYERS KÁBÉSZALÁTA CASHEW-Dióval

Hozzávalók

8 fő részére

• 1 fej zöld káposzta, finom darabokra vágva
• 1 lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 3 szár zeller, vékony szeletekre vágva
• 2 reszelt sárgarépa

Kókusz-kesudió pác

• 60ml vörös rizsecet
• 3 evőkanál teljes kókusztej
• 5 ½ evőkanál szezámolaj
• 1 mész leve
• 2 evőkanál kesudió vajat
• ½ teáskanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál darált gyömbér
• 2 teáskanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál fehér szezámmag
• 1 evőkanál apróra vágott koriander
• 1 mész héja

Utasítás

1. Egy tálban keverje össze a pác első hat összetevőjét. Verje meg könnyedén, majd agresszívebben, amikor a keverék sima lesz. Hozzáadjuk a többi hozzávalót.
2. Keverjük össze a káposztát, a hagymát, a zellert és a sárgarépát a pácban, és tegyük hűtőbe 1 órára. Szolgál.

---