5 világvallás és táplálkozási szabályaik

Különböző vallások, eltérő étrend - amikor egy asztalnál összejönnek, zavarossá válik: az egyik kósert, a másik halált, a harmadik tisztán vegetáriánust eszik. Közelebbről megvizsgáltuk az öt nagy világvallás táplálkozási szabályait. Egy pillantás a dobozon kívülre.

A vallások határozzák meg az étlapot - még ma is: Bár a tehén szent a hinduk számára, a muszlimok és a zsidók számára mindenképpen szerepel. De a sertéshús számukra tabu. A keresztények viszont marhahúst és sertéshúst fogyasztanak. Amint láthatja, nemcsak a kultúra és a hagyományok befolyásolják étrendünket, hanem a hit is. A különféle vallási közösségek táplálkozási szabályai az általános követelményektől és tiltásoktól az ételek elkészítésének és tárolásának szabályaiig terjednek. Alaposan megvizsgáltuk az öt fő világvallást, és elmagyaráztuk, mit szolgál ki és mi nem.

Az étrendi törvények az iszlámban

A Korán és Mohamed próféta hagyományjelentései számos parancsolatot és szabályt tartalmaznak a muzulmán élet számára, és ezáltal jelentősen meghatározzák sok hívő muszlim mindennapjait. Az iszlám táplálkozási előírások mindenekelőtt egészséges és tiszta ételek fogyasztását írják elő. Az ételnek mindkettőnek tartalmaznia kell fizikailag is erkölcsileg tiszta és egészséges lenni. Az emberre ártalmas vagy etikátlan módon megszerzett étel nem megengedett a muszlimok számára. Következésképpen megkülönböztetik azokat az ételeket, amelyek fogyasztása engedélyezett és engedélyezett (halal), valamint azok, amelyek fogyasztása tilos és nem megengedett (haram). Ez a besorolás nem mindig egyértelmű, mivel előfordulhat, hogy tiltott adalékanyagokat és segédanyagokat használnak az eredetileg tiszta élelmiszerek - például a sertés zselatin segítségével tisztított almalé - előállításához.

Az iszlámban tiltott ételek (haram) a következők:

Sertéshús és belőle készült termékek, például zselatin, zsír

Vér és belőle készült termékek, például kolbász

Elhunyt állatok húsa

Húsevő állatok és dögevők húsa

Madarak húsa karmokkal

Hüllők, kétéltűek és rovarok

nem levágott hús és az abból készült termékek

Ez fordítva: Az engedélyezett (halal) ételek közé tartozik minden olyan élelmiszer, amely nincs kifejezetten tiltva. Ide tartoznak a marhahúsból, juhból, kecskéből, bárányból vagy csirkéből származó halalhúsok, tojás, friss tej és tejtermékek, korpásodású friss hal, például lazac, ponty vagy pisztráng, tisztán növényi zsírok, olajok és vaj, víz, szűretlen gyümölcslé, kávé és tea.

Ahhoz, hogy a húst vagy a húst tartalmazó ételt halalnak lehessen minősíteni, nemcsak az állat megválasztása, hanem a levágás módszere is fontos szerepet játszik. Szigorú szabályok vonatkoznak rá, amelyeket szigorúan be kell tartani. Először is, a hentesnek muszlimnak kell lennie, és ki kell mondania Allah nevét, amikor megölik. Az élő állatban a légcső és a nyelőcső, valamint a gége alatti mindkét artéria elvágódik. Ennek célja, hogy a vérzés a lehető leggyorsabb és maradékmentes legyen, mert az iszlámban kifejezetten tilos a vérfogyasztás.

Németországban az állatok rituális, kábítás nélküli levágását a törvény tiltja (az állatjóléti törvény 4. szakasza szerint), és az állatjóléti szervezetek, például a Peta erősen kritizálják. Sok török szupermarketben ezért a halal húst importált termékként kínálják.

A zsidóság étrendi szabályai

Más vallásokhoz képest a zsidó táplálkozási törvények (héberül: Kashrut) nagyon pontosan és sokkal szigorúbban fogalmazzák meg az ételek és italok elkészítéséhez és élvezéséhez. A zsidók ma nagyon eltérő módon kezelik a kashrutot, és az ortodox zsidók szigorú betartásától a világi zsidók teljes figyelmen kívül hagyásáig terjed.

