6 japán tésztatípus egy pillanat alatt - elkészítés - tápérték
6 japán tésztatípus egy pillanat alatt
A japán konyha a világ egyik legjobbja, egészséges, könnyű és változatos. Japánban nemcsak sushit és rizst esznek, ahogy egyesek gyaníthatják. A tésztának évszázados hagyománya is van. A japán tészta ma már nagyon népszerű Németországban is.
A japán tészta négy alaptípusba tartozik, ezek Udon, ramen (amelyek valójában kínai eredetűek), Somen/Hiyamugi tészta és Soba. A Shirataki vagy Konjac tészta szintén fizethető, elterjedt, de nem közvetlenül Japánból származik.
A japán tészta áttekintése
Ez a vastag tészta búzalisztből, vízből és sóból készül, és valószínűleg a leghíresebb japán tészta. Leginkább levesekben vagy japán forró edényben szolgálják fel. Ezek a legvastagabb japán tészták. Színe krémes, fehér, állaga rugalmas és lágy harapása van.
Hidegen és melegen egyaránt szolgálják fel, ettől függően pedig mártással, szószokban vagy húslevesben. Népszerűek levesként marhahús, tofu, tojás és újhagyma csíkokkal.
➡ Vásároljon japán Udon tésztát az Amazon.de webhelyen
Táplálkozási értékek 100 g ökológiai úton előállított udonhoz
- 353 kcal
- 1,7 g zsír
- 72,3 g szénhidrát
- 12,4 g fehérje
➡ Konjac Udonnal készített japán Udon leves receptje
Recept japán udonleves konjac tésztával
Az Udon alacsony kalóriatartalmú alternatívaként is kapható Konjac Udon tészta venni. A Konjak tészta szintén japán tészta, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.
Az eredet többek között Japán, mivel az ázsiai régióból származik, és évszázadok óta ott értékelik. Japánban mindenhol megtalálható a mai konyhában, és az étrend szerves része. Az ázsiaiak szeretik a konjac gyökerekből készült tésztákat, mert értékelik a rugalmas felhasználást, valamint az emésztésre gyakorolt egészséges hatást.
Ramen
A rament is főleg levesekben vagy különféle szószokban szolgálják fel. A főzés és a többi összetevő receptje régiónként és szakácsonként változó. Ezek a tésztalevesek Kínában is nagyon népszerűek, és a tészta eredete is. Ennek ellenére szerves részét képezik a japán konyhának. Ezeket szintén búzaliszt alapján készítik.
100g ramen tápértéke:
- 436 kcal
- 16 g zsír
- 63 g szénhidrát
- 10 g fehérje
➡ Vásároljon japán ramen tésztát az Amazon.de webhelyen
A Ramen gyorsétteremnek számít Japánban, és a gyorsan fogyasztható levesek minden utcasarkon rendelkezésre állnak. Ezek azonnali ramen formájában is kaphatók, amelyeket egyszerűen forró vízzel töltenek be.
Somen/Hiyamugi tészta
A búzalisztből, a vízből és a sóból álló vastagabb változatot Hiyamugi, a nagyon vékony változatot pedig somennek hívják. Ezeket inkább hideg előételként szolgálják fel variációkkal, mártásokkal és szószokkal.
100g Somen tápértékei:
- 349 kcal
- 1,7 g zsír
- 72 g szénhidrát
- 12,2 g fehérje
➡ Vásároljon japán Somen tésztát az Amazon.de webhelyen
A vékony fajtának nagyon rövid az elkészítési ideje, és kissé édesebb a többi japán tésztához képest. Ezt is hidegen és melegen fogyasztják.
A vékony fehér soba búza lisztből és hajdina lisztből készül, különböző arányban. Fehérjében és vitaminokban gazdagnak tartják őket, hidegen és melegen egyaránt tálalják és fogyasztják. Színe enyhén szürkés.
100g soba tápértéke:
- 99 kcal
- 0,1 g zsír
- 21 g szénhidrát
- 5 g fehérje
➡ Vásároljon japán soba tésztát az Amazon.de webhelyről
A friss sobát Japánon kívül nem könnyű megszerezni, de fagyasztott vagy szárított formában van.
Shirataki / Konjac tészta
A konjac tészta az ördög nyelvének terméke. Alacsony kalóriatartalmú alternatívának tekintik az összes többi tésztát, és magas a rosttartalma, ami sóvárgás nélkül jó az emésztéshez és jó jóllakottságot biztosít. Japánban nagyon gyakori, és Németországban ma már nagyon könnyen elérhető, liszt, rizs és kapszula formájában is.