5% vagy 15% -ban darált steakek, mit jelent a 60 millió fogyasztó?

Frissen vagy fagyasztva, a darált marhahúsnak 100% -ban marhahúsnak kell lennie, vagyis izomnak. De a darabválasztástól függően többé-kevésbé zsírral lesz "terhelve".

A különböző darabok keverésének művészete

Az 5 vagy 15% zsírtartalmú steakek előállításához a gyártó különböző izomrészeket kever össze, amelyek természetesen többé-kevésbé zsírosak.

Általában ezek az állat elülső részei, amelyeket nem túl gyengének tartanak (mell, lapos bordák, alacsony bordák, gallér, scoter stb.). Az izomban lévő zsír mennyisége a szarvasmarha fajtájától, életkorától és az állatállomány típusától függően változik.

Elméleti zsírszint

A címkén feltüntetett zsírtartalom betartása az összeszerelés során alkalmazott szigorúságtól függ. Szabályozási szempontból ezek az arányok maximális értékek. Amint azt a 2020. márciusi 60 milliós számban közzétett összehasonlító tesztünk eredményei bizonyítják, köztük 29 steak 5 és 15% zsírtartalmú, frissen és fagyasztva.

Az általunk elemzett termékek többségénél kevesebb zsírtartalmat találtak, mint a megjelenített értékek. Tehát a 15% -os referenciák egyike valójában 8,7% zsírt tartalmaz; az 5% steak közül néhány 3% alatti zsírtartalmú.

---