A zsidó vallásban az ételeket felosztják azokra, amelyek fogyasztása engedélyezett (kóser), és a tiltott (nem kóser vagy vándorlás) vannak. A zsidó étrendi törvény célja az fizikai és erkölcsi jólét emberek. Ezt a három alapszabályt kell betartani a zsidóságban:

1. A kóser és a nem kóser állatok megkülönböztetése

A zsidó táplálkozási előírások szerint csak bizonyos állatfajok tiszták és egészségesek, és az emberek elfogyaszthatják őket. A következő megengedett és tiltott állati termékek meghatározzák a mindennapi zsidó életet:

Szárazföldi emlősök: Az állat kóser, ha hasított patája van és kérődzők, például tehenek, kecskék, juhok és őzek. Nyúl, nyúl, mókus, medve, kutya, macska, teve és ló nem kóser. A sertéseknek hasa hasított, de nem kérődzők. Húsuk ezért tilos.

Baromfi: A kóser madárfajok az őshonos csirkefajok, kacsák, libák, pulykák és galambok. Minden ragadozó madarat és szemetelőt tilos használni.

Hal és tenger gyümölcsei: A vízi élőlények kóserek, ha uszonyaik és pikkelyeik vannak, például lazac, tonhal, csuka, ponty, lepényhal és hering. Például az angolna, a harcsa, a tok, a kardhal, a rák, a kagyló, a rák és az összes tengeri emlős nem kóser.

Tejtermékek és tojás: Ami egy kóser állatból származik, az kóser. Ami nem kóser állattól származik, az nem kóser. Tehén vagy kecske teje fogyasztható, de a lóé nem.

Hüllők, Kétéltűek, férgek és rovarok nem kóser.

A kivétel formák édesem, amelyet kósernek tekintenek, bár egy nem kóser állat (méh) termeli.

2. A vérfogyasztás tilalma

A vérfogyasztás a judaizmusban nem megengedett. Ez a tilalom szigorú szabályokat vet fel a kóser hús elkészítésére: az állat fog lemészárolták, hogy a vér a lehető legteljesebben kifolyjon. Csakúgy, mint az iszlám mészárlásnál, az élő, esztétikátlan állatnak a torkát éles késsel vágják. Csak képzett, zsidó hentes végezheti. 72 órán belül a húst úgy kell feldolgozni, hogy az összes vért egy speciális öntözési és sózási eljárással eltávolítsák. Mivel a máj magas vértartalmú, fogyasztás előtt pörköléssel ürül ki a vérből. A tojásokat alaposan meg kell vizsgálni a vér nyomai előtt is, mielőtt elfogyaszthatnák őket. A halakat viszont nem kell levágni.

3. A hús és tejtermékek szétválasztása

Ezenkívül a kashrut megköveteli a húsos és tejes ételek szigorú térbeli és időbeli elkülönítése. A sem húst, sem tejet nem tartalmazó ételeket semlegesnek tekintik (parve) kijelölt. Semleges ételeket tej- és húsételekhez egyaránt lehet fogyasztani. A tilalom nemcsak önmagában a húsra és a tejre vonatkozik, hanem minden olyan termékre is, amelyet ezekből készítenek és előállítanak: húsleves, mártások, zselatin, zsírok, tejtermékek, például joghurt, sajt, fagylalt és minden olyan élelmiszer, amely a legkisebb nyomokat is tartalmazza.

Mivel a húsos és tejes ételeket soha nem szabad összekeverni, a zsidók általában használják különböző főző- és evőeszközök evőeszközök húshoz és tejtermékekhez. Ezen túlmenően a várakozási időket is figyelembe kell venni fogyasztásuk között. Ha húsos ételeket fogyasztottak körülbelül hat órán keresztül, tejszerű ételekkel körülbelül fél órával azelőtt, hogy a megfelelő társat a tányérra tehették.

Fogyókúra a kereszténységben

Az iszlámtól vagy a zsidó vallástól eltérően a keresztényekkel is van nincsenek előírt étkezési szabályok. A keresztény egyház történetében csak néhány megközelítés létezik a holisztikus étellel és a környezeti etikával kapcsolatban. A római katolikus templomban van Élelmiszer-ajánlások a böjt és az absztinencia napjaira, amelyeket pénteki áldozatoknak is neveznek, mert a keresztény hagyomány szerint Jézus pénteken halt meg. A katolicizmus által uralt régiókban péntekenként még mindig nincs húsétel, csak hal- vagy tojástál.

Még ha megengedik is, hogy a keresztények többé-kevésbé azt akarjanak, gondosan kell bánniuk az Isten által létrehozott természettel. Ezért az emberek, az állatok és az egész természet jólétét elősegítő fenntartható és tisztességes mezőgazdasági módszerek állnak az előtérben. Hogy egy keresztény húst, kolbászt vagy gyári gazdálkodásból származó tojást akar-e enni, a lelkiismerete előtt magának kell eldöntenie.

