5 tény, amit nem tudtál a burgonyáról
Az étrendben gyakran helytelenül elhanyagolt burgonya rostokban és fehérjékben gazdag, emellett sok vitamint és ásványi anyagot, például vasat és káliumot tartalmaz, például C-vitamint és B-komplexet. Mégis úgy tűnt, hogy a gumó, amely egykor a tányérjainkon uralkodott, még a közelmúltig elvesztette elismerését. Valóban, az emberek visszaszerezték a burgonyát, és a szakácsok egyre inkább beleteszik az ételeikbe. Még én is, mivel nem vagyok nagy burgonya rajongó, az elmúlt év során több étkezésbe is belekerült, és meglepett sokoldalúsága. McCain kanadai zászlóshajó, aki idén tölti be a 60. életévét, egyedülálló élményt kínált nekem ebben az évben: a burgonyát a földtől a tányérig követte. Tehát lehetőségem lesz a telepeket felkeresni az ültetési időszakban és a betakarítás során, fotózni és elmesélni a burgonya történetét. Addig íme 5 lenyűgöző tény, amelyet nem tudhat erről a gumóról.
A burgonyának van szeme!
Észrevetted már a burgonya apró lyukait, amelyekből kihajtanak a hajtások? Néha, amikor elfelejti a burgonyát, és használni akarja, kinyitja a zsákot, és a hajtások akkorák, hogy szinte megijesztenek minket! Amikor a rügyeket (az úgynevezett hónalji rügynek vagy szemnek) hő és páratartalom érinti, duzzadni kezdenek, és ekkor nőnek a csírák. Ezek a "szemek" kiemelkedő jelentőségűek, mivel lehetővé teszik az új növények növekedését a vágott burgonyadarabokból, így egy új növényt kapunk, amelynek genetikája megegyezik az előzővel. Ez biztosítja, hogy burgonyánk jellemzői és évről évre hasonlóak legyenek. Akár otthon is megteheti! A szemek száma és megoszlásuk a burgonyán az egyes fajtákra jellemző jellemzők.
A burgonya 100% -át felhasználják!
Nincs pazarlás, ha burgonyát termesztesz, és mi nagyon szeretjük! Valójában az ipar az egész burgonyát, sőt a hibásakat - vagy inkább csúnyának nevezetteket - használja. Így a pépet olyan élelmiszertermékek előállítására használják, mint a burgonyapüré, a burgonya chips, a sült krumpli, az ebédre való burgonya, a rösti stb. A héjat viszont az állatok takarmányozására használják. A kevésbé vonzó burgonya felhasználható különféle készételekben vagy burgonyapürében, vagy felhasználható új növények létrehozására a következő tenyészidőszakra. Akár keményítőt is készíthet! A burgonyakeményítőt előkészített gumók őrlésével állítják elő. Ezt a lisztet - gluténmentes - az élelmiszeripar gyakran használja kötőanyagként a szószok és levesek sűrítésére. És az összes fennmaradó részt, amelyet tévesen véltek eldobni, valami másra fogják felhasználni, amelyet az alábbiakban az 5. tényleges dologban fogsz felfedezni.!