Étrendszabályok a buddhizmusban

A buddhizmusban az evés és az ivás nem csak az evésről és a fizikai lét fenntartásáról szól. Inkább az élelmiszerek tudatos használatáról van szó, amely főleg a öt buddhista parancsolat - Silas hívott - levezet: A buddhista nem ölhet, nem lophat, nem hazudhat, nem mámorodhat el, és nem hódolhat a nem megfelelő szexualitásnak. Az összes élőlény iránti együttérzés, beleértve az állatokat is, és a szenvedés elkerülése a buddhizmus központi eleme. Noha az állatok kínzása és leölése kategorikusan ellenzik, általános tévhit, hogy a buddhizmus és a vegetarianizmus szükségszerűen összefüggenek egymással. A hús tényleges tilalma csak a mahájána buddhizmusban van kimondva, és ez a tilalom csak a szerzetesekre vonatkozik. Ezzel szemben a Theravada buddhista szerzetesek húst fogyaszthatnak, ha azt megadják nekik, ők nem voltak tanúi a meggyilkolásnak, és nem kell feltételezniük, hogy az állatot kifejezetten értük vágták le.

Még akkor is, ha a buddhista áramlatok többségében a húsfogyasztást önmagában nem utasítják el, sok buddhista él szigorúan vegetáriánus, annak érdekében, hogy egyetlen állatnak se ártson - főleg azért, mert a kínok, melyeket az állatok ma elszenvednek, messze túlmutat a vágás szenvedésein (kulcsszó: gyári gazdálkodás). A vegetáriánus életmód indoklása azon a feltételezésen alapul, hogy minden érző lénynek Buddha lehet magában. Így a húsevés potenciálisan megölheti egy jövőbeli Buddhát.

A buddhizmus alapvető tilalma csak az elefánt-, ló-, kutya-, kígyó- és húsevő hús fogyasztására vonatkozik. A hagyma, a metélőhagyma, a fokhagyma, a póréhagyma és a gyömbér szintén tiltott étel, mivel állítólag erősen stimuláló hatású, amely felszabadíthatja a nem kívánt szexuális energiákat.

Élelmezési szabályok a hinduizmusban

A buddhizmushoz hasonlóan a hinduizmus is Indiából származik. Az indiai lakosság mintegy 80 százaléka követi a hindu hitet és annak megfelelően él Az erőszakmentesség törvénye (ahimsā, a "nem sérült"). Évezredek óta az "ahimsā" központi parancsolat a hinduizmusban, és nemcsak az embereket, hanem az összes élőlényt is magában foglalja. Emiatt a vegetáriánus életmód elterjedt a hinduk körében. Ez nem mindig volt így: Eredetileg húst és halat hagytak enni, feltéve, hogy az állatot feláldozták az isteneknek, és ez az áldozat indokolta a megölést. Csak akkor, amikor a hinduizmust egyre erőteljesebben befolyásolta az erőszakmentesség elve, és a Brahmin-kaszt (a hindu társadalom legmagasabb papcsoportja) vegetáriánus étrendet kezdett el fogyasztani, akkor a vegetáriánusság hindu étrendként alakult ki.

Ennek másik oka a hit reinkarnáció és karma, az ok és okozat elve. A hinduk úgy vélik, hogy jelenlegi életkörülményeik az előző életben felhalmozódott karma következményei. Tehát a jó karmáról való gondoskodás minden élet célja. A húsevés pedig következetesen egy gonosz cselekedettel társul a hindu hindu szentírásokban.

Ugyanakkor a hinduizmus valószínűleg az a vallás is, amelyben az állatok a legfontosabbak. Sok állatot imádnak, és az istenségeket állatfigurákként ábrázolják. Jól ismert példa Ganesha elefántisten, aki - félig ember, félig állat - a hinduizmus minden áramlatában előfordul. Ezenkívül a tehenet a legszentebb állati istenségnek tekintik, amely minden isten székhelye. Indiában a tehenek abszolút szabadságban élnek, zavartalanul ügetnek az indiai városi forgalomban, sőt az idősek otthonában is vigyáznak rájuk. Még azok a hinduk sem esznek soha marhahúst.

Ezenkívül az ételeknek és italoknak a lehető legtisztábbnak kell lenniük. A tiszta jótékony és jó szerencsés, a tisztátalan szégyenteljes és veszélyes. A tiszta ételek közé tartozik a víz és a ghí (folyékony, tisztított derített vaj). A tehén öt termékét - tejet, joghurtot, vajat, vizeletet és trágyát - szintén tiszta és jótékony hatásúnak tekintik. Nagy jelentősége van annak is, hogy ki készített ételt. Ha a szakács alacsonyabb kaszt miatt volt tisztátalan, akkor az étel is tisztátalan.